Umbau-Vorbereitungen

Gestern Morgen sah es bei mir zu Hause noch ganz friedlich aus:


Es war Zeit, Abschied zu nehmen von meinem geliebten Einbauschrank. Papi kam morgens um 8 Uhr und wir wollten eigentlich bloss die Türen und die Scharniere ausbauen.

Wir kamen aber so sehr in Fahrt, dass wir den gesammten Schrank auseinander genommen haben. Mit jedem Stück Seitenwand oder Rückwand kamen uns neue Verarbeitungs-Ideen. So wird es aus der Schrankrückseite eine Bank für meine neue Küche (im Stil meiner Balkonbänkli) geben und aus dem oberen Kranz vielleicht ein Deko-Tablar.
Auf alle Fälle ist der Einbauschrank jetzt Geschichte. Und da wir ihn selber auseinander genommen haben, schmerzt es mich weniger, als wenn ich zusehen müsste wie die Handwerker mit dem Brecheisen den Schrank martialisch abreissen würden.

Eine Hälfte des Schrankes steht jetzt provisorisch in meinem Arbeitszimmer und beherbergt alles, was im grossen Küchenschrank verborgen war.

Den Sisalteppich musste ich ebenfalls rausreissen, da ich ihn selbst verlegt hatte. Darunter kam der alte Spannteppich zum Vorschein. Ich bin froh, wenn der bald verschwindet.

So, und jetzt muss ich wieder in die Küche, Schränke räumen. Es ist unglaublich, wie viel Küchenmaterial ich aus diesen Schränken räume.

Im Wohnzimmer steht der Schrank aus dem Keller. Er soll in den nächsten 7 Wochen als Küchenschrank dienen. Für all mein Geschirr und die Lebensmittel wird hier nie Platz sein.

Ich bemühe mich, nicht alles im Arbeitszimmer zwischenzulagern…

Chaos pur…

Neue Bücher-Freuden

IKEA warf anfangs Monat die obligate IKEA-Family Geburtstags-Gutschein-Karte in meinen Briefkasten. Hohooo, ein Kochbuch...

Ich beschloss also, nach der Präsentation bei einem Kunden einen kleinen Umweg über IKEA Dietlikon zu machen und ohne den Ladenbereich zu betreten beim Kundendienst mein Gebutstagasgeschenk abzuholen. Witzig. Ich habe wirklich geglaubt, ich könnte das. Aber natürlich musste ich doch noch schnell, schnell einen Blick ins Sortiment werfen. Und so kam ich dann nicht mit den obligaten Teelichtern nach Hause, sondern mit zwei neuen Büchern.
Einmal mit dem geschenkten Kochbuch,


und dann kaufte ich mir noch dieses wunderschöne Buch — Stoff zum Träumen.


Das Kochbuch ist schön gemacht, die Rezepte tönen verständlich und gluschtig. Aber ganz ehrlich gesagt habe ich nicht gleich einen knurrenden Magen bekommen. Einzig der Schwedische Apfelkuchen liess mir das Wasser im Munde zusammen laufen. Die auf den letzten Seiten gezeigten Tipps und Lebensgewohnheiten der Schweden haben mich dann doch etwas länger lesen lassen.
Das Stoff-Buch hingegen ist faszinierend. Die Dekotipps genial und wie immer bei Büchern von IKEA, wunder-, wunderschön fotografiert, getextet und gestaltet. Dieses Buch werde ich noch oft in Händen halten, darin blättern und Träumen. Gerade jetzt träume ich von einem Tischtuch aus Leinen, so wie oben auf dem Bild abgebildet. Träumen ist wundervoll. Ich könnte den ganzen grauen Sonntag lang träumen…

Es wird eigene Tomaten geben...

Diese Idee hatte ich ganz spontan, als ich meine Lieblings-Tomaten rüstete. Von einer einzigen kleinen Tomate habe ich die Samen aus dem Fruchtfleisch geschnitten und die kleinen Samen sorgsam auseinandersortiert und auf einem Küchenpapier leicht angetrocknet. Ohne das schleimige Fruchtfleisch habe ich dann die kleinen Samen auf einer feinen Schicht Erde ausgelegt

und anschliessend leicht mit Erde bedeckt. An einem sonnigen, warmen Plätzchen (in meinem Schlafzimmer) habe ich sie keimen lassen. Die Erde immer schön feucht haltend, entdeckte ich gestern Abend, dass die ersten Samen keimen.

Huiii, hoffentlich keimen nicht alle. Sonst muss ich demnächst einige Tomatenstauden verschenken…

Vollkorn-Brot backen — im Gusseisentopf

Jupppieee! Gleich vorne weg. Es ist warscheinlich das beste Brot, welches ich in meinem ganzen Leben je gegessen habe. Bei meinem ersten Brot-Versuch war ich schnell der Meinung, dass ich so bald als möglich eine Vollkorn-Version probieren muss. Eh voilà.


Ich habe mir glücklicherweise ganz genau notiert, was ich gemacht habe, so sollte einer Wiederholung nichts im Wege stehen. Hier mein adaptiertes Rezept. Nochmals DANKE an Vroni für den Salz-Hinweis!. Merci, Du bist ein Schatz.

Zutaten:
430g Vollkorn-Mehl [Weizen und Roggen]
2 TL Fleur de Sel
1/3 TL Trockenhefe
2 handvoll Bio-Salatmüesli-Garnitur
[Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Buchweizen, Sesam]
2dl + 4 EL lauwarmes Wasser
1dl Bier

Das Mehl und die Kernen-Mischung bekam ich bei L'Ultimo Bacio in Schweizer Bio-Qualität von biofarm.

Als erstes habe ich die Knuspermischung mit siedendem Wasser übergossen um die Kernen etwas quellen zu lassen. Danach bin ich wie gehabt vorgegangen.

Die zusammengemischten Zutaten habe ich wiederum mit Folie abgedeckt 20 Stunden stehen gelassen.

Am nächsten Morgen sah der Teig dann so aus.

Auf ein Küchentuch gestürzt und zusammen gefalten durfte er dann nochmals 2 Stunden ruhen bevor er in den vorgeheizten Gusseisentopf ab in den heissen Ofen durfte.

Und dies war der erste Blick, der sich mir bot:

Wahnsinn, oder?

Ich arbeite heute Samstag wieder auf dem Märt und verkaufe frisches knackiges Gemüse und wenn ich abends nach Hause komme, gibts vielleicht ein Stück von diesem herrlichen Brot, mit Schnittlauch drauf.

Linguine ai Funghi

Selbstgemachte Linguine, Fettuccine oder Tagliatelle (schmale Nudeln) sind eine Streicheleinheit für die Seele. Ich nehme dazu ein Ei aus Freilandhaltung auf 100g Mehl Typo 00 oder Hartweizengries (Semola di grano duro). Daraus knete ich den Nudelteig, lege ihn für eine gute Stunde in Plastik eingehüllt in den Kühlschrank und lass ihn anschliessend durch die Nudelmaschine.

Während ich das Salzwasser zum kochen bringe, dämpfe ich in der Bratpfanne eine feingeschnittene Schalotte und gebe nach 2—3 Minuten eine Scheibe Zitrone dazu.

Wenn ich die Nudeln ins Kochwasser gebe, kommen die Pilze in die Bratpfanne.

Sie werden angedämpft, mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und Meersalz gewürzt, mit grobgehackter Petersilie aromatisiert und mit etwas Rahm verfeinert. Die gekochten Nudeln dazugeben, untereinander mischen, die Zitrone entfernen und anrichten. Wer es mag kann noch etwas Parmesan darüber geben. Hmmmm, himmlisch…

fröhlich farbige Coupebecher

Hey, da konnte ich nicht widerstehen.
Eigentlich war ich gestern nur unterwegs um Bauplastik einzukaufen. Als ich dann in der Migros an diesen bunten Coupebechern vorbeischlenderte, konnte ich einfach nicht widerstehen.

Darin würde das Milchreisparfait welches meine Tante an Ostern gezaubert hatte prima aussehen.

Ich glaube, ich muss ihr das Rezept abluchsen. Ich bin ja eigentlich nicht besonders süss. Aber dieses Eis hat mich verzaubert.

Brot backen — im Gusseisentopf

Ich bin begeistert. Brot backen im Gusseisentopf ist ein Kinderspiel. Das Resultat überzeugt, ganz frisch aus dem Ofen, noch leicht warm schmeckt es grossartig.

Beim nächsten Versuch, werde ich eine dunkle Mehlsorte verwenden, denn eigentlich bin ich keine Freundin von Weissbrot. Für mich gibt es nur eine klitzekleine Schwierigkeit beim Brotbacken. Die Organisation und Planung. Denn bei mir passiert ja eigentlich immer alles spontan und unvorbereitet. Und beim Brotbacken muss alles organisiert sein.

Ich habe für meinen Versuch das Rezept von Karin Messerli aus der NZZ mit folgenden Zutaten verwendet:

430g Mehl
1¼ TL (8g) Meersalz
¼ TL Trockenhefe
2dl + 4 EL lauwarmes Wasser
1dl Bier


Es fiel mir ein bisschen schwer, die Zutaten nur zu vermengen und nicht zu einem kompakten Teig zu kneten. Aber ich habe mich selbstverständlich beherrscht, mich an die Rezeptangaben gehalten.

Nach 20 Stunden sah mein Teig dann so aus:

Diesen stürzte ich auf das Küchentuch und schlug ihn von beiden Seiten ein. Dann liess ihn nochmals 2 Stunden ruhend aufgehen.


Leider hatte ich viel zu viel Mehl auf dem Küchentuch und beim Stürzen in den vorgeheizten Gusseisentopf gab ich all das Mehl mit.

Darum musste ich das Brot nach dem Backen erst mal tüchtig abklopfen. So viel Mehl braucht es nämlich gar nicht.

Das ist bestimmt nicht das einzige Brot, welches ich in meinem Leben gebacken habe, da werden noch einige folgen und da ich jetzt weiss wie's geht, kann ich ab sofort auch experimentieren. Übrigens, nachmachen ist absolut empfohlen.