In diesem Sommer war ich ganz vernarrt in die Tomate. Warum eigentlich? Vielleicht weil es endlich wieder Sorten gibt, die auch wirklich nach Tomate schmecken. Auf dem Märt verkaufen wir jetzt noch diverse Prachtsexemplare. Bald ist es vorbei. Und die paar Tomaten, die in diesem Sommer auf meinem Balkon gewachsen sind, sind ebenfalls bald aufgegessen.
Wenn die Tomaten reif, aromatisch, saftig und fleischig sind, benötigen sie nicht viel. Ein bisschen Meersalz, etwas schwarzen Pfeffer und ein paar gezupfte Basilikumblätter vom Balkon und ein wahrer Gaumenschmaus ist geboren — oder?
Ach, und kennt ihr diese Dokumentation über die Tomate ? Sie hat mich im Herzen gekitzelt. Wunderbar — und gleichzeitig tragisch, wenn man darüber nachdenkt dass die EU beabsichtigt Saatgut auf ein paar Sorten zu beschränken …
Ich habe mir für nächstes Jahr Samen auf die Seite gelegt — von den Sorten die mir in diesem Sommer am besten geschmeckt haben.
12.09.14
Tomaten-Gemüse-Suppe mit Poulet-Stückchen
Noch bin ich grösstenteils barfuss unterwegs. Heute Vormittag habe ich mir jedoch für den Bruchteil einer Sekunde überlegt, ob ich die Socken aus der Schublade holen soll. Ich habe es dann gelassen und mich für eine warme Suppe entschieden.
Ich läute somit den Herbst ein – ganz ohne Wehmut. Diese nahrhafte Suppe ist grossartig. Ich fand das Rezept hier. Sie nennt ihre Suppe Low carb mexican chicken soup.
Das Holzbrettchen mit dem Strandkorb habe ich schon vor längerem geschenkt bekommen, es erinnert mich daran, dass ich den Reisebericht über Amrum endlich schreiben sollte. Kaum war ich zurück aus den Ferien, hatte mich der Alltag mit viel toller Arbeit bereits wieder so vereinnamt, dass ich seither sogar das Bildersortieren vor mir her schiebe.
Nun aber zum Rezept dieser herrlichen Suppe.
Man braucht dazu (für 2 Portionen):
½ weisse Zwiebel
3 abgelöste Lagen von einem Lauch grün+weiss
½ Zucchetti
1 Teelöffel Tomatenmark
1 kleine Büchse Pelati-Tomaten
1 Liter Hühner-Bouillon
1 kleine Knoblauch-Zehe
3 kleinen Poulet-Innenbrust-Filets
1 gutgehäuften Esslöffel Frischkäse (Philadelphia o.ä.)
2 Teelöffel Saucen-Halbrahm oder Crème fraiche
etwas frisch geraspelter Bergkäse
Salz
Pfeffer
Peperoncini
1 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung
Die Zwiebelhälfte, den Lauch und die Zucchetti in kleine Würfel schneiden und in einem Kochtopf im heissen Olivenöl anbraten. Das Tomatenmark dazugeben und etwas mitdämpfen, die Pelati-Tomaten zugeben und mit ca. 1 Liter Hühnerbrühe aufgiessen. Die Knoblauchzehe fein scheibeln und dazu geben. Mindestens 40 Minuten köcheln lassen. Die kleinen Hühnerstreifen in ca. 2cm grosse Stücke schneiden und zur Suppe geben. Ich habe sie nicht vorher angebraten. 5 Minuten mitköcheln lassen und je nach Schärfeverträglichkeit mit schwarzen Pfeffer, Peperoncini und Salz abschmecken. Danach den Frischkäse dazugeben und gut unterziehen. Ich war auch verwundert über Philadelphia in einer Suppe, die cremige Konsistenz war dann aber höchst überraschend und überzeugend. Die Suppe in Schüsselchen oder Teller anrichten und mit Crème fraiche oder Saucen-Halbrahm und geraspeltem Bergkäse garnieren. Dazu kann ich mir gut ein frisches kühles Bier vorstellen …
ps. Wer wie ich, zur Zeit auf Kohlenhydrate verzichtet, dem kann ich dieses Rezept wärmstens empfehlen.
Ich läute somit den Herbst ein – ganz ohne Wehmut. Diese nahrhafte Suppe ist grossartig. Ich fand das Rezept hier. Sie nennt ihre Suppe Low carb mexican chicken soup.
Das Holzbrettchen mit dem Strandkorb habe ich schon vor längerem geschenkt bekommen, es erinnert mich daran, dass ich den Reisebericht über Amrum endlich schreiben sollte. Kaum war ich zurück aus den Ferien, hatte mich der Alltag mit viel toller Arbeit bereits wieder so vereinnamt, dass ich seither sogar das Bildersortieren vor mir her schiebe.
Nun aber zum Rezept dieser herrlichen Suppe.
Man braucht dazu (für 2 Portionen):
½ weisse Zwiebel
3 abgelöste Lagen von einem Lauch grün+weiss
½ Zucchetti
1 Teelöffel Tomatenmark
1 kleine Büchse Pelati-Tomaten
1 Liter Hühner-Bouillon
1 kleine Knoblauch-Zehe
3 kleinen Poulet-Innenbrust-Filets
1 gutgehäuften Esslöffel Frischkäse (Philadelphia o.ä.)
2 Teelöffel Saucen-Halbrahm oder Crème fraiche
etwas frisch geraspelter Bergkäse
Salz
Pfeffer
Peperoncini
1 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung
Die Zwiebelhälfte, den Lauch und die Zucchetti in kleine Würfel schneiden und in einem Kochtopf im heissen Olivenöl anbraten. Das Tomatenmark dazugeben und etwas mitdämpfen, die Pelati-Tomaten zugeben und mit ca. 1 Liter Hühnerbrühe aufgiessen. Die Knoblauchzehe fein scheibeln und dazu geben. Mindestens 40 Minuten köcheln lassen. Die kleinen Hühnerstreifen in ca. 2cm grosse Stücke schneiden und zur Suppe geben. Ich habe sie nicht vorher angebraten. 5 Minuten mitköcheln lassen und je nach Schärfeverträglichkeit mit schwarzen Pfeffer, Peperoncini und Salz abschmecken. Danach den Frischkäse dazugeben und gut unterziehen. Ich war auch verwundert über Philadelphia in einer Suppe, die cremige Konsistenz war dann aber höchst überraschend und überzeugend. Die Suppe in Schüsselchen oder Teller anrichten und mit Crème fraiche oder Saucen-Halbrahm und geraspeltem Bergkäse garnieren. Dazu kann ich mir gut ein frisches kühles Bier vorstellen …
ps. Wer wie ich, zur Zeit auf Kohlenhydrate verzichtet, dem kann ich dieses Rezept wärmstens empfehlen.
09.07.14
Glitzernd — meine neue Leidenschaft
Ich stecke mitten in meiner Midlife-Crisis und das muss jetzt schon humoristisch und mit einem Augenzwinkern bedacht werden. Na klar ich zweifle, denke ich hab so einiges verpasst und ich hätte doch gekonnt, wieso hab ich nicht — Meine Midlife-Crisis ist jedoch vor allem eine wunderbare «Entschuldigung» für so Einiges was ich mir früher verkniffen hätte. Da wäre zum einen meine spontan erwachte Liebe zu glitzernden Pailletten. Keine Ahnung wie das über mich kam. Ich glaube die Affinität entstand über Nacht. ha ha ha, genau, morgens erwacht und Lust auf Glitzer verspührt, hihihi …
Erst fing ich an, tolle Glitzer-Bilder auf einem Pinterest-Board sequin | glitter | sparkle zu sammeln und eines Tages bestellte ich dann Paillettenstoffe am Meter. Diesen, den da und diesen. Sie liegen seither herum und ich kann sie nicht verräumen, weil ich immer denke, morgen näh ich mir etwas daraus …
Gestern tat ich's!
Da war so ein graues bequemes, grosses T-Shirt von H&M welches wie so oft, nach dem ersten Waschen klitzekleine Löcher auf Bauchhöhe zeigte. Das macht mich jeweils richtig sauer, immer die T-Shirts die man am liebsten hat, gehen nach der ersten Wäsche kaputt. Frust. Und weil ich vor einigen Tagen dieses T-Shirt entdeckt habe, griff ich gestern beherzt zu Schere, Nadel und Faden.
Erst druckte ich ein 1200 Punkt grosses 2 im Schrifttypus Soho Std Bold seitenverkehrt auf zwei Klebetikettenbogen aus. Für die 2 entschied ich mich, weil die untere Ziffernbreite genügend gross ist, um die vielen kleinen Löcher im T-Shirt-Stoff abzudecken. Den Ausdruck klebte ich auf die Rückseite des Paillettenstoffes und schnitt die Zahl präzise aus.
Dann stichelte ich Paillette um Paillette auf das T-Shirt. Etwa alle zwanzigste Paillette fixierte ich eine der Randpaillette mit einem Knopflochstich. Nach der ersten viertel Stunde begann ich zu zweifeln, nach weiteren zehn Minuten war mein Ehrgeiz angestachelt und nach vier Stunden war ich rundum und fertig.
I like, I like, I like dieses T-Shirt. Jetzt ersetze ich noch die vorhandenen dunkelblauen Ellbogen-Flicke und dann schmunzle ich noch ein paar Minuten über mich. Ich mag meine Midlife-Crises, andere kaufen sich einen Sportwagen, ich werkle mir ein Pailletten-Shirt, ist doch prima.
Letzthin las ich in einem Roman im Zusammenhang mit dem Titelhelden welcher sich mit seiner Midlife-Crisis beschäftigte diesen Satz: Sofern sich aus den Belastungen keine psychische Erkrankung entwickelt, gehen die meisten Menschen aus diesem Lebensabschnitt mit dem Gefühl gestärkter innerer Reife und bewussterer Lebenshaltung heraus. Hihi, genau — bestärkt und voller Glitzer …
Erst fing ich an, tolle Glitzer-Bilder auf einem Pinterest-Board sequin | glitter | sparkle zu sammeln und eines Tages bestellte ich dann Paillettenstoffe am Meter. Diesen, den da und diesen. Sie liegen seither herum und ich kann sie nicht verräumen, weil ich immer denke, morgen näh ich mir etwas daraus …
Gestern tat ich's!
Da war so ein graues bequemes, grosses T-Shirt von H&M welches wie so oft, nach dem ersten Waschen klitzekleine Löcher auf Bauchhöhe zeigte. Das macht mich jeweils richtig sauer, immer die T-Shirts die man am liebsten hat, gehen nach der ersten Wäsche kaputt. Frust. Und weil ich vor einigen Tagen dieses T-Shirt entdeckt habe, griff ich gestern beherzt zu Schere, Nadel und Faden.
Erst druckte ich ein 1200 Punkt grosses 2 im Schrifttypus Soho Std Bold seitenverkehrt auf zwei Klebetikettenbogen aus. Für die 2 entschied ich mich, weil die untere Ziffernbreite genügend gross ist, um die vielen kleinen Löcher im T-Shirt-Stoff abzudecken. Den Ausdruck klebte ich auf die Rückseite des Paillettenstoffes und schnitt die Zahl präzise aus.
Dann stichelte ich Paillette um Paillette auf das T-Shirt. Etwa alle zwanzigste Paillette fixierte ich eine der Randpaillette mit einem Knopflochstich. Nach der ersten viertel Stunde begann ich zu zweifeln, nach weiteren zehn Minuten war mein Ehrgeiz angestachelt und nach vier Stunden war ich rundum und fertig.
I like, I like, I like dieses T-Shirt. Jetzt ersetze ich noch die vorhandenen dunkelblauen Ellbogen-Flicke und dann schmunzle ich noch ein paar Minuten über mich. Ich mag meine Midlife-Crises, andere kaufen sich einen Sportwagen, ich werkle mir ein Pailletten-Shirt, ist doch prima.
Letzthin las ich in einem Roman im Zusammenhang mit dem Titelhelden welcher sich mit seiner Midlife-Crisis beschäftigte diesen Satz: Sofern sich aus den Belastungen keine psychische Erkrankung entwickelt, gehen die meisten Menschen aus diesem Lebensabschnitt mit dem Gefühl gestärkter innerer Reife und bewussterer Lebenshaltung heraus. Hihi, genau — bestärkt und voller Glitzer …
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Tipps+Tricks
03.07.14
Himmel, ich freu mich !
Gerade eben hat es sich konkretisiert: Amrum ich komme! Was für eine Welle des Glücks.
Da bot sich mir die Chance auf Inselferien und kurz darauf zerschlugen sich die Pläne aufgrund von festgelegten Druckterminen. Ich träumte, wünschte, hoffte und arrangierte mich dann doch irgendwann mit der Tatsache, dass es nicht klappen wird. Ich gab die Idee frei und liess sie fliegen — und heute morgen war da diese unerwartete email mit der Nachricht, dass der Drucktermin um einige Wochen nach Hinten verschoben wurde und zack waren die beiden Wochen frei. Ich griff sofort zu und blockierte bei meinen Kunden diese beiden Wochen. Sofort stieg riesengrosse Vorfreude auf. Himmel, ich freu mich, ich bin richtig im Strudel. Ewigkeiten habe ich die Bilder aus dem Jahre 2005 nicht mehr angeschaut.
Himmel, ich freue mich auf das Meer. Ich freue mich auf die windige Überfahrt mit der Fähre, den Blick auf die Halligen und den unendlich weiten Himmel,
ich freue mich auf das Inselleben …
Ich habe Sehnsucht nach der Weite,
und Sand zwischen den Zehen,
ich freu mich auf's Fahrradfahren,
und traumhaft schöne Friesenhäuser,
auf pure Natur und Vogelkolonien,
im Strandkorb sitzen und staunen,
auf Bohlenwegen durch die Dünen wandern,
auf atmberaubende Sonnenuntergänge und auf einen nirgendwo sonst gesehenen tiefhängenden, funkelnden Sternenhimmel …
Ach Amrum, ich war mir bis heute Vormittag gar nicht bewusst, wie sehr ich dich vermisse und wie sehr ich mich auf dich freue!
Da bot sich mir die Chance auf Inselferien und kurz darauf zerschlugen sich die Pläne aufgrund von festgelegten Druckterminen. Ich träumte, wünschte, hoffte und arrangierte mich dann doch irgendwann mit der Tatsache, dass es nicht klappen wird. Ich gab die Idee frei und liess sie fliegen — und heute morgen war da diese unerwartete email mit der Nachricht, dass der Drucktermin um einige Wochen nach Hinten verschoben wurde und zack waren die beiden Wochen frei. Ich griff sofort zu und blockierte bei meinen Kunden diese beiden Wochen. Sofort stieg riesengrosse Vorfreude auf. Himmel, ich freu mich, ich bin richtig im Strudel. Ewigkeiten habe ich die Bilder aus dem Jahre 2005 nicht mehr angeschaut.
Himmel, ich freue mich auf das Meer. Ich freue mich auf die windige Überfahrt mit der Fähre, den Blick auf die Halligen und den unendlich weiten Himmel,
ich freue mich auf das Inselleben …
Ich habe Sehnsucht nach der Weite,
und Sand zwischen den Zehen,
ich freu mich auf's Fahrradfahren,
und traumhaft schöne Friesenhäuser,
auf pure Natur und Vogelkolonien,
im Strandkorb sitzen und staunen,
auf Bohlenwegen durch die Dünen wandern,
auf atmberaubende Sonnenuntergänge und auf einen nirgendwo sonst gesehenen tiefhängenden, funkelnden Sternenhimmel …
Ach Amrum, ich war mir bis heute Vormittag gar nicht bewusst, wie sehr ich dich vermisse und wie sehr ich mich auf dich freue!
23.06.14
Ich mag eigentlich gar keine roten Rosen …
Bei Sonnenblumen und roten Rosen rümpfe ich die Nase. Ich liebe Wiesenblumen, Margeriten und selbstverständlich Pfingstrosen. Freilandrosen in allen Farben ja unbedingt, aber klassische rote Rosen, nein danke. Zum Geburtstag meiner Mutter habe ich mich auf dem Märt am Bürkliplatz mit frischen Sommerblumen eingedeckt. Und da gab es Freilandrosen, rote Freilandrosen denen ich nicht wiederstehen konnte.
Während der Verkäufer der Kundin vor mir riet die bunte Pracht in eiskaltes Wasser einzustellen und ab und zu ein paar Eiswürfel in die Vase zu geben hörte ich gespannt mit. Eiswürfel ins eiskalte Wasser ? Ja aber tun sie das nur bei Freilandrosen, erläuterte mir der Fachmann. Denn Freilandrosen sind die Temperaturstürze, kalt/warm Tag/Nacht gewohnt und mit eiskaltem Wasser und täglich zwei bis drei mal einer Portion Eiswürfel sollen sie länger halten. Bis jetzt geht es ihnen prima. Sie erfreuen mich bei jedem Vorbeigehen, die roten Rosen, die ich eigentlich gar nicht mag …
Während der Verkäufer der Kundin vor mir riet die bunte Pracht in eiskaltes Wasser einzustellen und ab und zu ein paar Eiswürfel in die Vase zu geben hörte ich gespannt mit. Eiswürfel ins eiskalte Wasser ? Ja aber tun sie das nur bei Freilandrosen, erläuterte mir der Fachmann. Denn Freilandrosen sind die Temperaturstürze, kalt/warm Tag/Nacht gewohnt und mit eiskaltem Wasser und täglich zwei bis drei mal einer Portion Eiswürfel sollen sie länger halten. Bis jetzt geht es ihnen prima. Sie erfreuen mich bei jedem Vorbeigehen, die roten Rosen, die ich eigentlich gar nicht mag …
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zu Hause
20.06.14
Gazpacho Andaluz nach Tante Selma
Voilà, zum Sommeranfang eine kalte Suppe.
Meine Mama feiert morgen am kalendarischen Sommeranfang Geburtstag und soeben hat sie mir erklärt, dass bereits heute der astronomische Sommeranfang ist. Also guet. Dann hat heute also der Sommer begonnen. Und Sommerzeit ist auch immer gute Laune Zeit. oder? Und was passt besser zur guten Sommerlaune als ein feines kaltes Süppchen?
Ich hab das Rezept von Tante Selma. Nein, nei, wir sind nicht verwandt! Die Tante Selma, das ist das Wunderweib das scheinbar alles unter einen Hut bringt und dabei immernoch gute Laune verbreitet. Ihr kennt sie nicht, dann müsst ihr unbedingt bei ihr vorbeischauen. Sie hat da ein paar wundervolle Arbeitsfelder die sie liebevoll bewirtschaftet. Da wäre zum einen das nette Lädchen namens Flohmideluxe daneben eben der relativ neue Blog von Tante Selma.
Ich habe also ihre weltbeste Gazpacho Andaluz ausprobiert. Mhhhh, fein. Meine wurde nicht so rot, wie die ihre. Mag an meinem zusätzlichen Schuss Worcestersauce liegen, oder am dunklen Balsamico. Anyway. Gut und scharf ist das Süppchen alleweil — ich sage nur Aaachtung beim Abschmecken … Das Rezept gibts bei Tante Selma. Und was ich am aller lustigsten an dieser kalten Suppe finde, ist die Zubereitung. Da hab ich einfach alles in ein 2 Liter Einmachglas geschnippelt und anschliessend mit dem Stabmixer püriert. Das hat Spass gemacht.
Aus den beim Tostbrot abgeschnittenen Broträndern habe ich noch Croûtons geröstet. Ich mag Croûtons sehr sehr gerne. Gestern ass ich welche mit meinem ersten selbstgemachten Ceasers Salat. Erzähl ich euch gleich … Happy Sommeranfang !
Meine Mama feiert morgen am kalendarischen Sommeranfang Geburtstag und soeben hat sie mir erklärt, dass bereits heute der astronomische Sommeranfang ist. Also guet. Dann hat heute also der Sommer begonnen. Und Sommerzeit ist auch immer gute Laune Zeit. oder? Und was passt besser zur guten Sommerlaune als ein feines kaltes Süppchen?
Ich hab das Rezept von Tante Selma. Nein, nei, wir sind nicht verwandt! Die Tante Selma, das ist das Wunderweib das scheinbar alles unter einen Hut bringt und dabei immernoch gute Laune verbreitet. Ihr kennt sie nicht, dann müsst ihr unbedingt bei ihr vorbeischauen. Sie hat da ein paar wundervolle Arbeitsfelder die sie liebevoll bewirtschaftet. Da wäre zum einen das nette Lädchen namens Flohmideluxe daneben eben der relativ neue Blog von Tante Selma.
Ich habe also ihre weltbeste Gazpacho Andaluz ausprobiert. Mhhhh, fein. Meine wurde nicht so rot, wie die ihre. Mag an meinem zusätzlichen Schuss Worcestersauce liegen, oder am dunklen Balsamico. Anyway. Gut und scharf ist das Süppchen alleweil — ich sage nur Aaachtung beim Abschmecken … Das Rezept gibts bei Tante Selma. Und was ich am aller lustigsten an dieser kalten Suppe finde, ist die Zubereitung. Da hab ich einfach alles in ein 2 Liter Einmachglas geschnippelt und anschliessend mit dem Stabmixer püriert. Das hat Spass gemacht.
Aus den beim Tostbrot abgeschnittenen Broträndern habe ich noch Croûtons geröstet. Ich mag Croûtons sehr sehr gerne. Gestern ass ich welche mit meinem ersten selbstgemachten Ceasers Salat. Erzähl ich euch gleich … Happy Sommeranfang !
13.05.14
Kennst Du Fave? Zu deutsch Saubohnen …
… nein, die kannte ich bis vor kurzem nicht.
Maria, meine sizilianische Märt-Arbeitskollegin, schaute mich verdutzt an. Es war ihr anzusehen, dass sie es nicht glauben konnte, dass ich diese dicke Bohne noch nie gesehen, geschweige denn gegessen habe.
Sie ass über den Tag immer wiedereinmal eine Handvoll dieser rohen, ausgelösten Bohnen und auf mehrmaliges Nachfragen entlockte ich ihr die eine oder andere Zubereitung.
Man löst die dicken Bohnen aus der weich gepolsterten Hülse — faszinierend in was für einem weichen Bett die Frucht wächst.
Die innere Bohne löst man dann nochmals aus der sie umschliessenden Haut und kocht sie ca. 8 Minuten in Salzwasser.
Mit etwas Olivenöl beträufelt, mit Peperoncini geschärft und mit Meersalz bestreut kann ich mir das sehr gut auf einer knusprigen Bruschetta zu einem Glas Rotwein als Apéro vorstellen …
Ich habe sie mit einer pikanten Portion Penne all’arrabbiata gegessen. Sehr fein. Hat etwas von einer frischen Erbse, ist milde, hat keinen starken Eigengeschmack. Nächstes mal nehme ich davon ein paar mehr mit nach Hause. Pro Saubohne hat es nämlich nur zwischen 5 und 6 der Bohnen drin. Ich würd meinen unbedingt ausprobieren, wenn man den Saubohnen — zu italienisch Fave — begegnet.
Maria, meine sizilianische Märt-Arbeitskollegin, schaute mich verdutzt an. Es war ihr anzusehen, dass sie es nicht glauben konnte, dass ich diese dicke Bohne noch nie gesehen, geschweige denn gegessen habe.
Sie ass über den Tag immer wiedereinmal eine Handvoll dieser rohen, ausgelösten Bohnen und auf mehrmaliges Nachfragen entlockte ich ihr die eine oder andere Zubereitung.
Man löst die dicken Bohnen aus der weich gepolsterten Hülse — faszinierend in was für einem weichen Bett die Frucht wächst.
Die innere Bohne löst man dann nochmals aus der sie umschliessenden Haut und kocht sie ca. 8 Minuten in Salzwasser.
Mit etwas Olivenöl beträufelt, mit Peperoncini geschärft und mit Meersalz bestreut kann ich mir das sehr gut auf einer knusprigen Bruschetta zu einem Glas Rotwein als Apéro vorstellen …
Ich habe sie mit einer pikanten Portion Penne all’arrabbiata gegessen. Sehr fein. Hat etwas von einer frischen Erbse, ist milde, hat keinen starken Eigengeschmack. Nächstes mal nehme ich davon ein paar mehr mit nach Hause. Pro Saubohne hat es nämlich nur zwischen 5 und 6 der Bohnen drin. Ich würd meinen unbedingt ausprobieren, wenn man den Saubohnen — zu italienisch Fave — begegnet.
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