Frühlings-Spaghettis mit Ricotta und Spinat

Mein Mittagessen. Heute. Suuper frühlingshafte Spaghettis.
Dem frischen Spinat konnte ich nicht wiederstehen. Als ich ihn gekauft habe, plante ich eigentlich frische Tortellinis mit Ricotta-Spinatfüllung daraus zu zaubern. Dann lief es heute jedoch wie so oft. Ich hatte Hunger und wollte schnell etwas auf dem Teller anrichten. So verschlang ich heute Mittag diesen Teller Spaghetti:

Zwei Teelöffel Ricotta vermengte ich mit schwarzem Pfeffer, einer kleinen Zehe feingehacktem Knoblauch, etwas Zitronenabrieb und Parmesan.

Den frischgewaschenen Spinat gab ich nur für eine knappe Minute gleich zu den al dente gekochten Spaghettis.

Bevor das pochierte Ei obendrauf kam, sah es so aus.

Eier pochiert man übrigens folgendermassen: In einem tiefen Kochtopf Wasser aufkochen. Einen kräftigen Schluck Weissweinessig dazu geben. Das Ei in eine Tasse aufschlagen und von da sachte in das siedende Wasser gleiten lassen. Herd abstellen und nach ca. 3 Minuten das pochierte Ei mit der Schaumkelle herausheben und sofort servieren.

Ein paar neue Teller

Mein weisses Geschirr begleitet mich seit 20 Jahren. Irgendwann kam dann das geerbte Porzellan mit Goldrand meiner Grossmutter dazu. Mehr Auswahl hatte ich nicht. Ich kaufte damals je 12 Stück und bis jetzt ging nicht viel zu Bruch. So habe ich mein Geschirr nie ausgewechselt und eigentlich ist es mir auch nicht wirklich verleidet. Aber manchmal wenn ich meine Menues fotografiere, wünsche ich mir einen anderen Teller.
Bei meinem spontanen Brockenhaus-Besuch, heute Morgen, habe ich zugeschlagen. Teller gekauft:

rosafarbene Dessertteller

schwere grosse und Suppenteller mit violettblauem Rand

tiefe Dessertteller mit Müsterchen

und ein paar Blümchen

Auf den rosafarbenen Teller würde ich jetzt spontan einen Cupcake stellen, im tiefen Suppenteller eine Portion Spaghetti Barba di Frate anrichten, im tiefen weissen Dessertteller ein Griesköpfli mit Fruchtspiegel drapieren und auf den Blüemliteller? hmmmmm. Das weiss ich noch nicht.
Jetzt muss ich erst mal Platz schaffen um die neuen Teller versorgen zu können.
Und übrigens, die Tomatensamen keimen bereits. Freude!

Jetzt Tomaten aussäen

Keine Ahnung ob die Mondkonstellation jetzt positiv für die Aussaat von Tomatensamen ist. Es überkam mich einfach und so sind die Samen meiner Lieblings-Cherry-Tomaten-Sorte nun einfach in der Erde.
Bei mir geht das jeweils so:

Aus den schmackhaftesten Lieblings-Tomaten kratze ich ein paar Samen heraus. Bevorzugterweise im Sommer und von ProSpecieRara-Sorten.

Die befreie ich dann von dem anhaftenden Fruchtfleisch. Das geht am besten mit dem Zeigefinger. Man kann sie gegebenenfalls auch in einem Sieb auswaschen.

Die geputzten Samen lässt man im Sommer trocknen, und sät sie dann zeitig im Frühjar aus.

Bei mir geschiet das in einem mit ein bisschen feiner Erde ausgestreuten Eierkarton. Aber meine Samen sind frisch, die sind nicht aus dem letzten Sommer. Die oben abgebildete Tomate ist in Sizilien gewachsen und erst gerade aufgegessen worden. Die Samen kamen so schnell in die Erde, dass sie es vermutlich gar noch nicht bemerkt haben. Selbstverständlich bleiben sie noch bis Anfangs Juni in meiner Küche, geschützt und an der Wärme.

Und nun hoffe ich, dass ich im Sommer ein paar schmackhafte Tomaten ernten kann. Im letzten Jahr hat das prima geklappt, ich war nur etwas spät dran. Die erste Tomate erntete ich Mitte Oktober …

keep calm and drink coffee

Immer wieder schön, oder? Und passt einfach so gut zu mir, meiner Kaffemaschine und in meine Küche.

Wollt ihr auch?
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Küchenfenster Verschönerung

Das kleine Küchenfenster brauchte dringend eine Verschönerung.

Aus diversen bunten Magazinen habe ich Kreise ausgestanzt und auf der Nähmaschine immer 5 Stück mit ein paar Leerstichen dazwischen zu einer Girlande vernäht.

Die kleinen Kreise waren mir dann doch zu klein und die grossen, die schon im Türrahmen zum Schlafzimmer hängen, zu gross.

So erwies sich glücklicherweise die mittlere Grösse als perfekt.

Bei gekipptem Fenster drehen sie wunderschön im Luftzug. Wie das im Sommer, wenn das Fenster oft offen steht funktioniert, wird sich erweisen. Zum Aufhängen habe ich Stecknadeln gekürzt und mit dem Hammer in die Wand geschlagen. Die Fadenenden verknöpft und am Stecknadelkopf aufgehängt, fast unsichtbar.

Dem Coupe Frühling geht es übrigens immer noch prächtig. Und bei der Postkarte die ich heute aus dem Briefkasten zog musste ich ein paar Sekunden studieren …

Iss dich glücklich …

Letzte Woche hatte ich unglaublich grosse Lust auf einen Frühlingssalat. Im überversorgten Wipkingen gab es jedoch nirgendwo etwas Frisches zu kaufen. Ich stand wie Rumpelstilzchen vor den Regalen und hab gschtämpfelet und gschimpft (gestampft und geschimpft). Ich kaufe keinen abgepackten, gerüsteten Salat, der schon kurz vor dem Verwesen vor sich hin säuert. NEIN !

Als mich mein Mami dann am vergangenen Freitag auf dem Bürkliplatz-Märt begleitete, eigentlich wollten wir nach Frühlingsblumen Ausschau halten, überkam mich ein riesiges Glücksgefühl. Frischer Salat. Nüsslisalat, Trevisano, grüner und roter Cicorino, junger Löwenzahn, Radischen — ahhh! Ich musste schnellstmöglich in die Küche.


Die Salatsauce, eine einfache Vinaigrette mit etwas Honig drin und ein frisch gekochtes, hartes lauwarmes Ei dazu. Ich war im Himmel. Das macht mich glücklich. Überglücklich!
Und vermutlich darf ich am nächsten Samstag selbst in die neue Märt-Saison starten und frisches Gemüse, Salat, Früchte, Eier und Blumen verkaufen. Ich kanns kaum erwarten …

Coupe Frühling

Wenn in den Supermärkten die ersten Frühlingsboten zum Kauf angeboten werden, versuche ich mich immer zu beherrschen. Nicht immer gelingts, so auch gestern nicht. Ich war bereits auf der Strasse, als ich nochmals umdrehte und zwei Töpchen Bellies kaufte. Ich klemmte sie unter den Arm, denn in der Einkaufstasche war kein Platz mehr und je näher ich dem Zuhause kam, kreisten meine Gedanken um den richtigen Platz bzw. den richtigen Behälter für meine beiden Kollegen. Glücklicherweise hatte ich eine wundervolle Idee. Ich pflanzte sie in einen silbernen Coupe-Becher. Voilà, Coupe Frühling.