Küchenfenster Verschönerung

Das kleine Küchenfenster brauchte dringend eine Verschönerung.

Aus diversen bunten Magazinen habe ich Kreise ausgestanzt und auf der Nähmaschine immer 5 Stück mit ein paar Leerstichen dazwischen zu einer Girlande vernäht.

Die kleinen Kreise waren mir dann doch zu klein und die grossen, die schon im Türrahmen zum Schlafzimmer hängen, zu gross.

So erwies sich glücklicherweise die mittlere Grösse als perfekt.

Bei gekipptem Fenster drehen sie wunderschön im Luftzug. Wie das im Sommer, wenn das Fenster oft offen steht funktioniert, wird sich erweisen. Zum Aufhängen habe ich Stecknadeln gekürzt und mit dem Hammer in die Wand geschlagen. Die Fadenenden verknöpft und am Stecknadelkopf aufgehängt, fast unsichtbar.

Dem Coupe Frühling geht es übrigens immer noch prächtig. Und bei der Postkarte die ich heute aus dem Briefkasten zog musste ich ein paar Sekunden studieren …

Iss dich glücklich …

Letzte Woche hatte ich unglaublich grosse Lust auf einen Frühlingssalat. Im überversorgten Wipkingen gab es jedoch nirgendwo etwas Frisches zu kaufen. Ich stand wie Rumpelstilzchen vor den Regalen und hab gschtämpfelet und gschimpft (gestampft und geschimpft). Ich kaufe keinen abgepackten, gerüsteten Salat, der schon kurz vor dem Verwesen vor sich hin säuert. NEIN !

Als mich mein Mami dann am vergangenen Freitag auf dem Bürkliplatz-Märt begleitete, eigentlich wollten wir nach Frühlingsblumen Ausschau halten, überkam mich ein riesiges Glücksgefühl. Frischer Salat. Nüsslisalat, Trevisano, grüner und roter Cicorino, junger Löwenzahn, Radischen — ahhh! Ich musste schnellstmöglich in die Küche.


Die Salatsauce, eine einfache Vinaigrette mit etwas Honig drin und ein frisch gekochtes, hartes lauwarmes Ei dazu. Ich war im Himmel. Das macht mich glücklich. Überglücklich!
Und vermutlich darf ich am nächsten Samstag selbst in die neue Märt-Saison starten und frisches Gemüse, Salat, Früchte, Eier und Blumen verkaufen. Ich kanns kaum erwarten …

Coupe Frühling

Wenn in den Supermärkten die ersten Frühlingsboten zum Kauf angeboten werden, versuche ich mich immer zu beherrschen. Nicht immer gelingts, so auch gestern nicht. Ich war bereits auf der Strasse, als ich nochmals umdrehte und zwei Töpchen Bellies kaufte. Ich klemmte sie unter den Arm, denn in der Einkaufstasche war kein Platz mehr und je näher ich dem Zuhause kam, kreisten meine Gedanken um den richtigen Platz bzw. den richtigen Behälter für meine beiden Kollegen. Glücklicherweise hatte ich eine wundervolle Idee. Ich pflanzte sie in einen silbernen Coupe-Becher. Voilà, Coupe Frühling.

Gerade etwas viel los …

… bei mir. Komme im Moment nicht dazu die wartenden Bilder und Ideen im Kopf, zu verarbeiten. Darum einfach schnell ein paar schöne Frühlingsblumen, die zwar auch schon nicht mehr sind, mir aber für ein paar Tage den Frühling in die Küche gezaubert haben. Bald gibts die ersten Schneeglöckchen. Ach ich freu mich drauf.

Lasagne

Ich kann die Debatte um den Pferdefleisch-Skandal nicht mehr hören. Ist mir egal wie das Ross in die Lasagne kam. Ich versteh so oder so nicht, wie man Convenience-Lasagne kaufen kann. Und ja ganz ehrlich, manchmal wird mir schlecht und ich werde traurig, wenn ich die Fertigprodukte im Supermarkt betrachte. Das wird jetzt keine Debatte über Fertigprodukte, Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker. Ich weiss, dass es Zeitgenossen gibt, die nicht gerne in der Küche stehen und denen Essen zubereiten keine Freude macht. Alle anderen — und ich zähle meine Leser jetzt einfach mal zu dieser Kategorie — macht doch wieder einmal eine Lasagne. Die Freude am Tisch wird gross sein. Versprochen.

Die Form war so nicht geplant und als ich dieses Etwas aus dem Backofen zog rief ich lauthals, neeeiii, das kann ich doch so nicht in meinem Blog abbilden — Doch kann ich :-)

Zur Lasagne habe ich auch wieder eine Vergangenheits-Geschichte. Nach der obligatorischen Schulzeit habe ich ein freiwilliges 10. Schuljahr angehängt, weil ich überhaupt keine Ahnung hatte, was aus mir werden soll. Dieses zusätzliche Schuljahr war hauswirtschaftlich ausgelegt. Neben den Allgemeinfächern war da auch Zeichnen, Kochen, Putzen, Nähen, Babypflege und Hauswirtschaften auf dem Stundenplan. Am Ende des Schuljahres gab es im Fach Kochen eine theoretische und eine praktische Prüfung. Morgens um 8 bekamen wir den Prüfungsbogen und ein Zettelchen mit der praktischen Aufgabe. Um 12.30 Uhr musste das Essen aufgetischt und das Theorieblatt ausgefüllt sein. Ich zog Lasagne mit doppelter Menge Käsesauce. Und das steht seit damals in meinem Schulkochbuch.

Ja, ja, ich habe gut abgeschnitten und ja, ich war rechtzeitig fertig. Und ja, ich ziehe heute noch das Kochbuch von damals zu rate. Wobei ich heute meistens die Nudelstreifen selber mache.

Hier mein Lasagne-Rezept für 4—6 Personen*
* es tönt nach viel und grossen Mengen. 4 gut essende Erwachsene putzen das locker weg.

Nudelteig
3 frische Eier
300g Weissmehl

Sauce Bolognese
600g gehacktes Rindfleisch
1kg Pelati-Tomaten aus der Dose
Olivenöl
1 grosse Zwiebel
2dl Weisswein
3dl Bouillon
Paprikapulver
Pfeffer
Origano

Käsesauce
2 EL Butter
3 EL Mehl
5dl Milch
2dl Bouillon
2 kleine Saucenzwiebeln
2 Knoblauchzehen
100g frisch geriebener Käse (Sprinz)

Zusätzlich
2 mittelgrosse Zucchettis
1 Kugel Mozzarella
frisch geriebener Käse (Sprinz)
Die Zucchettis, bzw. anders Gemüse wie Auberginen, Peperoni oder auch Brokkoli kann man wahlweise dazugeben oder auch weglassen.

Zubereitung

Für den Nudelteig verknete ich die Eier mit dem Weissmehl zu einem zähen Teig und lege ihn für eine gute Stunden in Plastikfolie eingewickelt in den Kühlschrank.

Für die Bolognese-Sauce würze ich das Hackfleisch mit reichlich Paprikapulver. Dann brate ich das Fleisch in einer sehr heissen Pfanne mit Olivenöl gut an, dämpfe die feingehackte Zwiebel mit und lösche anschliessend mit Weisswein ab. Dazu kommen die Pelati-Tomaten und die Bouillon. Ich lasse die Bolognese gut 2 Stunden auf kleiner Hitze köchelnd auf dem Herd und beobachte ob Wasser dazu gegeben werden muss. Würzen mit Pfeffer und Origano, wahlweise noch mit getrocknetem scharfen Peperoncini wird erst kurz vor Kochende.

Für die Käsesauce schmelze ich den Butter in einer Pfanne und gebe dann das Mehl dazu. Mit einem Holzkochlöffel dünste ich das Mehl in der Butter an und gebe dann die Milch und die Bouillon dazu. Mit dem Schwingbesen schlage ich die Sauce kontinuierlich auf, damit keine Klumpen entstehen. Die Saucenzwiebeln und die Knoblauchzehen gebe ich im Ganzen dazu. Sie werden später wieder aus der Sauce genommen. Wenn die Sauce eindickt, sofort vom Feuer nehmen und den Käse dazugeben. Die Pfanne beiseite stellen.

Den Nudelteig mit der Nudelmaschine in Streifen auswallen. Ich drehe ihn bis zur Stufe 7. Dicker gibt zu wenig Streifen und dünner ist mir zu dünn. Die Nudelteigstreifen schneide ich passend.

Eine grosse Gratinform mit etwas Olivenöl ausreiben und eine erste Schicht Nudeln auslegen.

Lagenweise Fleischsauce, Käsesauce (die Zwiebeln und den Knoblauch aus der Sauce fischen), Gemüse und Nudeln in die Gratinform füllen.




Die Nudelränder gut nach unten drücken, wenn sie nicht in der Sauce liegen, werden sie hart. Die oberste Schicht muss die Käsesauce sein. Darauf veteile ich den kleingeschnittenen Mozzarella und decke ihn mit frisch geriebenem Sprinz-Käse ab.

Gebacken wird die Lasagne bei 230°C für gute 45 Minuten. Ich decke sie die erste halbe Stunde ab, damit der Käse oben nicht verbrennt.

Dazu passt ein gutes Glas Rotwein und eine Schüssel Salat. Und wer jetzt noch an die Schlagzeilen von gestern denkt, ist definitiv kein Geniesser. Ich wünsche guten Appetit.

Papier-Juwelen und sonstige Papierträume

Papier ist meine Leidenschaft und die Schubladen voller Papier in allen nur erdenklichen Farbschattierungen und Papierqualitäten macht mich glücklich.

Heute habe ich mich jedoch für diverse Weiss- und Grauschattierungen entschieden.

Auf dem zauberhaft schönen Blog the red thread habe ich ein Template für sogenannte geometrische Juwelen entdeckt. Ha, das erinnert mich an die Schulzeit. Im Fach Geometrie habe ich in der 6. Klasse ein Ikosaeder gebastelt, welches mich lange Zeit begleitet hat und mir erstmals das Verständnis für Geometrie vermitteln konnte. Kurzerhand habe ich die zum downloaden zur Verfügung gestellte Vorlage runtergeladen und auf diverse Papiere ausgedruckt. Den schwarzen Bogen Papier habe ich mit demjenigen auf Transparentpapier zusammengeklebt und so gerillt.

Und zusammen ausgeschnitten.

Das Transparentpapier zu bedrucken war ziemlich blöd, denn beim zusammenkleben sind die schwarzen Linien sichtbar. Also nicht bloss das schwarze Papier zusammen mit einem bedruckten ausschneiden, auch das Transparentpapier sollte unbedruckt bleiben.
Beim zusammenkleben der einzelnen Teile habe ich zuerst mit Weissleim angefangen. Das geht, wobei sich das Papier verzieht, weil es feucht wird.

Nächster Versuch mit doppelseitigem Klebband. Geht recht gut, kann aber, wenn es gelblich ist, wie in meinem Fall etwas durchscheinen.

Mein Favorit ist der Leimstift, der ist so richtig schön klebrig.

Und weil mir die Papierauswahl dann doch etwas zu langweilig war, kam noch eine Packpapier und eine Karopapier-Version dazu. Wobei ich das 9mm Karo selber gedruckt habe. Hier eine Vorlage, wenn sich jemand ebenfalls einige Bogen 9mm Karopapier ausdrucken möchte. Die Vorlage für die Juwelen dann einfach auf die Rückseite drucken. Nicht direkt auf's Karo ;-)

Mit einer Nähnadel und weissem Nähfaden (für Silch sind die geometrischen Papier-Elemente zu leicht) in der Spitze einen Faden durchziehen und zu einem Mobile sortieren und aufhängen. Fertig. Ich habe meine Juwelen zur Freude meiner Nachbarn ins Treppenhaus an meine Wohnungstüre gehängt.

Und jetzt? Jetzt widme ich mich wieder meinen Origami-Sternen. Die 2000er Grenze habe ich bereits überschritten …

Noch so eine alte Geschichte…

Im vergangenen Herbst feierten meine Eltern ihren 50. Hochzeitstag. Zur Feier brachte meine Mutter das Fotoalbum mit und wir schwelgten in alten Geschichten. In diesem Fotoalbum hatte sie tags zuvor einen amtlichen Brief, der in Vergessenheit geraten war wiederentdeckt. Die Geschichte dazu ist höchst unterhaltend:

Obwohl sich meine Eltern schon gut 2 Jahre kannten, wusste meine Mutter nicht, an welchem Tag ihr Schatz Geburtstag hat. Das einzige was sie kannte war sein Sternzeichen. Und da sie ihm gerne zum Geburtstag gratulieren wollte, wählte sie den amtlichen Weg um an diese Information zu gelangen. Eine Sache die wir uns heute mit unseren strengen Datenschutz-Gesetzen gar nicht mehr vorstellen können. Meine Mutter schrieb an die Einwohnerkontrolle Zürich und erfragte da das gewünschte Geburtsdatum ihres Liebsten.

Die Antwort bekam sie promt. In schreibmaschienenrot schrieb der Beamte die gewünschte Antwort direkt auf das Anfrageschreiben. Daneben wurden die Aufwände gleich abgerechnet. Meine Mutter arbeitete damals bei einem Buchverlag und war mit den Ämtern vertraut. Es war Teil ihrer Arbeit, Adressen säumiger Kunden einzufordern. Sie wusste, was eine solche Auskunft kostet und legte den entsprechenden Betrag in Briefmarken gleich bei. Die Auskunft kostete jedoch nicht die erwarteten 60 Rappen, sie war teurer, 1 Franken war fällig und daher bekam meine Mutter die Antwort per Nachname! Die Differenz von 40 Rappen + das Porto von 25 Rappen waren bar an den Briefträger zu zahlen.

Ich habe zuerst fassungslos gestaunt und kaum glauben wollen, dass das Einwohnermeldeamt eine solche Auskunft gibt. Etwas das heute unmöglich erscheint. Und dann habe ich mich einfach köstlich amüsiert. Es passt so gut zu meinem Mami. Alles was man schriftlich erledigen kann, wird noch heute schriftlich erledigt. Und dann lachten wir über den Aufwand der Abrechnung. Heute wäre eine solche Abrechnung um einiges teurer. Schon die blosse Nachnamegrundgebühr liegt bei 12 Franken.

Und was tun wir heute wenn wir solch eine Auskunft bekommen möchten? Wir durchforsten das Internet und wenn das nichts ergibt, hilft uns bloss im Freundeskreis Auskünfte einzufragen. Das Einwohnermeldeamt gibt uns mit Sicherheit keine Auskunft mehr.

Mami hat auch darüber geschrieben. Hier der Link dazu.

Die Tischdeko ist übrigens schnell nachgemacht. Meine Mutter hat aus ihrem Fotoalbum die Bilder digital abfotografiert und sie mir per mail geschickt, da sie keinen Scanner hat. Diese Fotos habe ich im Photoshop freigestellt und einmal seitenrichtig und einmal gespiegelt durch den Drucker auf dickes weisses Papier mittig ausgedruckt (Da wären wir wieder beim Thema ist das Bild jetzt seitenrichtig oder seitenverkehrt...). Dann schnitt ich die Personen mit der Schere aus und steckte sie in einen Kartenständer. Fertig. Natürlich kann man Bilder auch einscannen und dann so weiterverarbeiten. Bei der Wahl des Bildes ist es von Vorteil, wenn die Menschen nicht von der Seite aufgenommen sind. Und wichtig ist, dass das seitenrichtige wie auch das seitenverkehrte Bild zentriert ausgedruckt wird. Es muss Vor- und Rückseitig passgenau in der Mitte stehen, sonst lässt es sich nicht ausschneiden.

Passt vielleicht gut auf das Valentinstags-Frühstücktablett ;-)