tag:blogger.com,1999:blog-78135316726390220392024-02-19T16:44:33.362+01:00. . . : : : mach etwas : : : . . .LeLohttp://www.blogger.com/profile/18165202104614821556noreply@blogger.comBlogger885125tag:blogger.com,1999:blog-7813531672639022039.post-27634283094591022652020-11-04T11:11:00.164+01:002020-11-04T12:16:52.024+01:00Sauerteig-Leftover-CrackerDas Brotbacken mit Sauerteig hat mich noch nicht losgelassen. Nach den ersten Versuchen gab ich entnervt auf, weil der Sauerteig und ich uns einfach nicht verständigen konnten. Das heisst, ich habe nicht begriffen, was da genau passiert, wann ich wie reagieren soll und muss.<br><br>
Sehr spontan entschied ich mich für den Besuch eines Sauerteig-Basis-Kurses im <a href="https://www.muehlerama.ch/veranstaltungen/backschule" target="_blank" title="Backschule | Mühlerama — Mit unseren Kursen möchten wir von der Backschule im Mühlerama angehende oder auch schon erfahrene HeimbäckerInnen mit Rat und Tat unterstützen." alt="Backschule | Mühlerama — Mit unseren Kursen möchten wir von der Backschule im Mühlerama angehende oder auch schon erfahrene HeimbäckerInnen mit Rat und Tat unterstützen.">Mühlerama</a>, beim Bahnhof Tiefenbrunnen in Zürich.<br><br>
Kursleiter Magnus Zwyssig, <a href="https://www.instagram.com/sunday__bread/" title="Insta-Feed sunday__bread von Magnus Zwyssig" alt="Insta-Feed sunday__bread von Magnus Zwyssig" target="_blank">sunday__bread</a> hat mir neuen Schub gegeben und ein paar Fragezeichen gelüftet. Simsalabim und ich zog wunderbares Brot aus meinem heimischen Ofen.<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-LqYEwG9dhws/X6J-TSKSzKI/AAAAAAAAGWE/xyexAckPRmkXz3zEFFetVaHlC0G1yKxcwCLcBGAsYHQ/s1200/IMG_3661.jpg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; clear: left; float: left;"><img alt="" border="0" height="478" data-original-height="1200" data-original-width="1004" src="https://1.bp.blogspot.com/-LqYEwG9dhws/X6J-TSKSzKI/AAAAAAAAGWE/xyexAckPRmkXz3zEFFetVaHlC0G1yKxcwCLcBGAsYHQ/s600/IMG_3661.jpg" title="Sauerteig-Brot aus dem Backhofen von LeLo www.machetwas.blogspot.com #madebylelo" alt="Sauerteig-Brot aus dem Backhofen von LeLo www.machetwas.blogspot.com #madebylelo"/></a></div><br><br>
Etwas dass mich aber beim Brotbacken mit Sauerteig immernoch gehörig nervt, ist das Wegschmeissen von hochwertigen Zutaten. Da man beim Füttern des Sauerteiges immer nur einen Drittel des Ansatzes weiterverwendet, entsorgt man bei jedem Schritt wertvolles Mehl und darüber ärgere ich mich sehr. Ich kaufe mein Mehl nur noch direkt bei der Mühle. Meine Favoriten: <a href="https://webshop.altbachmuehle.ch/shop" target="_blank" alt="Altbachmühle — Traditionsunternehmen in Wittnau im Fricktal. Die Mühle wird in der 8. und 9. Generation seit 1760 von der Familie Tschudi betrieben." title="Altbachmühle — Traditionsunternehmen in Wittnau im Fricktal. Die Mühle wird in der 8. und 9. Generation seit 1760 von der Familie Tschudi betrieben.">Altbachmühle</a> und die <a href="http://www.muehle-seengen.ch/app/easyshop/loadhtml?file=home.htm#" target="_blank" title="Mühle Seengen Grain House of Switzerland Bio-Mehl Laden in Seengen"alt="Mühle Seengen Grain House of Switzerland Bio-Mehl Laden in Seengen">Mühle Seengen</a> im Aargau.<br><br>
Nun habe ich heute zum ersten mal Kracker aus den Überresten meines Sauerteigs gebacken. Geht ruckzuck und die knusprigen, ganz leicht säuerlichen Knäckebrotähnlichen Kräckers sind chöschtig, also schackhaft, fein, einfach gut. Nun muss ich mich selber in Zaum halten, dass ich nicht meinen gesammten Sauerteig-Ansatz zu Crackers verarbeite. hihi<br>
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-AxpFidS_GmU/X6KFV2UsfWI/AAAAAAAAGWQ/5Jij8O8bIwY8DQd9MJx-utsQEnIRs1ATACPcBGAYYCw/s2048/IMG_4082.jpg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" width="400" data-original-height="1365" data-original-width="2048" src="https://1.bp.blogspot.com/-AxpFidS_GmU/X6KFV2UsfWI/AAAAAAAAGWQ/5Jij8O8bIwY8DQd9MJx-utsQEnIRs1ATACPcBGAYYCw/s400/IMG_4082.jpg"title="Rezept mit Anleitung für Sauerteig-Leftover-Cracker von LeLo www.machetwas.blogspot.com #madebylelo" alt="Rezept mit Anleitung für Sauerteig-Leftover-Cracker von LeLo www.machetwas.blogspot.com #madebylelo"/></a></div>
Habe übrigens vor ein oder zwei Wochen Crèpes aus Sauerteig-Resten gemacht. Die waren mir dann aber zu sauer.<br><br>
Wie bin ich vorgegangen?<br><br>
<b>Meine Zutaten</b><br>
85g Sauerteig-Ansatz (Grundbasis 50g Ansatz/50g Wasser/50g grobes Vollkornmehl Altbachmühle)<br>
41g grobes Vollkornmehl Altbachmühle<br>
20g Olivenöl<br>
1 grosse Prise Meersalz<br>
etwas Gewürzmischung Bruschetta Toscana von <a href="https://www.stayspiced.com/shop/gewuerzmischungen/bruschetta-toscana.html" target="_blank" title="Bruschetta Toscana ist eine italienische Gewürzzubereitung von STAY SPICED! für geröstetes Brot mit Tomaten und Olivenöl" alt="Bruschetta Toscana ist eine italienische Gewürzzubereitung von STAY SPICED! für geröstetes Brot mit Tomaten und Olivenöl">Stay Spiced!</a> in der Schweiz über <a href="https://www.chefkoch-gewuerze.ch/product-page/bruschetta-toscana" target="_blank" title="Die mediterranen Kräuter Basilikum und Oregano werden mit unbehandeltem Meersalz, schwarzem Pfeffer, Knoblauch, Tomatenflocken, Paprikaflocken, Schalotten und Braunem Zucker zu dieser stimmigen Gewürz-Komposition verarbeitet." alt="Die mediterranen Kräuter Basilikum und Oregano werden mit unbehandeltem Meersalz, schwarzem Pfeffer, Knoblauch, Tomatenflocken, Paprikaflocken, Schalotten und Braunem Zucker zu dieser stimmigen Gewürz-Komposition verarbeitet.">Chefkoch-Gewürze</a><br>
eine Fingerspitze Meersalz zum bestreuen, vor dem Backen<br><br>
<b>Meine Vorgehensweise</b><br>
Backofen Umluft auf 170°C vorheizen<br><br>
Alle Zutaten zu einem feuchten Klumpen zusammenkneten und zwischen zwei Backpapieren dünn auswallen<br><br>
Mit einem grossen Messer oder einem Pizzaschneider Krackers zuschneiden<br><br>
mit einer Fingerspitze Meersalz bestreuen und ca. 23 Minuten im vorgeheizten Backofen knusprig backen<br><br>
Auskühlen lassen und knabbern<br><br>
Die Idee zu diesem Rezept kommt von <a href="https://wildkitchen.ch/crackers-sauerteig/" target="_blank" alt="Wild Kitchen: Vollkorn-Crackers aus Sauerteig-Ansatz" title="Wild Kitchen: Vollkorn-Crackers aus Sauerteig-Ansatz">Wild Kitchen</a>
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-iSMlemRkH04/X6KJatqG0vI/AAAAAAAAGWc/Gbf8qjh0DXQJT0tqFpS8OVDpCFra2SgxgCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_4065.jpg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; clear: left; float: left;"><img alt="" border="0" width="400" data-original-height="1365" data-original-width="2048" src="https://1.bp.blogspot.com/-iSMlemRkH04/X6KJatqG0vI/AAAAAAAAGWc/Gbf8qjh0DXQJT0tqFpS8OVDpCFra2SgxgCLcBGAsYHQ/s400/IMG_4065.jpg"title="Rezept mit Anleitung für Sauerteig-Leftover-Cracker von LeLo www.machetwas.blogspot.com #madebylelo" alt="Rezept mit Anleitung für Sauerteig-Leftover-Cracker von LeLo www.machetwas.blogspot.com #madebylelo"/></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-i58Qr2Mp47A/X6KJla7BWZI/AAAAAAAAGWg/gZg-joOhm8YKX5AfcH5rLsRUg42N2t4LwCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_4072.jpg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; clear: left; float: left;"><img alt="" border="0" width="400" data-original-height="1365" data-original-width="2048" src="https://1.bp.blogspot.com/-i58Qr2Mp47A/X6KJla7BWZI/AAAAAAAAGWg/gZg-joOhm8YKX5AfcH5rLsRUg42N2t4LwCLcBGAsYHQ/s400/IMG_4072.jpg"title="Rezept mit Anleitung für Sauerteig-Leftover-Cracker von LeLo www.machetwas.blogspot.com #madebylelo" alt="Rezept mit Anleitung für Sauerteig-Leftover-Cracker von LeLo www.machetwas.blogspot.com #madebylelo"/></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-IuUtJXNi7dI/X6KJqxT29eI/AAAAAAAAGWo/qEAbci3FQewQR9iEP8hK27GPCoerMlbCQCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_4089.jpg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; clear: left; float: left;"><img alt="" border="0" height="600" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://1.bp.blogspot.com/-IuUtJXNi7dI/X6KJqxT29eI/AAAAAAAAGWo/qEAbci3FQewQR9iEP8hK27GPCoerMlbCQCLcBGAsYHQ/s600/IMG_4089.jpg"title="Rezept mit Anleitung für Sauerteig-Leftover-Cracker von LeLo www.machetwas.blogspot.com #madebylelo" alt="Rezept mit Anleitung für Sauerteig-Leftover-Cracker von LeLo www.machetwas.blogspot.com #madebylelo"/></a></div>LeLohttp://www.blogger.com/profile/18165202104614821556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7813531672639022039.post-47509626891138739072020-10-19T11:00:00.006+02:002020-10-21T10:38:14.690+02:00Rezept: saftiger Zitronen-Tonka-FenchelcakeEin richtig saftiger, zitroniger Kuchen, den ich beim ersten Bissen für gut befunden habe. Dieses Rezept muss in die Aufbewahrung. Es ist eine Adaption, eines amerikanischen Rezeptes, das mit viel mehr Zucker daherkommt. Ich habe es modifiziert und werde diesen saftigen Zitronen-Tonka-Fenchel-Cake mit Sicherheit erneut backen. Die Crème Fraîche macht ihn richtig schön saftig.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-NsFDyP0saJI/X41E6QWCTYI/AAAAAAAAGVs/JzPdyjec13UOzMQDrK232w9-lgpkiHWVACLcBGAsYHQ/s2048/zitronen-tonka-fenchel-cake_madebylelo.jpg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; clear: left; float: left;"><img alt="leichtes Rezept für einen fluffigen, saftigen Zitronen-Tonka-Fenchel-Cake #madebylelo hausgemacht von LeLo by machetwas.blogspot.com" title="leichtes Rezept für einen fluffigen, saftigen Zitronen-Tonka-Fenchel-Cake #madebylelo hausgemacht von LeLo by machetwas.blogspot.com" border="0" height="600" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://1.bp.blogspot.com/-NsFDyP0saJI/X41E6QWCTYI/AAAAAAAAGVs/JzPdyjec13UOzMQDrK232w9-lgpkiHWVACLcBGAsYHQ/s600/zitronen-tonka-fenchel-cake_madebylelo.jpg"/></a></div>
Fenchelsamen im Kuchen ? Ja. Habe ich vor kurzem in einem italienischen Rezept für Ciambellone, dem typischen Frühstückskuchen der Italiener entdeckt. Gibt eine leichte Anisnote. Und ich mag Anis eigentlich überhaupt nicht, aber in Kombination mit der Süsse und der säuerlichen Zitrone, ist das grandios.<br>
Und was hat es mit der Tonka-Bohne auf sich? Na ja. Ich habe vorletzte Woche entdeckt, dass das wunderbare Gewürz-Anbebot von <a href="https://www.stayspiced.com/shop/" target="_blank" alt="STAY SPICED ! steht für beste Gewürze aus aller Welt. Die perfekte Symbiose aus Qualität, Geschmack und Nachhaltigkeit – und das ohne Kompromisse!" title="STAY SPICED ! steht für beste Gewürze aus aller Welt. Die perfekte Symbiose aus Qualität, Geschmack und Nachhaltigkeit – und das ohne Kompromisse!">Stay Spiced!</a> aus Salzburg in der Schweiz im online Shop von <a href="https://www.chefkoch-gewuerze.ch" target="_blank" alt="Chefkoch-Gewürze: Der Gewürze Spezialist für Feinschmecker und die Gastronmie. Alle unsere Gewürze sind ohne Geschmacksverstärker und künstliche Aromen!" title="Chefkoch-Gewürze: Der Gewürze Spezialist für Feinschmecker und die Gastronmie. Alle unsere Gewürze sind ohne Geschmacksverstärker und künstliche Aromen!">www.chefkoch-gewuerze.ch</a> erhältlich ist. Da habe ich mir was gegönnt und unter anderem auch die trendige Tonkabohne eingekauft. Ich find sie super.<br><br>
<b>Zutaten:</b><br>
125g weiche Butter<br>
110g Crème Fraîche<br>
3 Eier<br>
geraffelte Zitronenschale von einer Zitrone<br>
Saft von einer halben Zitrone<br>
½ fein geriebene Tonkabohne (oder ½ TL Vanilleextrakt)<br>
¼ TL Fenchelsamen<br>
200g Zucker<br>
240g Mehl<br>
1 gestrichener TL Backpulver<br>
¼ TL Salz<br>
Puderzucker zum Bestäuben des fertigen Cakes<br><br>
<b>Alle Zutaten sollen Zimmertemperatur haben.</b><br><br>
1. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen<br>
2. Eine Cakeform von 28–30cm mit Backpapier auskleiden<br>
3. Butter und Crème Fraîche mit dem Mixer zu einer hellen Crème aufschlagen<br>
4. Zitronenzesten zugeben und weiterschlagen<br>
5. Zucker zugeben und ca. 3 Minuten zu einer luftigen Masse aufschlagen. Der Zucker soll sich vollständig aufgelöst haben.<br>
6. Die Eier nacheinander dazu geben, immer erst dann, wenn das vorgängige gut unter die Masse gearbeitet ist<br>
7. Tonkabohne an der Muskatreibe reiben und dazugeben (oder Vanilleextrakt) ebenso den Zitronensaft und die Fenchelsamen (die das besondere Etwas sind, man aber ohne weiteres weglassen kann).<br>
8. Mehl, Backpulver und Salz mischen und dazugeben. Nur ganz kurz unterheben, nicht mit dem Mixer überschlagen. Am besten geht das von Hand, mit dem Spachtel oder mit dem Schwingbesen.<br>
9. Den Teig in die vorbereitete Cakeform füllen und bei 180°C 45 Min. backen<br>
10. Leicht auskühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Puderzucker grosszügig bestreuen.<br><br>
Guten Appetit. Machs dir richtig kuschelig und #stayhomeLeLohttp://www.blogger.com/profile/18165202104614821556noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7813531672639022039.post-84103648006722235232020-09-02T12:30:00.155+02:002020-09-07T08:37:03.454+02:00Zucchetti-Picata, mein Lieblings-Spätersommer-RezeptOh ja, die Liste mit den Lieblingsrezepten. Ich werde sie niemals zustande bringen. Meine Gelüste und Geschmäcker sind neugierig, nimmersatt und schnell gelangweilt. Dreimal das selbe hintereinander essen, ist nicht. Und doch gibt es da ein paar Klassiker die mich immer wieder glücklich machen.
<br>
<br>
Picata Milanese zum Beispiel. Am allerliebsten mit Safranrisotto. Ja, jederzeit, immer. Da sage ich nicht nein.
<br>
<br>
Die ebenso beliebte Vegi-Version wäre dann Zucchetti-Picata
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-jqfMyCvYJ6A/X0900uWawRI/AAAAAAAAGUk/teTRFQxHcwIQL_tGpgJ6E0SoWMpLHAvUwCLcBGAsYHQ/s2048/zucchetti-picata%2B%2523madebylelo%2BIMG_3124.jpg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: left;"><img title="sommerliche Zucchetti-Picata mit Tomatensugo #madebylelo" alt="Zucchetti-Picata mit Tomatensugo #madebylelo" border="0" height="600" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://1.bp.blogspot.com/-jqfMyCvYJ6A/X0900uWawRI/AAAAAAAAGUk/teTRFQxHcwIQL_tGpgJ6E0SoWMpLHAvUwCLcBGAsYHQ/s400/zucchetti-picata%2B%2523madebylelo%2BIMG_3124.jpg"/></a></div>
Heute mit hausgemachtem Tomatensugo. Ich habe wiedereinmal zu viele Tomaten gekauft, letzten Samstag am Märt. 2,6kg waren das. Und jetzt sind einige davon überreif. Die mag ich dann im Salat nicht mehr. Daher habe ich sie eingekocht.
<br>
<br>
<b>Rezept Tomatensugo
</b>
<br>
überreife, frische Tomaten<br>
Olivenöl<br>
1 grosse Zwiebel<br>
1 EL Tomatenmark<br>
1 TL Paprikapulver<br>
1—2 Knoblauchzehen<br>
frisches oder getrocknetes Oregano<br>
Meersalz<br>
1 EL Apfelessig<br>
schwarzer Pfeffer<br>
etwas getrocknete Chilli oder Peperoncini<br>
Basilikum<br>
<br>
In heissem Olivenöl die feingehackte Zwiebel zusammen mit einem Esslöffel Tomatenmark und einem gehäuften TL Paprikapulver andünsten. Die grob gewürfelten Tomaten mit allem Saft und Haut dazugeben und mit andünsten. Feingeschnittene Knoblauzehe und alle Kräuter und Gewürze zugeben und mit Meersalz abschmecken. Simmernd köcheln lassen. Falls der Sugo süsslich schmeckt kann ca. 1 Esslöffel Apfelessig zugegeben werden. Die Säure gleicht die eventuell dominierende Süsse aus. Ich lasse den Sugo ca. 20 Minuten auf kleiner Hitze köcheln.
<br>
<br>
<b>Rezept für vegetarische Zucchetti-Picata</b><br>
1—2 frische grosse Eier<br>
geriebener Parmesan oder würziger Alpkäse<br>
etwas Mehl<br>
Zucchetti in ca. 1cm breite Räder geschnitten<br>
Olivenöl<br>
Meersalz<br>
<br>
Eine grosse Bratpfanne mit Olivenöl auf den Herd stellen und richtig heiss werden lassen. Die Zucchetti-Scheiben in etwas Mehl wenden. Eier aufschlagen und fein geriebener Käse sowie etwas Mehl zum binden darunter mischen. Die Zucchettischeiben in der Ei-Käse-Mischung wenden und in der Bratpfanne goldgelb braten. Nicht mit Öl geizen. Ich gebe auf jede Scheibe ein paar Meersalzflocken, bevor ich sie umdrehe. Je nach Käsesorte ist dies nicht nötig. Ist der Käse sehr rezent, braucht es kein Salz. Hitze unbedingt reduzieren, sonst verbrennt der Käse.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-22MTzcnauR4/X095TuvaOSI/AAAAAAAAGUw/ui6avDbD2wIl6yISHPJDm8_0b9bj2larACLcBGAsYHQ/s2048/zucchetti-picata%2B%2523madebylelo%2BIMG_3109.jpg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: none;"><img title="sommerliche Zucchetti-Picata mit Tomatensugo #madebylelo" alt="Zucchetti-Picata mit Tomatensugo #madebylelo" border="0" width="400" data-original-height="1365" data-original-width="2048" src="https://1.bp.blogspot.com/-22MTzcnauR4/X095TuvaOSI/AAAAAAAAGUw/ui6avDbD2wIl6yISHPJDm8_0b9bj2larACLcBGAsYHQ/s400/zucchetti-picata%2B%2523madebylelo%2BIMG_3109.jpg"/></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjA5SLjRcya5aqI4w8KlMRIrOtl_a3GIRQ8jgRXnnXSeEcHsKNmhKwj7dqFnLDMaqBbIK1e95vqt4CcTYj5LOGOtxA6RrIv0DeNO_zufbXMJRoXTIaMWeqD_NHlnGlPCBZAD6SSEWTH1wa/s2048/zucchetti-picata+%2523madebylelo+IMG_3106.jpg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: left;"><img title="sommerliche Zucchetti-Picata mit Tomatensugo #madebylelo" alt="Zucchetti-Picata mit Tomatensugo #madebylelo" border="0" width="400" data-original-height="1365" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjA5SLjRcya5aqI4w8KlMRIrOtl_a3GIRQ8jgRXnnXSeEcHsKNmhKwj7dqFnLDMaqBbIK1e95vqt4CcTYj5LOGOtxA6RrIv0DeNO_zufbXMJRoXTIaMWeqD_NHlnGlPCBZAD6SSEWTH1wa/s400/zucchetti-picata+%2523madebylelo+IMG_3106.jpg"/></a></div>
Ich mag sie wenn sie goldig gebraten sind und die Zucchetti nicht ganz durchgegart ist und noch etwas Biss hat.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-D5O-LBbQchw/X096Y_SbXAI/AAAAAAAAGVE/TbGyvJjXE3ouWTdZmtnajeg64oCafK2oQCLcBGAsYHQ/s2048/zucchetti-picata%2B%2523madebylelo%2BIMG_3116.jpg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: left;"><img title="sommerliche Zucchetti-Picata mit Tomatensugo #madebylelo" alt="Zucchetti-Picata mit Tomatensugo #madebylelo" border="0" width="400" data-original-height="1365" data-original-width="2048" src="https://1.bp.blogspot.com/-D5O-LBbQchw/X096Y_SbXAI/AAAAAAAAGVE/TbGyvJjXE3ouWTdZmtnajeg64oCafK2oQCLcBGAsYHQ/s400/zucchetti-picata%2B%2523madebylelo%2BIMG_3116.jpg"/></a></div>
Das erste Zucchetti-Picata esse ich immer direkt aus der Pfanne. Sie schmecken mir pur, warm und kalt.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-pRE9lpFb6XE/X096_-7DwFI/AAAAAAAAGVM/dK_utMxBL9M5QtODXWNLZDpr7KJzUpq2wCLcBGAsYHQ/s2048/zucchetti-picata%2B%2523madebylelo%2BIMG_3119.jpg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: left;"><img title="sommerliche Zucchetti-Picata mit Tomatensugo #madebylelo" alt="Zucchetti-Picata mit Tomatensugo #madebylelo" border="0" width="400" data-original-height="1365" data-original-width="2048" src="https://1.bp.blogspot.com/-pRE9lpFb6XE/X096_-7DwFI/AAAAAAAAGVM/dK_utMxBL9M5QtODXWNLZDpr7KJzUpq2wCLcBGAsYHQ/s400/zucchetti-picata%2B%2523madebylelo%2BIMG_3119.jpg"/></a></div>
Ratzfatz weggeputz. En Guete!
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-ekkGqwLZ9qo/X097KITH9wI/AAAAAAAAGVQ/bh4OknSnP2YnTWLJmXyyxTOwugZMBGQxwCLcBGAsYHQ/s2048/zucchetti-picata%2B%2523madebylelo%2BIMG_3233.jpg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: left;"><img title="sommerliche Zucchetti-Picata mit Tomatensugo #madebylelo" alt="Zucchetti-Picata mit Tomatensugo #madebylelo" border="0" height="533" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://1.bp.blogspot.com/-ekkGqwLZ9qo/X097KITH9wI/AAAAAAAAGVQ/bh4OknSnP2YnTWLJmXyyxTOwugZMBGQxwCLcBGAsYHQ/s400/zucchetti-picata%2B%2523madebylelo%2BIMG_3233.jpg"/></a></div>LeLohttp://www.blogger.com/profile/18165202104614821556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7813531672639022039.post-83012627531290057562020-08-31T15:15:00.010+02:002020-08-31T15:15:48.667+02:00Zwetschgen-Streusel-Blechkuchen mit RezeptEs ist Zwetschgenzeit. Heute am letzten August-Tag gehe ich davon aus, dass es mit dem Sommerwetter vorbei ist und wir uns getrost wieder mit warmen Temperaturen in der Küche beschäftigen dürfen. Ofen einheizen und Kuchen backen !
<br />
<br />
Aktueller Lieblingskuchen, ein ruckzuck Blechkuchen mit Zwetschgen und Streuseln. Der Boden total fluffy, die Früchte säuerlich und saftig. Ein Genuss.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-qPfK5y1tVjI/X0znNdqWqtI/AAAAAAAAGUA/7RXmnwc26NownWhevRXudncBxgDssulqQCLcBGAsYHQ/s2048/img_3083.jpg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: left;"><img alt="Zwetschgen-Streusel-Blechkuchen #madebylelo http://machetwas.blogspot.com" border="0" data-original-height="1365" data-original-width="2048" src="https://1.bp.blogspot.com/-qPfK5y1tVjI/X0znNdqWqtI/AAAAAAAAGUA/7RXmnwc26NownWhevRXudncBxgDssulqQCLcBGAsYHQ/s400/img_3083.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-EWGBFyQ3V24/X0ztjDaMmmI/AAAAAAAAGUY/1F4QMZG3UPcRpLUcqukJDDaayx_pajqtQCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_3168.jpg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: left;"><img alt="Zwetschgen-Streusel-Blechkuchen #madebylelo http://machetwas.blogspot.com" border="0" data-original-height="1345" data-original-width="2048" src="https://1.bp.blogspot.com/-EWGBFyQ3V24/X0ztjDaMmmI/AAAAAAAAGUY/1F4QMZG3UPcRpLUcqukJDDaayx_pajqtQCLcBGAsYHQ/s400/IMG_3168.jpg" width="400" /></a></div>
<b>Zutaten Blechkuchen</b> für ein Kuchenblech von ca. 39 x 32 cm<br />
4 grosse Eier zimmertemperatur*<br />
190g Zucker<br />
200g Weissmehl<br />
½ TL Backpulver<br />
100g Raps- oder Sonnenblumenöl<br />
1 Prise Salz<br />
1 TL Vanilleextrakt oder Vanillepaste<br />
je nach Grösse, ca. 20 reife Zwetschgen, entsteint und halbiert<br />
wer lieber einen dicken Boden hat, der verdopple die Rezeptmenge<br />
<br />
*vergessen die Eier frühzeitig aus dem Kühlschrank zu holen? Eier (ganz inkl. Schale) in ein Schüsselchen geben und mit gut handwarmem Wasser komplett übergiessen. In ca. 15 Minuten sind sie einsatzbereit.
<br />
<br />
<b>Zutaten Streusel</b><br />
150g Mehl<br />
75g kalte Butter<br />
75g Zucker<br />
2 gehäufte Hände voll Mandelblättchen<br />
Puderzucker<br />
<br />
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen
<br />
Ein Backblech [39 x 32 cm] mit Blechrein auslegen
<br /><br />
Streusel vorbereiten<br />
Kalte Butter in kleine Würfel schneiden und zusammen mit Mehl und Zucker mit den Händen verreiben, oder in der Küchenmaschine mit dem Flachrührer (nicht mit dem Schneebesen) vermengen. Falls es zu fein wird, von Hand zu kleinen Klümpchen drücken. Zur Seite stellen.<br />
Bei Backen macht glücklich gibt es eine tolle <a href="https://www.backenmachtgluecklich.de/rezepte/einfaches-streusel-rezept.html" target="_blank" title="Backen macht glücklich: https://www.backenmachtgluecklich.de | Tolles Grundrezept für Butterstreusel">Anleitung für Streusel</a>.
<br />
<br />
Die Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren. Ebenfalls zur Seite stellen.<br />
<br />
In einer kleinen Schüssel Mehl und Backpulver mischen. Zur Seite stellen.<br />
<br />
Mit dem Mixer, oder in der Küchenmaschine Zucker und Eier zu einer hellen luftigen Masse aufschlagen (ca. 5 Min.)<br />
<br />
Auf kleinere Stufe zurückschalten und Öl, Salz sowie Vanilleextrakt dazugeben. Mixen bis alles gut vermischt ist.<br />
<br />
Das mit Backpulver vermischte Mehl dazugeben und mit dem Spachtel darunterheben. Nicht mit dem Mixer aufschlagen!<br />
<br />
Die Masse auf das vorbereitete Blech ausstreichen. Nicht erschrecken, es sieht nach wenig Teig aus. Darauf die Zwetschgen-Hälften mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teig auslegen. Die vorbereiteten groben Streuselklümpchen, zusammen mit den Mandelblättchen grosszügig über das ganze Blech verteilen.<br />
<br />
ca. 30 — 35 Minuten goldbraun backen.<br />
<br />
mit Puderzucker bestreuen und waaarten! bis der Kuchen ausgekühlt ist. Okay, schmeckt auch himmlisch, wenn man nicht warten kann und ihn lauwarm probiert.
<br />
<br />
Diese Version ohne Streusel schmeckt übrigens ebenfalls sehr fein. Mit der selben Rezeptmenge habe ich den Kuchen auf einem kleineren Blech gebacken, daher wurde der Boden dicker.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-DXmwHp47LO4/X0zlNkQljdI/AAAAAAAAGT0/KTBC5PNqAjofWKXVu3dPEqb0Jsl3vH-TwCLcBGAsYHQ/s2048/zwetschgen%2Bblechkuchen%2BIMG_2991.jpg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: left;"><img alt="Zwetschgen-Streusel-Blechkuchen #madebylelo http://machetwas.blogspot.com" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="600" src="https://1.bp.blogspot.com/-DXmwHp47LO4/X0zlNkQljdI/AAAAAAAAGT0/KTBC5PNqAjofWKXVu3dPEqb0Jsl3vH-TwCLcBGAsYHQ/s400/zwetschgen%2Bblechkuchen%2BIMG_2991.jpg" /></a></div>LeLohttp://www.blogger.com/profile/18165202104614821556noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7813531672639022039.post-42480541998104648942020-08-20T15:30:00.001+02:002020-08-20T15:32:55.935+02:00Grünabfall gefrierenIch habe all meinen Grünabfall in die dafür eigens freigeräumte Gefrierschublade
spediert.
<div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: left;"></div>
<div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: left;">
<img
border="0"
data-original-height="1536"
data-original-width="2048"
src="https://1.bp.blogspot.com/-SfYQYQv72ec/Xz5yhAAQ25I/AAAAAAAAGTo/nEJD8RPauNAR0HBZHYVPIwLQ5Il5jO0LQCLcBGAsYHQ/s640/IMG_3068.JPG"
width="640"
/>
</div>
Seit Januar 2019 bemühe ich mich vergebens bei meiner Liegenschaftenverwaltung um ein
Bioabfall-Abo von Entsorgung + Recycling der Stadt Zürich für das ganze Haus. Scheint schwierig zu sein, es geht nicht
vorwärts. Nun bin ich überzeugt, da meine grandiose Idee funktioniert, wird der
Grün-Container bestimmt in den nächsten Tagen eintreffen. Wetten?
<br>
<br>
Ich glaube die
Idee <a href="https://freezyboy.com/" target="_blank" alt="Freezyboy">Freezyboy</a>, die mir irgendwann in den Weiten des Internets begegnet ist, ist Mutter meiner Idee. Zuvor habe ich meinen Grünabfall fremdentsorgt. Der Kitzel war jedesmal riesengross. Flippt jemand aus, wenn ich meinen Müll in eine fremde Tonne hau? Beobachtet mich jemand? Soll ich das besser des Nachts oder ganz nonchalant im Vorbeigehen einwerfen. Ich gehe Dienstags mit Adleraugen durchs Quartier und checke ab, wo welcher Grüncontainer steht und kundschafte aus, welcher unabgeschlossen auf der Strasse steht. An manchen Tagen komme ich mir wie eine Verbrecherin vor. <br> <br> Bei der Recherche für ein Grünabfall-Abo von Entsorgung + Recycling der Stadt Zürich erfuhr ich, dass pro Container und nicht wie beim Betriebskehricht pro Kilo abgerechnet wird und somit habe ich generell kein schlechtes Gewissen, wenn ich meinen höchst ökologischen Abfall Fremden unterjuble. <br> <br>Da war einmal ein Artikel einer Zeitgenossin, die ihren Grünabfall auf dem Weg zur Arbeit in einen gut anfahrbahren grünen Plastikcontainer kippt. Sie war sozusagen Initiantin, für meine Aktion. Was sie tut, kann ich auch. <br> <br> Sonntags habe ich bei meiner Tante ein Freibillet. Ich bringe ihr meine abonnierte und gelesene Sonntagszeitung nach Hause – da wir uns seit Corona sonntags nicht mehr auswärts zum Zmorge treffen – und im Gegenzug darf ich meinen Grünabfall bei ihr in die Tonne schmeissen. Aber hey. Im Sommer bei 30°C Kartoffelhäute, Salatstrunke, Blumen, Eierschalen, schimmlige Zwetschgen und Pfirsichsteine während einer Woche im Kompost-Kübel zu lagern, das isch gruuusig. <br> <br> Darum friere ich nun meinen Abfall vor zu ein und sonntags trage ich dann einen Eisklotz 650 m durch's Quartier. Dabei freu mich wie ein kleines Kind, ich habe eine grandiose Erfindung gemacht.<br> <br> Ach übrigens. Nachmachen ist erlaubt, bzw. erwünscht.LeLohttp://www.blogger.com/profile/18165202104614821556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7813531672639022039.post-61957281771957094392020-06-22T22:22:00.000+02:002020-06-22T22:57:00.309+02:00Crèmeschnitten mein LieblingsrezeptAh, Crèmeschnitten. Wer mag sie nicht? Ich kenne niemanden, der dazu nein sagt. Darum habe ich wiedereinmal welche gemacht zum Geburtstag von meinem Mami. Doppelt so breit wie handelsüblich. Wenn schon, denn schon.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-Cn_V3WhLF6Y/XvCZzreENWI/AAAAAAAAGMc/U8SklejDRlMSJmRuFauv25cxv2_d3MQnACLcBGAsYHQ/s1600/cremeschnitte%252520img_2017.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-Cn_V3WhLF6Y/XvCZzreENWI/AAAAAAAAGMc/U8SklejDRlMSJmRuFauv25cxv2_d3MQnACLcBGAsYHQ/s640/cremeschnitte%252520img_2017.JPG" width="400" height="600" data-original-width="1067" data-original-height="1600" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYY2-NOiAcRUSwXlj_bx-w6iNQfvZTOKNhBgrKOEcM4hMjcfUdtvD2M5_rLlEEcQ4rv9WeaCMvgRUzMCCeCuRJmv3DMzbHFsD4NF9zI1HEGQusKI-BhiK1QU-czY7ZmvTYRn7z81-Mq-_c/s1600/cremeschnitte_madebylelo_img_2021.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYY2-NOiAcRUSwXlj_bx-w6iNQfvZTOKNhBgrKOEcM4hMjcfUdtvD2M5_rLlEEcQ4rv9WeaCMvgRUzMCCeCuRJmv3DMzbHFsD4NF9zI1HEGQusKI-BhiK1QU-czY7ZmvTYRn7z81-Mq-_c/s640/cremeschnitte_madebylelo_img_2021.JPG" width="400" height="267" data-original-width="1600" data-original-height="1067" /></a></div>Geändert habe ich im Vergleich zur vorgängien Rezeptur, <a href="http://machetwas.blogspot.com/2012/01/cremeschnitten-selbermachen.html" title=" Cremeschnitten selbergemacht" alt="LeLo's Cremeschnitten-Rezept">welche hier zu finden ist</a>, die Crème pâtissière (Vanillecreme oder Konditorcreme). Die in diesem Rezept wird nur aus Eigelb hergestellt und nicht aus ganzen Eiern. Ich finde sie viel viel besser so.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-_uaCSAzkTiA/XvCXTN5FM8I/AAAAAAAAGMQ/Rw_q_xzzPJwYwSKnl5AEwPXY6y1ENRLmQCLcBGAsYHQ/s1600/cremeschnitte%2Bcreme%2Bpatissiere%2Bmadebylelo%2BIMG_1263.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-_uaCSAzkTiA/XvCXTN5FM8I/AAAAAAAAGMQ/Rw_q_xzzPJwYwSKnl5AEwPXY6y1ENRLmQCLcBGAsYHQ/s640/cremeschnitte%2Bcreme%2Bpatissiere%2Bmadebylelo%2BIMG_1263.jpg" width="400" height="400" data-original-width="1600" data-original-height="1600" /></a></div>Crème pâtissière noch ohne Schlagrahm.<br />
<br />
Während ich mit meiner Crèmeschnitten-Produktion beschäftigt war dachte ich über den Erfinder nach. Ein befreundeter Reise-Journalist aus Österreich lüftete für mich das Geheimnis und schrieb mir: ‹Zur Herkunft: Der Rezeptkuchen soll 1953 von Ištvan Lukačević nach Bled in Slowenien gebracht worden sein. Er kam aus Serbien, wo ein ähnlicher Kuchen bereits bekannt war. Und die Cremeschnitte ist heute 'die' Spezialität von Bled — sagen zumindest die Touristiker!› Das ging mir damals, <a href="https://reisememo.ch/slowenien/bled-blejsko-jezero-kirche" target="_blank" title="Bled und die geheimnisvolle Legende mit der Liebe von Letizia Lorenzetti für Reisememo" alt="Bled und die geheimnisvolle Legende mit der Liebe von Letizia Lorenzetti für Reisememo">als ich in Bled war</a>, irgendwie durch die Lappen. <br />
Wenn ich mir jedoch die <a href="https://www.bled.si/de/sehenswertes-und-aktivitaten/kulinarik/cremeschnitten/2019092009512297/die-bleder-cremeschnitte/" target="_blank" title="Bleder Cremeschnitte. Das Wahrzeichen der Bleder Kulinarik. Probieren Sie die berühmte Bleder Süßspeise, die Ihren Besuch in Bled erst vollkommen macht." alt="Bleder Cremeschnitte. Das Wahrzeichen der Bleder Kulinarik. Probieren Sie die berühmte Bleder Süßspeise, die Ihren Besuch in Bled erst vollkommen macht.">Bleder Cremeschnitte</a> so anschaue, hat sie abgesehen vom Format nicht viel gemein mit dem was bei uns in der Schweiz als Cremeschnitte über die Theke geht.<br />
<br />
<b>Rezept Crèmeschnitten</b> #madebylelo<br />
<br />
<b>Zutaten:</b><br />
2 Stk. Blätterteig eckig ca. 40 x 25 cm<br />
<br />
<b>Crème pâtissière</b><br />
2,5 dl Milch<br />
1 Vanilleschote<br />
3 Eigelb<br />
40g feinster Zucker<br />
1 Päckli Vanillezucker<br />
25g Maizena<br />
3 Blatt Gelatine<br />
2,5 dl Vollrahm<br />
1 Päckli Rahmhalter<br />
<br />
<b>Zuckerglasur</b><br />
200g Puderzucker<br />
3 EL frisch gepresster Zitronensaft<br />
<br />
Zubereitung:<br />
Als erstes zur Konditorencrème. Die habe ich zubereitet nach dem Rezept von<a href="https://machetwas.blogspot.com/2020/06/erdbeertorte-mit-bisquitboden-und-creme.html" title="Erdbeer-Torte mit Bisquitboden und Konditorencrème #madebylelo"> Johann Lafer's Erdbeer-Torte</a> welche ich mir zum Geburtstag gegönnt habe.<br />
<br />
Vanilleschote längs aufschneiden und das Vanillemark mit dem Messerrücken herauskratzen. Die Milch in einen Topf geben, das Vanillemark und die Schote hinzufügen und aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen und die Milch zugedeckt etwa 20 Minuten ziehen lassen. <br />
<br />
Während die Vanillemilch auskühlt und zieht, 3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einlegen und zur Seite stellen. Die Eigelbe mit dem Zucker und Vanillezucker in der Kitchenaid (oder einer Schüssel) mit dem Zucker ca. 5 Minuten dickschaumig und hell schlagen. Geht auch mit den Quirlen eines Handrührgeräts. Das Maizena dazugeben und unter die Eier-Zucker-Masse rühren. Die Vanillemilch durch ein Sieb dazugiessen. Alles sofort auf kleiner Stufe oder mit einem Schneebesen verrühren. <br />
<br />
Die Mischung zurück in den Topf giessen. Unter permanentem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen und permanent weiterrühren bis eine puddingartige Creme entsteht — das braucht ein bisschen Fingerspitzengefühl. Nebenbei die eingelegten Gelatinenblätter ausdrücken und in einem kleinen Pfännchen auf mittlerer Hitze schmelzen. Sofort vom Herd nehmen und mit 3 EL der heissen Crème mit einem Gummischaber verrühren. Gelatinenmasse unter die heisse Crème rühren und gut mischen. <br />
<br />
Wenn die Creme eindickt, sofort vom Herd ziehen und zum Abkühlen in eine Schüssel füllen. Die Schüssel mit der Creme in eine Schüssel mit Eiswasser stellen und so lange rühren, bis die Creme kalt ist. Falls nötig durch ein Sieb in eine frische Schüssel giessen. Mit Klarsichtfolie abgedeckt insgesamt ca. 2 Stunden kühlstellen. Nach etwa einer Stunde der Kühlzeit 2,5 dl Vollrahm mit einem Tütchen Rahmhalter steif schlagen und unter die Vanillecreme ziehen. Mit Klarsichtfolie abdecken und ganz durchkühlen lassen.<br />
<br />
Während die Creme kühlt, wird der Blätterteig blind gebacken. Ich mag es wenn meine Cremeschnitte viele Blätterteiglagen hat. Eigentlich reicht ein ausgewallter Blätterteig von ca 40x25 cm locker. Ich habe in diesem Fall zwei Platten aufeinandergeklebt. D.h. die erste Platte mit Eiweiss einstreichen und dann die zweite darauflegen. Mit einer Gabel den ganzen Teig einstupfen, so dass beim Aufgehen keine Blasen entstehen. Ich backe den Blätterteig bei 200°C Umluft 15—20 Minuten. Über dem Blech mit dem Blätterteig schiebe ich den Gitterrost ein und zwar so, dass der Blätterteig nur ca. 5 cm Speilraum hat. Das ergibt mir eine ziemlich ebenmässige Blätterteigplatte. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-o77O2w5QZ_4/XvC5eyYJt3I/AAAAAAAAGM8/PUYJ8BODdhIKF-yQwwalfb_J5tR_qLZBwCLcBGAsYHQ/s1600/cremeschnitte%2Bblaetterteig%2Bmadebylelo%2BIMG_1254.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-o77O2w5QZ_4/XvC5eyYJt3I/AAAAAAAAGM8/PUYJ8BODdhIKF-yQwwalfb_J5tR_qLZBwCLcBGAsYHQ/s640/cremeschnitte%2Bblaetterteig%2Bmadebylelo%2BIMG_1254.jpg" width="400" height="300" data-original-width="1600" data-original-height="1200" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE4VifLfH9r3Q0qx7oCmTMM4Ymall_UZ4WtDy-6N3kGTNH5fSQ8oCAJCYZ3Z-z89fSsI6FIDAT7HqC7g834Ta6Eoh6RjyqLH8uE44IzPHasQRBRrQgfnFLt1iGH_PLVSTSvSFCKfNxjklr/s1600/cremeschnitte+madebylelo+IMG_2002.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE4VifLfH9r3Q0qx7oCmTMM4Ymall_UZ4WtDy-6N3kGTNH5fSQ8oCAJCYZ3Z-z89fSsI6FIDAT7HqC7g834Ta6Eoh6RjyqLH8uE44IzPHasQRBRrQgfnFLt1iGH_PLVSTSvSFCKfNxjklr/s640/cremeschnitte+madebylelo+IMG_2002.jpg" width="400" height="267" data-original-width="1600" data-original-height="1067" /></a></div>Dass der Blätterteig nach dem Backen etwas zusammen fällt ist völlig normal. Mit dem gezackten Brotmesser (es geht damit wirklich am besten) kann man den Blätterteig auf das gewünschte Mass zuschneiden. Mit dem Brotmesser sääägele, nicht drücken, so entstehen wirklich schöne und gleich grosse Platten. Pro Cremeschnitte sind 3 Blätterteigstücke notwendig, es können nach eigenem Gusto auch mehr oder weniger sein.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-5TOqgXAMFNI/XvC-OZ5jsKI/AAAAAAAAGNI/Hwv93Ibafq89JLDTg4M0nw_F2AdrOVsygCLcBGAsYHQ/s1600/cremeschnitte%2Bblaetterteig%2Bmadebylelo%2BIMG_1999.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-5TOqgXAMFNI/XvC-OZ5jsKI/AAAAAAAAGNI/Hwv93Ibafq89JLDTg4M0nw_F2AdrOVsygCLcBGAsYHQ/s640/cremeschnitte%2Bblaetterteig%2Bmadebylelo%2BIMG_1999.jpg" width="400" height="267" data-original-width="1600" data-original-height="1067" /></a></div>Dann trage ich die zuvor in den Spritzsack gefüllte Crème pâtissière auf die Platte und decke sie mit der nächsten Blätterteigschicht ab, das wird wiederholt, so dass oben eine Blätterteigplatte liegt.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-FykDjl90mtU/XvCPhmgofVI/AAAAAAAAGL0/BelF8PCLz18GAvL2D1MeEwPo8k3IfVO4gCLcBGAsYHQ/s1600/cremeschnitte%2Bmadebylelo%2BIMG_2006.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-FykDjl90mtU/XvCPhmgofVI/AAAAAAAAGL0/BelF8PCLz18GAvL2D1MeEwPo8k3IfVO4gCLcBGAsYHQ/s640/cremeschnitte%2Bmadebylelo%2BIMG_2006.jpg" width="400" height="600" data-original-width="1067" data-original-height="1600" /></a></div>Für den Zuckerguss Puderzucker mit Zitronensaft mischen und auf der obersten Blätterteigplatte gleichmässig auftragen. Das geht leicht mit einem Kaffelöffel. Wer mag, färbt die Glasur mit ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe oder verziert die Crèmeschnitte mit ein paar bunte Nonpareils.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-o99JAD9tpaD2dy5cpy872hHLLAfkYJSqv5akXpJek4KmuKkXLgvYjUPFyxKVtiLvlzBi2-eoicx50FrNc8ky8iOknUtFm0jhE5zLWx4iNn-JpPqDpjxm182Z0GrFwgM6DUC2PezYnOU6/s1600/cremeschnitte+img_2034.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-o99JAD9tpaD2dy5cpy872hHLLAfkYJSqv5akXpJek4KmuKkXLgvYjUPFyxKVtiLvlzBi2-eoicx50FrNc8ky8iOknUtFm0jhE5zLWx4iNn-JpPqDpjxm182Z0GrFwgM6DUC2PezYnOU6/s640/cremeschnitte+img_2034.JPG" width="400" height="267" data-original-width="1600" data-original-height="1067" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-lOXRYdaE3RY/XvDBrYE45lI/AAAAAAAAGNg/tYtHXX1C8n8vOYRskya7Ik16fW1ZtmAgwCLcBGAsYHQ/s1600/cremeschnitte%2Bimg_2040.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-lOXRYdaE3RY/XvDBrYE45lI/AAAAAAAAGNg/tYtHXX1C8n8vOYRskya7Ik16fW1ZtmAgwCLcBGAsYHQ/s640/cremeschnitte%2Bimg_2040.JPG" width="400" height="600" data-original-width="1067" data-original-height="1600" /></a></div>Die grösste Freude an meiner Crèmeschnitte sind die wunder- wunderschschönen Nonpareils (in Grossbritannien heissen sie Hundreds & thousands oder 100s & 1000s). Das sind exklusiv aus Edingburgh heimgebrachte <a href="https://www.sainsburys.co.uk/gol-ui/product/sainsburys-multi-coloured-hundreds-thousands-80g" target="_blank" title="Sainsbury's Cake Decorations, Multi Coloured 100s & 1000s 80g £1.00 — Coloured sugar sprinkles" alt="Sainsbury's Cake Decorations, Multi Coloured 100s & 1000s 80g £1.00 — Coloured sugar sprinkles">Multi Coloured 100s & 1000s von Sainsbury's</a>. Was sie so speziell macht, fragst Du dich? Es hat keine roten, grünen und blauen Zuckerstreusel dabei. Es sind ausschliesslich weisse, rosa, pink, orange, gelb und lilafarbene Nonpareils in dieser Mischung. Meine Schwester hat mich ausgelacht und vorgeschlagen, ich könnte die in der Migros erhältlichen auszusortieren. Ja, ja, ja. Soweit kommt es noch!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEVUHt97YX0rDD1vCriU4tWKGAojAhP_5oBoroy-Vd8G1ht2MI0xZJ5c5GUoetg9jGaP4xcUTZeW8_dByxgJ1VvlvpZPMQHa7JnInbe2v9940X93rx1H0G0Id8zQik9I79PnURkoTisb0O/s1600/cremeschnitte%25252520img_2024.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEVUHt97YX0rDD1vCriU4tWKGAojAhP_5oBoroy-Vd8G1ht2MI0xZJ5c5GUoetg9jGaP4xcUTZeW8_dByxgJ1VvlvpZPMQHa7JnInbe2v9940X93rx1H0G0Id8zQik9I79PnURkoTisb0O/s640/cremeschnitte%25252520img_2024.JPG" width="400" height="267" data-original-width="1600" data-original-height="1067" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-VTv2MO24kN8/XvC2kEe0axI/AAAAAAAAGMw/lZQWd2WrVfUzMF60n9xKkxYeeaJWQdGRgCLcBGAsYHQ/s1600/cremeschnitte%2Bmadebylelo%2Bnonpareils%2BSainsburys%2BIMG_1573.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-VTv2MO24kN8/XvC2kEe0axI/AAAAAAAAGMw/lZQWd2WrVfUzMF60n9xKkxYeeaJWQdGRgCLcBGAsYHQ/s640/cremeschnitte%2Bmadebylelo%2Bnonpareils%2BSainsburys%2BIMG_1573.jpg" width="400" height="400" data-original-width="1600" data-original-height="1600" /></a></div><br />
<br />
<br />
<br />
LeLohttp://www.blogger.com/profile/18165202104614821556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7813531672639022039.post-19477745579287086002020-06-10T17:00:00.002+02:002020-06-10T17:14:56.360+02:00Erdbeertorte mit Bisquitboden und Crème pâtissière nach Johann Lafer<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-ILyvoKWzBh8/XuDnNSybLyI/AAAAAAAAGI8/gjzIYdahkaIx4ar086IC5P7W2vtWN_tSwCLcBGAsYHQ/s1600/LeLo_Erdbeertorte_Geburstag_IMG_1492.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-ILyvoKWzBh8/XuDnNSybLyI/AAAAAAAAGI8/gjzIYdahkaIx4ar086IC5P7W2vtWN_tSwCLcBGAsYHQ/s1600/LeLo_Erdbeertorte_Geburstag_IMG_1492.jpg" width="400" height="267" data-original-width="1600" data-original-height="1067" /></a></div>Der Mai, er ist mein Geburtsmonat und ich bin wirklich ein Maienkind. Ich liebe Pfingstrosen und zu meinem Geburtstag gehört eigentlich seit meiner Kindheit eine Erdbeertorte. Meine Stiefgrossmutter brachte jeweils eine üppige Variante mit Schlagrahm vom Konditor aus Zürich-Wiedikon. Das ist Geschichte, meine Stiefgrosmutter ist nicht mehr unter uns und die Konditorei gibt es längst nicht mehr.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-_LS7zh-iY1E/XuDm-S_AdpI/AAAAAAAAGI4/f3cfSjuTgeEN6_SQ5SPJHhCNIC0xUybEACLcBGAsYHQ/s1600/LeLo_Erdbeertorte_Teller_Kafi_IMG_0539.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-_LS7zh-iY1E/XuDm-S_AdpI/AAAAAAAAGI4/f3cfSjuTgeEN6_SQ5SPJHhCNIC0xUybEACLcBGAsYHQ/s1600/LeLo_Erdbeertorte_Teller_Kafi_IMG_0539.jpg" width="400" height="300" data-original-width="1600" data-original-height="1200" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYLSkDGeWYf0hyvhLSLI3NU4EbcIxaGzAzLJD-ISEumq-EDPk3zgaaLP5942V7ENSZ3f7gvz8yzD2QZaqGOT2JJ7UPR4IYkVMMHmoplHaBb9v1fI71kTEUd4z4REihDwlgUyrA1YbHKrEC/s1600/LeLo_Erdbeertorte_Teller_Kafi_IMG_0541.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYLSkDGeWYf0hyvhLSLI3NU4EbcIxaGzAzLJD-ISEumq-EDPk3zgaaLP5942V7ENSZ3f7gvz8yzD2QZaqGOT2JJ7UPR4IYkVMMHmoplHaBb9v1fI71kTEUd4z4REihDwlgUyrA1YbHKrEC/s1600/LeLo_Erdbeertorte_Teller_Kafi_IMG_0541.jpg" width="400" height="300" data-original-width="1600" data-original-height="1200" /></a></div><br />
In den vergangenen Jahren habe ich es ja teilweise übertrieben mit meinen Geburtstagstorten. 2018 habe ich mir einen <a href="https://machetwas.blogspot.com/2018/05/the-royal-wedding-cake.html" title="meine Version des 'when Harry and Meghan get married' Royal Wedding Cake">Royal Wedding Cake</a> mit Pfingstrosen-Deko gezaubert. Im Jahr davor musste es eine Einhorn-Torte sein. Das Bild vom Anschnitt ist noch immer eines meiner Lieblingsbilder.<br />
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/21787010@N04/35724434251/in/photolist-WyUXLh-W3dYQA-W3dYkC-WyUXmu-WqR4JR-WqR4Fz-WqR4wX-WyUXdd/" title="Unicorn Cake"><img src="https://live.staticflickr.com/4261/35724434251_46cc20eec9_z.jpg" width="400" height="600" alt="Unicorn Cake"></a><script async src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js" charset="utf-8"></script><br />
Dieses Jahr war ja irgendwie alles anders. Grosse Parties und Einladungen waren nicht möglich, #stayhome war angesagt. Kam mir sehr gelegen. Ich wollte dieses Jahr so oder so nicht feiern. Ein halbes Jahrhundert bin ich jetzt auf der Welt — und ich bleibe dabei, das ist überhaupt nicht lustig.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ-W_rv4mOHz9fU0sXLqtn1_LHdVQDeJgDBPVm3iduigglUhSecI0ow4v6cZiX5N-9RhtjsAWcgykGevY7Dj66vashYoZIChrAfRgbdjbuJiIVHJuLceGFbf72D5_12xW5gh0p5HrRnO38/s1600/LeLo_Erdbeertorte_Geburtstag_MamiPapi_IMG_1489.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ-W_rv4mOHz9fU0sXLqtn1_LHdVQDeJgDBPVm3iduigglUhSecI0ow4v6cZiX5N-9RhtjsAWcgykGevY7Dj66vashYoZIChrAfRgbdjbuJiIVHJuLceGFbf72D5_12xW5gh0p5HrRnO38/s1600/LeLo_Erdbeertorte_Geburtstag_MamiPapi_IMG_1489.jpg" width="400" height="267" data-original-width="1600" data-original-height="1067" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-ClrAn3tES4w/XuDuefNVlZI/AAAAAAAAGJw/YGDlTlrVoHoCB8c4XKwTCnl4nBehH8z0wCLcBGAsYHQ/s1600/LeLo_Erdbeertorte_Geburstag_IMG_1494.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-ClrAn3tES4w/XuDuefNVlZI/AAAAAAAAGJw/YGDlTlrVoHoCB8c4XKwTCnl4nBehH8z0wCLcBGAsYHQ/s1600/LeLo_Erdbeertorte_Geburstag_IMG_1494.jpg" width="400" height="267" data-original-width="1600" data-original-height="1067" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-NzkrPSYNK4A/XuD0gVc_PAI/AAAAAAAAGJ8/OKRCGwJC5uM0mzsxU3hGtb-boAqjIYOCQCLcBGAsYHQ/s1600/LeLo_geburtstag_50_IMG_1516.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-NzkrPSYNK4A/XuD0gVc_PAI/AAAAAAAAGJ8/OKRCGwJC5uM0mzsxU3hGtb-boAqjIYOCQCLcBGAsYHQ/s1600/LeLo_geburtstag_50_IMG_1516.jpg" width="400" height="267" data-original-width="1600" data-original-height="1067" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-CXF_oi75JbE/XuD3gyZ5ReI/AAAAAAAAGKQ/fw4ahsc9eAMF0mLP_5DZWFTUeAzwGrwbACLcBGAsYHQ/s1600/LeLo_geburtstag_50_eilemitweile_mapa_IMG_0594.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-CXF_oi75JbE/XuD3gyZ5ReI/AAAAAAAAGKQ/fw4ahsc9eAMF0mLP_5DZWFTUeAzwGrwbACLcBGAsYHQ/s1600/LeLo_geburtstag_50_eilemitweile_mapa_IMG_0594.jpg" width="400" height="300" data-original-width="1600" data-original-height="1200" /></a></div>Eine Erdbeertorte zu meinem 50. Geburtstag, meine Eltern zu Besuch und am Nachmittag ein paar Runden Eile mit Weile, dafür konnte ich mich begeistern. Abends wurde ich von Freunden mit einer Take-Away-Tavolata vom alten Löwen Unterstrass überrascht. Alles in allem trotzt alledem ein fröhlicher Tag, mein Geburtstag im Mai 2020.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-AOiyXQaEWeg/XuDtInx8vvI/AAAAAAAAGJk/2Sq9OeJ5FJYPQnGcrz__HlVL0sY2O3xWACLcBGAsYHQ/s1600/LeLo_Erdbeertorte_Teller_leer_IMG_0542.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-AOiyXQaEWeg/XuDtInx8vvI/AAAAAAAAGJk/2Sq9OeJ5FJYPQnGcrz__HlVL0sY2O3xWACLcBGAsYHQ/s1600/LeLo_Erdbeertorte_Teller_leer_IMG_0542.jpg" width="400" height="300" data-original-width="1600" data-original-height="1200" /></a></div>Das Rezept der Erdbeertorte ist von Johann Lafer für das NDR. Er nennt ihn <a href="https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/rezepte/rezeptdb6_id-8510_station-ndrplus.html" target="_blank" title="Rezept Erdbeerkuchen von Johann Lafer | NDR.de - Ratgeber - Kochen">Erdbeerkuchen</a>. Es gibt auf der Rezept-Seite ein ausführliches Video und Schritt für Schritt Bilder. <a href="https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/rezepte/rezeptdb6_id-8510_station-ndrplus.html" target="_blank" title="Rezept Erdbeerkuchen von Johann Lafer | NDR.de - Ratgeber - Kochen">Link zum NDR</a><br />
<br />
Die Hauptdarsteller, die Schweizer Erdbeeren sind vom <a href="http://www.ultimobacio.ch/" target="_blank" title="L'Ultimo Bacio – Bio-Quartierladen in Zürich-Wipkingen">Ultimo Bacio</a> in Zürich-Wipkingen. Bio-Erdbeeren, die teuersten die ich je in meinem Leben gekauft habe. Eine 500g Schale kostete sagenhafte 12 Franken. Aber, es hat sich gelohnt. Der ganze Aufwand lohnt sich nicht, wenn die Erdbeeren nicht vollmundig reif sind. Ich stell mir gerne vor, wie es wäre, hätte ich sie direkt vom Feld geerntet, vermutlich nochmals eine andere Liga.<br />
<br />
Meine Konditorencrème war sehr frisch und daher etwas flüssig, ich habe sie nur sehr kurz kühlgestellt und daher sind mir die Erdbeeren fast abgerutscht. Glücklicherweise konnte ich die ganze Torte mit dem Tortenring in Form halten. Nach gut 3 Stunden im Kühlschrank war sie dann wieder tiptop in Form.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-qe4iPOISiVQ/XuDqfuE-UXI/AAAAAAAAGJY/ptH-rdxZkP4epVwbX3w58DxBlK1k_E7mgCLcBGAsYHQ/s1600/LeLo_Erdbeertorte_Kuehlschrank_IMG_1478.tif" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-qe4iPOISiVQ/XuDqfuE-UXI/AAAAAAAAGJY/ptH-rdxZkP4epVwbX3w58DxBlK1k_E7mgCLcBGAsYHQ/s1600/LeLo_Erdbeertorte_Kuehlschrank_IMG_1478.tif" width="400" height="267" data-original-width="1600" data-original-height="1067" /></a></div><br />
<b>Zutaten (für den hellen Biskuitteig):</b><br />
<br />
2 (Größe M) Eier<br />
1 Eigelb<br />
75 g Zucker<br />
1 Prise Salz<br />
½ EL Vanille-Zucker<br />
½ (Bio-) Zitrone<br />
60 g Mehl<br />
15 g Speisestärke<br />
25 ml Milch<br />
25 g Butter<br />
Für den Biskuitboden die Eier und das Eigelb in eine große Schüssel geben. Zucker, Salz und Vanille-Zucker hinzufügen. Die Zitronenhälfte heiß waschen und abtrocknen. Die Schale mit einer feinen Reibe dünn abreiben und in die Schüssel geben. Alles mit den Quirlen eines Handrührgeräts in etwa fünf Minuten schaumig schlagen.<br />
<br />
Das Mehl und die Speisestärke mischen. Die Mischung in einem feinen Sieb über die Eier-Zucker-Masse sieben. Die Mehlmischung mit einem großen Schneebesen vorsichtig unterheben. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Milch in einem kleinen Topf erwärmen (lauwarm). Die Butter darin schmelzen lassen. Die Milch-Butter-Mischung nach und nach unter Rühren (mit dem Schneebesen) in die Biskuitmasse laufen lassen. Den Boden einer Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier auslegen. Die Biskuitmasse in die Form geben und mit einem Teigschaber glatt streichen.<br />
<br />
Den Biskuit im heißen Backofen auf der unteren Schiene in etwa 40 Minuten goldbraun backen. Die Stäbchenprobe machen. Dafür mit einem Holzstäbchen in den Biskuit stechen und wieder herausziehen. Der Biskuitboden ist fertig, wenn am Stäbchen kein Teig hängen bleibt.<br />
<br />
Den Biskuitboden herausnehmen und abkühlen lassen. Den Boden mit einem Messer vorsichtig vom Rand lösen und aus der Form nehmen. Das Backpapier abziehen.<br />
<br />
<b>Zutaten für die Konditorcreme:</b><br />
<br />
1 Schote Vanille<br />
250 ml Milch<br />
3 (Größe M) Eigelb<br />
40 g Zucker<br />
25 g Speisestärke<br />
Vanilleschote längs aufschneiden und das Vanillemark mit dem Messerrücken herauskratzen. Die Milch in einen Topf geben, das Vanillemark und die Schote hinzufügen und aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen und die Milch zugedeckt etwa 20 Minuten ziehen lassen. Inzwischen die Eigelbe in eine Schüssel geben und den Zucker hinzufügen. Beides mit den Quirlen eines Handrührgeräts in etwa fünf Minuten dickschaumig schlagen. Die Speisestärke dazugeben und unter die Eier-Zucker-Masse rühren. Die Vanillemilch durch ein Sieb dazugießen. Alles sofort mit einem Schneebesen verrühren. Die Mischung wieder in den Topf gießen. Die Mischung unter Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen und kochen lassen, bis eine puddingartige Creme entsteht. Die Creme zum Abkühlen in eine Schüssel füllen. Die Schüssel mit der Creme in eine Schüssel mit Eiswasser stellen und so lange rühren, bis die Creme kalt ist.<br />
<br />
<b>Zutaten für die Buttercreme</b><br />
<br />
Konditorcreme<br />
100 g weiche Butter<br />
1 Prise Salz<br />
<br />
Butter und Salz in eine Schüssel geben und mit den Quirlen eines Handrührgeräts in etwa fünf Minuten cremig schlagen. Die Konditorcreme nach und nach dazugeben und unterrühren.<br />
Zutaten für den Belag:<br />
<br />
1 kg mittelgroße Erdbeeren<br />
½ Zitrone<br />
100 g Gelierzucker (3:1)<br />
3-4 EL Orangenlikör<br />
ca. 80 g Mandelblätter<br />
Den Biskuitboden auf ein Tortenblech legen und mit dem Orangenlikör gleichmäßig beträufeln. Die Mandelblättchen in einer Pfanne goldbraun rösten und abkühlen lassen. Die Buttercreme auf dem Biskuitboden verteilen und rundum glatt streichen. Auch den Außenrand des Biskuitbodens mit der Creme bestreichen. Die gerösteten Mandeln an den Außenrand drücken.<br />
<br />
Die Erdbeeren abbrausen, auf einem Küchenhandtuch abtropfen lassen und putzen. Den Saft der Zitronenhälfte auspressen. 300 Gramm Erdbeeren mit dem Zitronensaft und dem Gelierzucker in einen hohen Mixbecher geben. Die Erdbeeren mit dem Pürierstab fein pürieren. Das Erdbeerpüree durch ein feines Sieb streichen und in einem Topf auffangen. Das Püree bei mittlerer Hitze etwa vier Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die restlichen Erdbeeren mit einer Gabel durch das feine Gelee ziehen, etwas abtropfen lassen und dicht nebeneinander auf die Creme setzen. Den Kuchen etwa 45 Minuten in den Kühlschrank stellen.<br />
<br />
<b>Tipp:</b><br />
<br />
Das restliche Erdbeergelee noch einmal kurz aufkochen und in ein heiß ausgespültes Glas mit Schraubverschluss füllen. Schmeckt gut als Marmelade.<br />
Originalrezept © by Johann Lafer; NDRLeLohttp://www.blogger.com/profile/18165202104614821556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7813531672639022039.post-31355017744793735392020-06-09T15:51:00.000+02:002020-06-09T16:18:44.618+02:00Schwarzwäldertorte — Schwarzwälderkirschtorte — SturzwälderschwarteWie auch immer man sie nennen will. Die Schwarzwälderkirschtorte gehört zu den beliebtesten Torten überhaupt. Ewig habe ich keine mehr gebacken. Während dem Lockdown auf Grund der Corona-Pandemie habe ich samstags nicht nur einen <a href="https://machetwas.blogspot.com/2016/10/butterzopf-nach-markus-neff.html" title="Das Rezept für den besten Butterzopf überhaupt. Wir nennen ihn Fletschhornzopf, das Rezept ist von Markus Neff.">Fletschhornzopf</a> für meine Eltern gebacken, sondern auch jede Woche einen Cake. Die Cakeform war Grundlage für mein Gebäck. Und zwar aus folgendem Grund. Die eckige Cakeform ist einfacher auf dem Velo zu transportieren. Nicht bildlich vorstellen bitte, aber normalerweise packt mein Vater den Zopf unten in die Mappe und der Cake kommt dann obenauf. Die Mappe kommt hinten aufs Velo, auf den Packträger …<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-FBw6mKO4QHE/Xt-Lfj6uFHI/AAAAAAAAGH8/V0G3KjzsGccrz0Hv0hPg6TQ7HwJrfVGnwCLcBGAsYHQ/s1600/schwarzwaelderkirschtorte_img_0889.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-FBw6mKO4QHE/Xt-Lfj6uFHI/AAAAAAAAGH8/V0G3KjzsGccrz0Hv0hPg6TQ7HwJrfVGnwCLcBGAsYHQ/s640/schwarzwaelderkirschtorte_img_0889.JPG" width="400" height="533" data-original-width="900" data-original-height="1200" /></a></div>Also. Zurück zur Schwarzwäldertorte, wie sie bei uns innerfamilär heisst. Wenn wir spassen nennen wir sie Sturzwälderschwarte. Irgendwo weit hinten in meinem Gedächtnis war mir, dass da schon mal kleine Schwarzwälder-Mini-Törtchen waren im Blog. Und nach etwas Suchen habe ich sie auch gefunden. Hier gehts zum <a href="https://machetwas.blogspot.com/2009/05/mini-schwarzwaldertorte.html" itle="Mini-Schwarzwälder-Törtchen, homemade by LeLo http://www.machetwas.blogspot.com">Blogpost</a> aus dem Jahre 2009. Schmunzel. 11 Jahre sind seither vergangen, das war noch in meiner alten Küche, vor dem <a href="https://machetwas.blogspot.com/search/label/Umbau" title="Küchen und Badumbau 2011">Umbau</a> und sieht alles etwas wackelig und ungekonnt aus. Hahaha, aber schön zu sehen, dass ich dazugelernt habe.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-2VwHahZG0BY/Xt-Lfj_WSHI/AAAAAAAAGIA/EOWgctM0y1w2Lbf9ZRHnfvVEcoz__dH1gCLcBGAsYHQ/s1600/schwarzwaelderkirschtorte_img_0892.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-2VwHahZG0BY/Xt-Lfj_WSHI/AAAAAAAAGIA/EOWgctM0y1w2Lbf9ZRHnfvVEcoz__dH1gCLcBGAsYHQ/s640/schwarzwaelderkirschtorte_img_0892.JPG" width="400" height="533" data-original-width="900" data-original-height="1200" /></a></div><br />
Das Rezept für meine zwei Schwarzwäldertorten im Cakeformat basiert auf dem <a href="https://www.bettybossi.ch/de/Rezept/ShowRezept/BB_KUCA130802_0212A-120-de" target="_blank" title="Schwarzwäldertorte. Rezept Betty Bossi – https://www.bettybossi.ch/de/Rezept/ShowRezept/BB_KUCA130802_0212A-120-de">Rezept von Betty Bossi</a>. Den Bisquit habe ich auf ein Blech rechteckig ausgestrichen, so dass ich ihn anschliessend auf Cakegrösse zuschneiden konnte. Ich habe mehr Kirschwasser und mehr Rahm verwendet. Und für die Schoggispäne nur 100g schwarze Schokolade verbraucht, ansonsten bin ich rezepttreu geblieben. Wer noch nie ein Bisquit gebacken hat, dem empfehle ich <a href="https://youtu.be/ONVpL29f4oY" target="_blank" title="Wie funktioniert der beste Biskuitteig? - Betty Antwortet auf FAQs. #BettyKochtMitDir #BettyBossi #BettyBossiKochtMitDir">dieses Video</a>.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-rru76mNRvqM/Xt-GKoSfREI/AAAAAAAAGHk/sTWpCpZgMAIuSagIt6ehvqEE8meENSgfACLcBGAsYHQ/s1600/schwarzwaelderkirschtorte_img_1673.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-rru76mNRvqM/Xt-GKoSfREI/AAAAAAAAGHk/sTWpCpZgMAIuSagIt6ehvqEE8meENSgfACLcBGAsYHQ/s640/schwarzwaelderkirschtorte_img_1673.JPG" width="400" height="267" data-original-width="1200" data-original-height="800" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-KTtB9abl3IQ/Xt-FKIeKE9I/AAAAAAAAGHY/6VK-4dhxCA4zCDgPaLbGyZ-76Kp44qySACLcBGAsYHQ/s1600/schwarzwaelderkirschtorte_img_1689.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="1200" height="267" src="https://1.bp.blogspot.com/-KTtB9abl3IQ/Xt-FKIeKE9I/AAAAAAAAGHY/6VK-4dhxCA4zCDgPaLbGyZ-76Kp44qySACLcBGAsYHQ/s640/schwarzwaelderkirschtorte_img_1689.JPG" width="400" /></a></div>Die Kirschen, also d'Chriesi, frisch vom Märt. Ich habe nicht gefragt, vermutlich noch keine Schweizer, aber für mich die ersten im 2020.<br />
<br />
Schokoladenspäne. Weiss ich wie es geht, macht mich aber nie glücklich. Ich bin mit immerzu warmen Händen gesegnet. Beim Backen ist dies jedoch oft überhaupt nicht von Vorteil, so auch beim das grosse Küchenmesser über die Schokoladentafel ziehen. Mir kleben dann die ganzen fein säublerlich abgezogenen Schoggilocken an den Fingern und schmelzen vor sich hin. Gibt eine schöne Sauerei. Ich habs versucht und dann aufgegeben. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-RG5plv1tVsM/Xt-H__bXEBI/AAAAAAAAGHw/qJirVOo7Qn0yWjCYPCR3jEYgtOSAQ6AdACLcBGAsYHQ/s1600/schokoladenspa%25CC%2588ne_schwarzwaelderkirschtorte_madebylelo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-RG5plv1tVsM/Xt-H__bXEBI/AAAAAAAAGHw/qJirVOo7Qn0yWjCYPCR3jEYgtOSAQ6AdACLcBGAsYHQ/s640/schokoladenspa%25CC%2588ne_schwarzwaelderkirschtorte_madebylelo.jpg" width="400" height="267" data-original-width="1200" data-original-height="800" /></a></div>Auch bei der Version mit dem Sparschäler muss ich die Schoggi ja irgendwie halten und schon schmilzt sie mir davon. Aufgeben ist bekanntlicherweise nicht mein Ding. Und während ich die Finger wusch, erinnerte ich mich an eine Vorgehensweise mit geschmolzener Schokolade. Schwuppdiwupp, Restschokolade über dem Wasserbad sorgfältig geschmolzen und dann auf eine zuvor aufgeschnittene Plastiktüte mit dem Kuchenspachtel dünn aufgetragen. Den Plastik von der schmalen Seite (kommt eigentlich überhaupt nicht darauf an) ziemlich eng aufgerollt und für eine gute halbe Stunde im Kühlschrank aushärten lassen.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-CBjdHKusrVY/Xt-TL0cxL4I/AAAAAAAAGIk/VpBKP5XCfEQfKcotRBOUINBAQ8UpUC-vACLcBGAsYHQ/s1600/schokoladenspa%25CC%2588ne_schwarzwaelderkirschtorte_madebylelo_img_1675.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-CBjdHKusrVY/Xt-TL0cxL4I/AAAAAAAAGIk/VpBKP5XCfEQfKcotRBOUINBAQ8UpUC-vACLcBGAsYHQ/s640/schokoladenspa%25CC%2588ne_schwarzwaelderkirschtorte_madebylelo_img_1675.jpg" width="400" height="267" data-original-width="1200" data-original-height="800" /></a></div>Danach war ich wieder versöhnt. Denn die Baumrindenähnlichen Schokospäne finde ich grossartig und sie glänzen so schön.<br />
<br />
Das einzige was nach so einer Aktion nervt, ist das Aufräumen.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-GaS7eYuUy1o/Xt-QarOyZbI/AAAAAAAAGIQ/a7utTH17ToYFxQbHNfxGP8CnORq4fmSSQCLcBGAsYHQ/s1600/schwarzwaelderkirschtorte_kueche_lelo_img_0912.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-GaS7eYuUy1o/Xt-QarOyZbI/AAAAAAAAGIQ/a7utTH17ToYFxQbHNfxGP8CnORq4fmSSQCLcBGAsYHQ/s640/schwarzwaelderkirschtorte_kueche_lelo_img_0912.JPG" width="400" height="300" data-original-width="1200" data-original-height="900" /></a></div><br />
Die eine Torte — eine brachte ich meiner Tante — ging für gut 3 Stunden in das Tiefkühlfach, leicht angefroren liess sie sich nämlich besser verpacken und auf dem Velo transportieren.<br />
<br />
Und so sieht das aus, wenn mein Mami ihr niegelnagelneues Velo ausfährt und Bappi die Mappe mit der Schwarzwäldertorte auf dem Packträger festgeschnallt hat.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB1D_noK_ogHsxy-3V9bUfUVrJGYqJRcTme-kORJnNyh5ppwqcPu5RtbC-dnIECu0k6zMJ5-pWeNOAQ2gT4cFhBy-_yv_lwivgd_FYNozfT3FpvUQrLQtNYSrgYm33oawwmRXU9HZxuqpY/s1600/primolorenzetti_ritalorenzetti_wipkingen_IMG_0922.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB1D_noK_ogHsxy-3V9bUfUVrJGYqJRcTme-kORJnNyh5ppwqcPu5RtbC-dnIECu0k6zMJ5-pWeNOAQ2gT4cFhBy-_yv_lwivgd_FYNozfT3FpvUQrLQtNYSrgYm33oawwmRXU9HZxuqpY/s640/primolorenzetti_ritalorenzetti_wipkingen_IMG_0922.jpg" width="400" height="533" data-original-width="900" data-original-height="1200" /></a></div><br />
LeLohttp://www.blogger.com/profile/18165202104614821556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7813531672639022039.post-19912336309957195112020-06-09T12:00:00.000+02:002020-06-09T12:00:08.173+02:00Kimchi Fried RiceMmmmh. Gebratener Koreanischer Kimchi-Reis.<br />
Ich hatte mal wieder musse auf Pinterest durch die Bilder zu stöbern und dabei blieb ich an einer Schüssel gebratenem orangenem Reis kleben. Das <a href="https://rasamalaysia.com/kimchi-fried-rice/" target="_blank" title="Kimchi Fried Rice (Ready in 15 Mins) - Rasa Malaysia">Rezept</a> hinter dem Bild entpuppte sich als super einfach. Nichts wie in die Küche.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3KeSFHK7LCZNEH428bNk1xV3N7To-xRtnUsCMsIGVL2hWC2wvyLhEH2DPtYaQzQdjB6c7hhOPmO3CSdsDQkeXfOdTXu5I0sD7MkjaCHxsBFCpxUyBmMFSZLxBtzAVUknf2uOiHWFQgzVv/s1600/Kimchi+rice+IMG_1723.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3KeSFHK7LCZNEH428bNk1xV3N7To-xRtnUsCMsIGVL2hWC2wvyLhEH2DPtYaQzQdjB6c7hhOPmO3CSdsDQkeXfOdTXu5I0sD7MkjaCHxsBFCpxUyBmMFSZLxBtzAVUknf2uOiHWFQgzVv/s640/Kimchi+rice+IMG_1723.jpg" width="400" /></a></div>Mein Kimchi Fried Rice sieht nicht ganz so farbintensiv aus, wie der im Rezept. Richtig gut hat er alleweil geschmeckt. Das mach ich wiedermal. Mein Kimchi habe ich bei <a href="https://www.yumihana.ch" target="_blank" title="Koreanische & Japanische Spezialitäten – Yumi Hana Zürich">YumiHana</a> an der Schützengasse, Ecke Bahnhofstrasse in Zürich gekauft.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-xxlfmaDpyfM/Xt9X4dCCTgI/AAAAAAAAGHE/1QciXgw8Vp4xqNycgOPytSs6JYzaHudkgCLcBGAsYHQ/s1600/kimchi%2Brice%2BIMG_1719_q.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-xxlfmaDpyfM/Xt9X4dCCTgI/AAAAAAAAGHE/1QciXgw8Vp4xqNycgOPytSs6JYzaHudkgCLcBGAsYHQ/s640/kimchi%2Brice%2BIMG_1719_q.jpg" width="400" height="400" data-original-width="1600" data-original-height="1600" /></a></div><br />
<b>Rezept:</b><br />
Kleingeschnittene Zwiebel und Knoblauch in Oel anbraten. Kimchi aus dem Glas, vom Koreaner oder wer hat Selbergemachtes dazugeben. Gekochter Reis, am besten vom Vortag oder mindestens von vor ein paar Stunden ebenfalls dazugeben und leicht knusprig braten. Ich habe noch ein rohes Ei in die Pfanne geschlagen und mitgebraten. Saufein!LeLohttp://www.blogger.com/profile/18165202104614821556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7813531672639022039.post-4084404718948749702020-05-15T15:00:00.003+02:002020-05-15T15:09:24.828+02:00Weinberg-Pfirsich aus dem Kern gezogen<div style="text-align: left;">Probieren geht über studieren. In diesem Fall definitiv. Ich habe im letzten Sommer in der Zeitschrift Bioterra gelesen, dass man relativ einfach aus den flachen Pfirsichen, den Weinbergpfirsichen oder auch Saturno genannter Pfirsich-Sorte eine Pflanze ziehen kann. <br />
</div><div style="text-align: left;">Ich habe es ausprobiert. Den harten Kern klopfte ich sachte mit dem Hammer auf, den darin enthaltenen etwas vertrocknet anmutenden Kern habe ich für einige Tage in Wasser eingelegt und dann in ein kleines Töpfchen gepflanzt, auf den Balkon gestellt und nicht mehr beachtet. Wasser habe ich ihm selbstverständlich regelmässig gegeben. Der springende Punkt an der Sache ist, dass es zur Keimung kommt braucht es Frost. Nun war der vergangene Winter nicht gerade eisig. Aber scheinbar hat es gereicht, denn am 13. März 2020 entdeckte ich folgendes: </div><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: 0px; margin-right: auto; text-align: left;"><tbody>
<tr> <td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpf4utYh_f6-I3Anwa1J40rjcQDRNbOir6OP3vVlWHFKXUOG79n9FQz_2SZay0AfK6v5RfPDwK9-XqJt3BNPcqWKTOMbM0PKsVc_xyGdANDEqN2nlr-ApVWKkG5kQ9qKVv_JGdyCoPJifn/" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="2400" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpf4utYh_f6-I3Anwa1J40rjcQDRNbOir6OP3vVlWHFKXUOG79n9FQz_2SZay0AfK6v5RfPDwK9-XqJt3BNPcqWKTOMbM0PKsVc_xyGdANDEqN2nlr-ApVWKkG5kQ9qKVv_JGdyCoPJifn/w400-h266/weinbergpfirsich+ma%25CC%2588rz+2020+IMG_0378.jpg" width="400" /></a> </td> </tr>
<tr> <td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: left;">Zwei sich vorwitzig reckende zartgrüne Keimlinge. Meine Freude war und ist riesengross. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-NGhIyqpMG_Y/Xr6Mv9mJZII/AAAAAAAAGEI/_0ti14uFTaQ09I3DEgZnXJkDq52PKPKDgCK4BGAsYHg/weinbergpfirsich%2Bwandtafel%2Bquad%2BIMG_0859.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1475" data-original-width="1475" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-NGhIyqpMG_Y/Xr6Mv9mJZII/AAAAAAAAGEI/_0ti14uFTaQ09I3DEgZnXJkDq52PKPKDgCK4BGAsYHg/w400-h400/weinbergpfirsich%2Bwandtafel%2Bquad%2BIMG_0859.jpg" width="400" /><br />
</a> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Am 29.9.2019 wurden 5 Weinberg-Pfirsich-Kerne gepflanzt. 2 davon sind zum Leben erweckt worden und wachsen seit da stetig. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0RmjN-wMdD-VI3GzPSfNX4710p_86P25GL5vgKlPdPG0Z4MuK-t1V1bn40E97Y9BHrBEAT0pwhyyebG1UNXTeRbhWNxvlT1ih6ee9y3AhKn5RWY3N1t5sQHdOOfFPmvgHJEi3N4SyDIoT/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2400" data-original-width="1600" height="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0RmjN-wMdD-VI3GzPSfNX4710p_86P25GL5vgKlPdPG0Z4MuK-t1V1bn40E97Y9BHrBEAT0pwhyyebG1UNXTeRbhWNxvlT1ih6ee9y3AhKn5RWY3N1t5sQHdOOfFPmvgHJEi3N4SyDIoT/w426-h640/weinbergpfirsich+IMG_0856.jpg" width="400" /><br />
</a> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Seit dem 14. April 2020 reckten sie sich auf dem Fenstersimms der Sonne entgeben und heute am 15. Mai 2020 habe ich sie umgetopft und ihnen auf dem südseitigen Balkon ihr neues Plätzchen eingerichtet. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-rmYPZ4GQDXk/Xr6OfgjNQPI/AAAAAAAAGE8/Sk7ZdXQx21osC30xvYxkBzClsAFvY9OYACK4BGAsYHg/weinbergpfirsich_IMG_0205.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2400" data-original-width="1800" height="600" src="https://1.bp.blogspot.com/-rmYPZ4GQDXk/Xr6OfgjNQPI/AAAAAAAAGE8/Sk7ZdXQx21osC30xvYxkBzClsAFvY9OYACK4BGAsYHg/w480-h640/weinbergpfirsich_IMG_0205.jpg" width="400" /><br />
</a> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Ob sie irgendwann wunderschön blühen im Frühling ? Pfirsichblüten sind zart, pink und bezaubernd. Ich hatte sie bis dato nur vom Floristen. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-gDYCuf-xsgA/Xr6R3e_GiUI/AAAAAAAAGFc/4BpoOTKf13knCkSE6aDDcTfZHYjWB2hGgCK4BGAsYHg/img_2990_.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5472" data-original-width="3648" height="600" src="https://1.bp.blogspot.com/-gDYCuf-xsgA/Xr6R3e_GiUI/AAAAAAAAGFc/4BpoOTKf13knCkSE6aDDcTfZHYjWB2hGgCK4BGAsYHg/w426-h640/img_2990_.JPG" width="400" /></a></div>Ob ich im Sommer, in 5 Jahren meine eigenen Pfirsiche ernten kann ? Ich kann es mir nicht vorstellen, aaaber, sag niemals nie. <br />
<div style="text-align: left;"></div><a href="https://www.flickr.com/photos/21787010@N04/4850183790/in/photolist-23PGZmf-24QL1QW-23PH1m1-24QKZth-24QKXE7-23PGY95-GLGjWS-24QKYpy-23PGQV7-23PGS4E-8oAsEs" title="wilde Pfirsiche"><img alt="wilde Pfirsiche" height="600" src="https://live.staticflickr.com/4123/4850183790_7671b49286_z.jpg" width="400" /></a> <script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script> LeLohttp://www.blogger.com/profile/18165202104614821556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7813531672639022039.post-22966693092923913282020-04-29T17:00:00.000+02:002020-06-09T14:06:07.164+02:00Garganelli | italienische Pasta mit Randenpulver<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-7hEw0vwFtDg/Xqlv2nJELoI/AAAAAAAAGCY/YpgPUr-7JoolRCsUWuMFtTX2m5JeZNPFQCLcBGAsYHQ/s1600/garganelli%2BIMG_1106.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-7hEw0vwFtDg/Xqlv2nJELoI/AAAAAAAAGCY/YpgPUr-7JoolRCsUWuMFtTX2m5JeZNPFQCLcBGAsYHQ/s640/garganelli%2BIMG_1106.jpg" width="400" height="600" data-original-width="1067" data-original-height="1600" /></a></div>Endlich habe ich mich aufgerafft und Rote Bete Garganelli gemacht. Okay für mich sind es Randen-Garganelli. Willkommen im Schweizer Sprachraum. Diese gerillten und gerollten Teigwaren sind mir irgendwann anfangs Jahr im Internet begegnet und ich wollte sie umbedingt ausprobieren. Ein Gnocchi-Brettchen war aber nicht in meinem Besitz. So hab ich mir ein günstiges <a href="https://www.amazon.de/dp/B019W8N16A/ref=cm_sw_r_pi_dp_U_x_DfxQEb1TKR9ME" target="_blank" title="Kitchen Craft Butter/Gnocchi-Bretter Home Made aus Holz in braun 2-teilig, Mischung aus Mehreren Materialien, 12 x 17 x 22 cm, 2-Einheiten von Kitchen Craft by Amazon">Gnocchi-Brettchen</a> über Amazon bestellt. Der Pastateig wird mit Druck über das Gnocchi-Holz-Brettchen gerollt und erhält so die charakteristischen Rillen.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-s8BirtAAxEQ/XqlzVW6ZrCI/AAAAAAAAGCk/lEbFy_0Gvng2WX2ukdC1Lqcdd3ztJA5VQCLcBGAsYHQ/s1600/garganelli%2BIMG_1109.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-s8BirtAAxEQ/XqlzVW6ZrCI/AAAAAAAAGCk/lEbFy_0Gvng2WX2ukdC1Lqcdd3ztJA5VQCLcBGAsYHQ/s640/garganelli%2BIMG_1109.jpg" width="400" height="267" data-original-width="1600" data-original-height="1067" /></a></div><br />
<b>Rezept für Pastateig</b><br />
200g Semolina<br />
85g warmes Wasser<br />
eine grosszügige Prise Salz<br />
+ 1 Esslöffel Rote Bete Pulver z.B. von <a href="https://www.stayspiced.com/shop/frucht-gemuesepulver/rote-bete-pulver-fein.html" target="_blank" title="Rote Bete Pulver, fein - Rote Beete Pulver wird bei Speiseeis und Fruchtsäften als Farbstoff zugesetzt. Ebenso ist es bestens zum Färben von Pasta geeignet.">STAY SPICED !</a><br />
<br />
Alle Zutaten von Hand ca. 10 Minuten zu einem elastischen Teig verkneten. In Folie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Stück für Stück durch die Pastamaschine lassen (bis Stufe 6). Die Breite der Nudelblätter die meine Pastamaschine ausgibt ist 15cm, daher habe ich aus den Lagen 5x5cm Quadrate geschnitten. Sie wurden eher gross, ich denke 3x3cm wären auch okay.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-uKSVQL89bYA/XqmJ3tTU-9I/AAAAAAAAGC8/0hSMNp_9pMghIuK7ZSrynXYaroFef8_CwCLcBGAsYHQ/s1600/garganelli%2BIMG_1090.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-uKSVQL89bYA/XqmJ3tTU-9I/AAAAAAAAGC8/0hSMNp_9pMghIuK7ZSrynXYaroFef8_CwCLcBGAsYHQ/s640/garganelli%2BIMG_1090.jpg" width="400" height="400" data-original-width="1600" data-original-height="1600" /></a></div>Diese Quadrate werden dann mit einem Essstäbchen oder einem dünneren Kochlöffel über Eck über das Gnocchi-Brettchen aufgerollt. Ich habe leider vergessen davon ein Foto zu machen. Dieser Instagram-Post zeigt diesen Schritt schön:<br />
<br />
<blockquote class="instagram-media" data-instgrm-permalink="https://www.instagram.com/p/CAx2IohFAu-/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading" data-instgrm-version="12" style=" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);"><div style="padding:16px;"><a href="https://www.instagram.com/p/CAx2IohFAu-/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading" style=" background:#FFFFFF; line-height:0; padding:0 0; text-align:center; text-decoration:none; width:100%;" target="_blank"> <div style=" display: flex; flex-direction: row; align-items: center;"><div style="background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 40px; margin-right: 14px; width: 40px;"></div><div style="display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center;"><div style=" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 100px;"></div><div style=" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 60px;"></div></div></div><div style="padding: 19% 0;"></div><div style="display:block; height:50px; margin:0 auto 12px; width:50px;"><svg width="50px" height="50px" viewBox="0 0 60 60" version="1.1" xmlns="https://www.w3.org/2000/svg" xmlns:xlink="https://www.w3.org/1999/xlink"><g stroke="none" stroke-width="1" fill="none" fill-rule="evenodd"><g transform="translate(-511.000000, -20.000000)" fill="#000000"><g><path d="M556.869,30.41 C554.814,30.41 553.148,32.076 553.148,34.131 C553.148,36.186 554.814,37.852 556.869,37.852 C558.924,37.852 560.59,36.186 560.59,34.131 C560.59,32.076 558.924,30.41 556.869,30.41 M541,60.657 C535.114,60.657 530.342,55.887 530.342,50 C530.342,44.114 535.114,39.342 541,39.342 C546.887,39.342 551.658,44.114 551.658,50 C551.658,55.887 546.887,60.657 541,60.657 M541,33.886 C532.1,33.886 524.886,41.1 524.886,50 C524.886,58.899 532.1,66.113 541,66.113 C549.9,66.113 557.115,58.899 557.115,50 C557.115,41.1 549.9,33.886 541,33.886 M565.378,62.101 C565.244,65.022 564.756,66.606 564.346,67.663 C563.803,69.06 563.154,70.057 562.106,71.106 C561.058,72.155 560.06,72.803 558.662,73.347 C557.607,73.757 556.021,74.244 553.102,74.378 C549.944,74.521 548.997,74.552 541,74.552 C533.003,74.552 532.056,74.521 528.898,74.378 C525.979,74.244 524.393,73.757 523.338,73.347 C521.94,72.803 520.942,72.155 519.894,71.106 C518.846,70.057 518.197,69.06 517.654,67.663 C517.244,66.606 516.755,65.022 516.623,62.101 C516.479,58.943 516.448,57.996 516.448,50 C516.448,42.003 516.479,41.056 516.623,37.899 C516.755,34.978 517.244,33.391 517.654,32.338 C518.197,30.938 518.846,29.942 519.894,28.894 C520.942,27.846 521.94,27.196 523.338,26.654 C524.393,26.244 525.979,25.756 528.898,25.623 C532.057,25.479 533.004,25.448 541,25.448 C548.997,25.448 549.943,25.479 553.102,25.623 C556.021,25.756 557.607,26.244 558.662,26.654 C560.06,27.196 561.058,27.846 562.106,28.894 C563.154,29.942 563.803,30.938 564.346,32.338 C564.756,33.391 565.244,34.978 565.378,37.899 C565.522,41.056 565.552,42.003 565.552,50 C565.552,57.996 565.522,58.943 565.378,62.101 M570.82,37.631 C570.674,34.438 570.167,32.258 569.425,30.349 C568.659,28.377 567.633,26.702 565.965,25.035 C564.297,23.368 562.623,22.342 560.652,21.575 C558.743,20.834 556.562,20.326 553.369,20.18 C550.169,20.033 549.148,20 541,20 C532.853,20 531.831,20.033 528.631,20.18 C525.438,20.326 523.257,20.834 521.349,21.575 C519.376,22.342 517.703,23.368 516.035,25.035 C514.368,26.702 513.342,28.377 512.574,30.349 C511.834,32.258 511.326,34.438 511.181,37.631 C511.035,40.831 511,41.851 511,50 C511,58.147 511.035,59.17 511.181,62.369 C511.326,65.562 511.834,67.743 512.574,69.651 C513.342,71.625 514.368,73.296 516.035,74.965 C517.703,76.634 519.376,77.658 521.349,78.425 C523.257,79.167 525.438,79.673 528.631,79.82 C531.831,79.965 532.853,80.001 541,80.001 C549.148,80.001 550.169,79.965 553.369,79.82 C556.562,79.673 558.743,79.167 560.652,78.425 C562.623,77.658 564.297,76.634 565.965,74.965 C567.633,73.296 568.659,71.625 569.425,69.651 C570.167,67.743 570.674,65.562 570.82,62.369 C570.966,59.17 571,58.147 571,50 C571,41.851 570.966,40.831 570.82,37.631"></path></g></g></g></svg></div><div style="padding-top: 8px;"><div style=" color:#3897f0; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:550; line-height:18px;">Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an</div></div><div style="padding: 12.5% 0;"></div><div style="display: flex; flex-direction: row; margin-bottom: 14px; align-items: center;"><div><div style="background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(0px) translateY(7px);"></div><div style="background-color: #F4F4F4; height: 12.5px; transform: rotate(-45deg) translateX(3px) translateY(1px); width: 12.5px; flex-grow: 0; margin-right: 14px; margin-left: 2px;"></div><div style="background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(9px) translateY(-18px);"></div></div><div style="margin-left: 8px;"><div style=" background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 20px; width: 20px;"></div><div style=" width: 0; height: 0; border-top: 2px solid transparent; border-left: 6px solid #f4f4f4; border-bottom: 2px solid transparent; transform: translateX(16px) translateY(-4px) rotate(30deg)"></div></div><div style="margin-left: auto;"><div style=" width: 0px; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-right: 8px solid transparent; transform: translateY(16px);"></div><div style=" background-color: #F4F4F4; flex-grow: 0; height: 12px; width: 16px; transform: translateY(-4px);"></div><div style=" width: 0; height: 0; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-left: 8px solid transparent; transform: translateY(-4px) translateX(8px);"></div></div></div><div style="display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center; margin-bottom: 24px;"><div style=" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 224px;"></div><div style=" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 144px;"></div></div></a><p style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;"><a href="https://www.instagram.com/p/CAx2IohFAu-/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;" target="_blank">Ein Beitrag geteilt von Matt Zielonka (@mateo.zielonka)</a> am <time style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;" datetime="2020-05-29T16:47:06+00:00">Mai 29, 2020 um 9:47 PDT</time></p></div></blockquote><script async src="//www.instagram.com/embed.js"></script><br />
<b>Garganelli</b>, ich freu mich gerade riesig, dass das auf den ersten Versuch so gut geklappt hat. Nächstes mal dann in nature und danach vielleicht in grün, mit Spinat.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-6cHXZKXbWq8/XqmLgqrId_I/AAAAAAAAGDI/FsFRZV5qyRYdWDTYZuOa56WAacTKGa3_gCLcBGAsYHQ/s1600/garganelli_IMG_1116.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-6cHXZKXbWq8/XqmLgqrId_I/AAAAAAAAGDI/FsFRZV5qyRYdWDTYZuOa56WAacTKGa3_gCLcBGAsYHQ/s640/garganelli_IMG_1116.jpg" width="400" height="267" data-original-width="1600" data-original-height="1067" /></a></div>LeLohttp://www.blogger.com/profile/18165202104614821556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7813531672639022039.post-4193490228234970092020-04-15T13:45:00.000+02:002020-04-15T13:48:52.883+02:00französisches Baguette | ein weiterer Versuch<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-X4EKskMEAUU/Xpbwwc_djdI/AAAAAAAAGB8/6IYkrRkzEz46paU5pHTJOrk0lNVQYXF7gCLcBGAsYHQ/s1600/Baguette%2BIMG_0848_kl.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img src="https://live.staticflickr.com/65535/49776914522_80fb2d0e70_w.jpg" width="400" height="267" alt="Homemade Baguette"></a></div><br />
2013 sah ich in einem Fernseh-Beitrag wie der damalige Weltmeister Sébastien Mauvieux ganz nonchalant erläuterte, wie simpel die Herstellung seiner perfekten Baguettes ist. In den letzten 7 Jahren habe ich immer mal wieder versucht eine französische Baguette mit ihrer unverkennbaren Knusprigkeit zu backen. Ein einziges mal zog ich wirklich gutes Brot aus dem Ofen. Meine Schwester hatte mir aus Deutschland Mehl mitgebracht, das mit vielen Zusatzstoffen angereichert war und ich ein bisschen schockiert war, was da ausser Mehl noch alles drin war. Leider – schmunzel – war die Baguette dann aber richtig gut.<br />
<br />
Nun in den Jahren die da vorbeizogen habe ich unzählige Blogs und Instagram-Posts, Artikel, Videos und Zeitungsberichte über's Brotbacken gelesen. Und ich gebe zu, je mehr ich gelesen habe, desto weniger begriff ich was denn nun genau ausschlaggebend ist.<br />
<br />
Etwas das ich noch nicht verstehe, das mir aber in seiner Wichtigkeit klar wurde, ist die Entstehung des Klebers. Und so habe ich eine Anwendung die beim herstellen von Sauerteigbrot zum Einsatz kommt auf die Herstellung von Baguettes angewendet. Ich habe erst nur Wasser und Mehl vermengt und das 1½ Stunden stehen lassen. Ich glaube man nennt das die Autolyse.<br />
<br />
Danach habe ich erst Hefe und das restliche Wasser zugegeben und erst nach einer weiteren halben Stunde das Salz. Dann schob ich den Teig für 36 Stunden in den Kühlschrank.<br />
<br />
Der Teig hatte nicht die Elastizität die ein Sauerteig hat, aber er war sehr viel elastischer und blateriger als meine vorangehenden Teige. Die Mengenverhältnisse habe ich nicht verändert, ich habe bloss das Handwerkliche angepasst. stretch and fold also das Ziehen und Falten des Teiges (googlen und youtube Videos gucken empfohlen) macht die grossen Luftlöcher, die für eine Baguette charakteristisch ist.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_pYlq-zAbTzYqmgeJwRA5i41Am5XrcgkHpECRNVOPMG70XpnDrrw5LDbwB4e_wEz6to3zCojKP3c7SnrZcUC7wLm781sc9epkQG9WngcO_1FXrlWHSZfwH2aAv5-wyAh9t69VLFj7rJVZ/s1600/Baguette+IMG_0848_closeup.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_pYlq-zAbTzYqmgeJwRA5i41Am5XrcgkHpECRNVOPMG70XpnDrrw5LDbwB4e_wEz6to3zCojKP3c7SnrZcUC7wLm781sc9epkQG9WngcO_1FXrlWHSZfwH2aAv5-wyAh9t69VLFj7rJVZ/s640/Baguette+IMG_0848_closeup.jpg" width="400" height="400" data-original-width="600" data-original-height="600" /></a></div><br />
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/21787010@N04/49776914692/in/dateposted-public/" title="Homemade Baguette"><img src="https://live.staticflickr.com/65535/49776914692_f48bcb1b90_w.jpg" width="400" height="267" alt="Homemade Baguette"></a><script async src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js" charset="utf-8"></script> <br />
Frisch aus dem Ofen.<br />
<br />
Rezept<br />
200g Weissmehl<br />
1,2 dl lauwarmes Wasser<br />
vermengen und für 1½ Stunden zur Seite stellen = Autolyse<br />
4 g Frischhefe <br />
0,3 dl lauwarmes Wasser<br />
zugeben und ca. 10 Minuten mit der Küchenmaschine kneten<br />
¾ Stunden abgedeckt ruhen lassen<br />
1 gestrichener Teelöffel Salz<br />
zugeben und mit der Küchenmaschine ca. 10 Minuten kneten<br />
In Plastikbox für 36 Stunden in den Kühlschrank<br />
<br />
Teig in der Box liegen lassen bis er Raumtemperatur angenommen hat, dauert ca. 2½ Stunden<br />
stretch and fold<br />
Teig auseinanderziehen und von oben nach unten; von unten nach oben; von rechts nach links; von links nach rechts falten.<br />
1 Stunde ruhen lassen<br />
erneut strech and fold; in zwei Teile teilen und zu Baguettes falten, Verschlussnaht gut zudrücken, ausrollen und eine Dreiviertelstunde gehen lassen<br />
Ofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen<br />
22 Minuten bei 250°C backen, die ersten 10 Minuten mit Dampf. Dazu unter das Blech ein weiteres Blech schieben, das bereits beim Vorheizen im Ofen ist. Wenn das Blech mit den Baguettes in den Ofen geschoben wird, ins untere, heisse Blech etwas (ca. 2dl) Wasser giessen und Ofentüre sofort schliessen. Nach 10 Minuten das Blech mit dem Wasser aus dem Ofen nehmen und die Baguettes für weitere 12 Minuten backen.<br />
LeLohttp://www.blogger.com/profile/18165202104614821556noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7813531672639022039.post-75595822125133489922020-04-10T09:00:00.000+02:002020-04-10T09:20:07.445+02:00Ostereier färben — es geht auch intensiverHa, ich bin wahrlich kein Ostereier-Färb-Profi. Jahr für Jahr die grosse Enttäuschung. Meine Versuche finden sich hier: <a href="https://machetwas.blogspot.com/2009/04/ostereier-farben-teil-1.html">Ostereier färben Teil 1</a> | <a href="https://machetwas.blogspot.com/2009/04/ostereier-farben-teil-2.html">Ostereier färben Teil 2</a> | <a href="https://machetwas.blogspot.com/2009/04/ostereier-farben-tricks.html">Ostereier färben Tricks</a> und <a href="https://machetwas.blogspot.com/2019/04/ostereier-faerben-neue-tipps-und-tricks.html">Ostereier färben neue Tipps und Tricks</a>.<br />
<br />
Aber jetzt kommt der ultimative Blau-Trick. <br />
Ich habe ja schon versucht blaue Eier zu färben mit Rotkohl, Blaukohl, Blaukabis oder wie man ihm immer sagen will. Ein tiefblaues Resultat habe ich nie erzeugt. Bis heute:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-DfRixdHJTos/XpAXL9b8fSI/AAAAAAAAGBk/PYESjbwwTCIiiqEY6-brRXWdQ8DRuaB9ACLcBGAsYHQ/s1600/ostern_eier_farben_blau_lelo_machetwas_IMG_0766.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-DfRixdHJTos/XpAXL9b8fSI/AAAAAAAAGBk/PYESjbwwTCIiiqEY6-brRXWdQ8DRuaB9ACLcBGAsYHQ/s640/ostern_eier_farben_blau_lelo_machetwas_IMG_0766.jpg" width="400" height="472" data-original-width="1356" data-original-height="1600" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-dNhpF9ZDQoM/XpASe7mjzsI/AAAAAAAAGBY/xaMI_fZ3EJ4P1RmvZw3LWtxxsHXa3dSHQCLcBGAsYHQ/s1600/eier%2Bblau%2BIMG_0745.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-dNhpF9ZDQoM/XpASe7mjzsI/AAAAAAAAGBY/xaMI_fZ3EJ4P1RmvZw3LWtxxsHXa3dSHQCLcBGAsYHQ/s640/eier%2Bblau%2BIMG_0745.jpg" width="400" height="267" data-original-width="1600" data-original-height="1067" /></a></div><br />
<br />
Vergangene Woche hat mir meine Cousine das aktuelle Migusto-Magazin ausgeliehen. Ja, da ist ein Kleber drauf, «Das möchte ich gerne wieder zurück». Beim Blättern bin ich sofort auf dieser Doppelseite hängen geblieben:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-3eOvifLs-dg/XpAMLgQOVtI/AAAAAAAAGAg/x5dT9FXPuAom_Hh0_y0J7_x0wtnJDtkTACPcBGAYYCw/s1600/migusto_migros_eier_farben_blau_lelo_machetwas_IMG_9113.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-3eOvifLs-dg/XpAMLgQOVtI/AAAAAAAAGAg/x5dT9FXPuAom_Hh0_y0J7_x0wtnJDtkTACPcBGAYYCw/s640/migusto_migros_eier_farben_blau_lelo_machetwas_IMG_9113.jpg" width="400" height="533" data-original-width="1200" data-original-height="1600" /></a></div><a href="https://migusto.migros.ch/de/storys/ohne-eier-keine-bunten-ostern.html" target="_blank">Migusto | Ohne Eier keine bunten Ostern</a><br />
<br />
Jawohl das funktioniert. Ich tanz vor Freude im Kreis. 1 blauer Kabis in Stücke schneiden, mit 2 Liter Wasser aufkochen und 40min. köcheln lassen. Den Sud abkühlen lassen und 1 dl Essig zugeben, dann die zuvor hartgekochten Eier für ca. 18 Std. in den Sud legen. Lässt man vom Rotkohl noch einige Stücke drin, gibt es schöne Marmoreffekte.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-tQcytbaqZTk/XpAPgL9Cw7I/AAAAAAAAGA4/juAFtOpw7KYvPDUWeTk-0T-6hGFaaNB9QCLcBGAsYHQ/s1600/ostern_eier_farben_blau_lelo_machetwas_IMG_0711.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-tQcytbaqZTk/XpAPgL9Cw7I/AAAAAAAAGA4/juAFtOpw7KYvPDUWeTk-0T-6hGFaaNB9QCLcBGAsYHQ/s640/ostern_eier_farben_blau_lelo_machetwas_IMG_0711.jpg" width="400" height="267" data-original-width="1600" data-original-height="1067" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-j2HpXOLYA7c/XpAOBMHPn0I/AAAAAAAAGAs/Z5orNAeiw9Ez1I8Jes_6k59XKGqAHVjmQCLcBGAsYHQ/s1600/migusto_migros_eier_farben_blau_lelo_machetwas_IMG_0723.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-j2HpXOLYA7c/XpAOBMHPn0I/AAAAAAAAGAs/Z5orNAeiw9Ez1I8Jes_6k59XKGqAHVjmQCLcBGAsYHQ/s640/migusto_migros_eier_farben_blau_lelo_machetwas_IMG_0723.jpg" width="400" height="267" data-original-width="1600" data-original-height="1067" /></a></div>Auf dem Bild unten rechts die Variante mit zusätzlich einem Esslöffel Natron. Dies ergibt hellblaue Eier.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-VFk5wFbMuHCjoLDA3lu3mgcgtPYmQyENExY3W4HIFJlax3ltvZ1ZN4leGsAOkS5b-_iXl_4KkJyCHM54jhFkizIGicq6_S-7lFlzhdUJJUxLI0L5e9hmxm_e0Jbxq_xXQ-3EeeCd00ht/s1600/ostern_eier_farben_blau_lelo_machetwas_IMG_0760.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-VFk5wFbMuHCjoLDA3lu3mgcgtPYmQyENExY3W4HIFJlax3ltvZ1ZN4leGsAOkS5b-_iXl_4KkJyCHM54jhFkizIGicq6_S-7lFlzhdUJJUxLI0L5e9hmxm_e0Jbxq_xXQ-3EeeCd00ht/s640/ostern_eier_farben_blau_lelo_machetwas_IMG_0760.jpg" width="400" height="267" data-original-width="1600" data-original-height="1067" /></a></div><br />
Als Eierständerli sind mir in der Kerzen-Kiste diese zusammengebundenen Holzkugeln begegnet, sie eignen sich wunderbar als Unterlage. Leider kann ich während dem aktuellen CORONA-Lockdown keine weiteren mehr basteln, da ich ja nicht zum Baumarkt fahren kann. FROHE OSTERN !<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-J5IIxI9o9_k/XpAQmqTkQGI/AAAAAAAAGBE/Y7K3HQpkV7Ugnv18_G33BKnz2sEDuYN2QCLcBGAsYHQ/s1600/ostern_eier_farben_blau_lelo_machetwas_IMG_0720.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-J5IIxI9o9_k/XpAQmqTkQGI/AAAAAAAAGBE/Y7K3HQpkV7Ugnv18_G33BKnz2sEDuYN2QCLcBGAsYHQ/s640/ostern_eier_farben_blau_lelo_machetwas_IMG_0720.jpeg" width="400" height="600" data-original-width="1067" data-original-height="1600" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-GlL3iAtXRyk/XpARxA1GtwI/AAAAAAAAGBQ/ryfAMGxef_8nRGeNKcGRWP4nSb39Y2N7wCLcBGAsYHQ/s1600/ostern_eier_farben_blau_lelo_machetwas_IMG_0733.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-GlL3iAtXRyk/XpARxA1GtwI/AAAAAAAAGBQ/ryfAMGxef_8nRGeNKcGRWP4nSb39Y2N7wCLcBGAsYHQ/s640/ostern_eier_farben_blau_lelo_machetwas_IMG_0733.jpg" width="400" height="400" data-original-width="1600" data-original-height="1600" /></a></div>LeLohttp://www.blogger.com/profile/18165202104614821556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7813531672639022039.post-14457069502525943152020-03-31T15:15:00.000+02:002020-03-31T15:15:07.517+02:00Corona Lockdown | Tag 15 | Der gemeine Hausstaub<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-VsrC7bCneJ8/XoM-7r4DEKI/AAAAAAAAF_Y/3BzUU_2SyXoiqnuicQEQ9uuMuEzqycvBgCPcBGAYYCw/s1600/rena_corona_tag15_postkarte.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-VsrC7bCneJ8/XoM-7r4DEKI/AAAAAAAAF_Y/3BzUU_2SyXoiqnuicQEQ9uuMuEzqycvBgCPcBGAYYCw/s640/rena_corona_tag15_postkarte.jpg" width="400" height="340" data-original-width="1055" data-original-height="897" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-ly7miHw6Jmc/XoM_z4r7CdI/AAAAAAAAF_g/BqxBMJSwY4AaXElBGVrCgu2Pr0OeDXqswCLcBGAsYHQ/s1600/rena_corona_tag15_text.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-ly7miHw6Jmc/XoM_z4r7CdI/AAAAAAAAF_g/BqxBMJSwY4AaXElBGVrCgu2Pr0OeDXqswCLcBGAsYHQ/s640/rena_corona_tag15_text.png" width="400" height="178" data-original-width="603" data-original-height="268" /></a></div><br />
Langsam nimmt das #stayhome kuriose Ausmasse an. Jetzt muss ich schon in den frühen Morgenstunden ein Essay über den Hausstaub schreiben. Gut, dännhalt: Voilà<br />
<br />
Hausstaub, der, männlich.<br />
<br />
Der Hausstaub ist ein hinterrüxxliger Typ. Er zeigt sich meist nur bei Sonnenschein, an versteckten Stellen und zu unangebrachten Zeiten. Er liebt es sich in der Zimmerecke zu sammeln und sich die Sonne aus allen erdenklichen Winkeln ins Gesicht strahlen zu lassen. Er horrtet sich gerne mit Seinesgleichen, er ist gesellig. Ins Bad flüchtet er, wenn es zu bewegt wird in seinem Umfeld. Die feuchtfröhlichen Typen des Hausstaubes krallen sich in Trunkenlaune gerne an Badewannen, Plattenfussböden und Heizkörper. Da feiern sie bis der Bodenlumpen kommt. Der Hausstaub ist ein Überlebenskünstler. Glauben die, die ihn ausrotten wollen, mit einer radikalen Putz- oder Saug-Aktion sei die Sache ein für alle Mal erledigt, zeigt der gemeine Hausstaub, dass ihm niemand Herr zu werden vermag. Schwupp ist der Hinterrüxxler wieder da und frönt seines Lebens in heiterer Gesellschaft. So ist das mit dem gemeinen Hausstaub.<br />
<br />
Die Antwort kam promt.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-4mEz8I6LkC4/XoNAc9YRpqI/AAAAAAAAF_o/LS9EfiMJ4swoaAgDOIBZeN0mYJ3ggShFACLcBGAsYHQ/s1600/rena_corona_tag15_antwort.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-4mEz8I6LkC4/XoNAc9YRpqI/AAAAAAAAF_o/LS9EfiMJ4swoaAgDOIBZeN0mYJ3ggShFACLcBGAsYHQ/s640/rena_corona_tag15_antwort.png" width="400" height="211" data-original-width="535" data-original-height="282" /></a></div><br />
Solche unsinnige Blitzer im skurilen aktuellen Alltag machen mir grosse Freude. Waseliwas kommt wohl als nächstes?LeLohttp://www.blogger.com/profile/18165202104614821556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7813531672639022039.post-10072905763069316572020-01-12T14:14:00.000+01:002020-01-12T14:15:32.871+01:00Zweites Sauerteig-Brot mit Dinkelmehl<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-9_YH7v_GuNY/XhsZNvmkUKI/AAAAAAAAF9Q/lyhTrQNbB4ghArGyDFHdMJsOgg5p5h9OgCLcBGAsYHQ/s1600/Dinkel%2BSauerteig%2BIMG_0277.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-9_YH7v_GuNY/XhsZNvmkUKI/AAAAAAAAF9Q/lyhTrQNbB4ghArGyDFHdMJsOgg5p5h9OgCLcBGAsYHQ/s640/Dinkel%2BSauerteig%2BIMG_0277.jpg" width="400" height="267" data-original-width="1600" data-original-height="1067" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-H-xa8L3kRF0/XhsaCu8xusI/AAAAAAAAF9o/0xPoZpMJQtgvqVf8BuUM6-M6y3gjT8FngCLcBGAsYHQ/s1600/Dinkel%2BSauerteig%2BIMG_0290.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-H-xa8L3kRF0/XhsaCu8xusI/AAAAAAAAF9o/0xPoZpMJQtgvqVf8BuUM6-M6y3gjT8FngCLcBGAsYHQ/s400/Dinkel%2BSauerteig%2BIMG_0290.jpg" width="400" height="267" data-original-width="1600" data-original-height="1067" /></a></div>Die zweite Brotproduktion war etwas unkoordiniert.<br />
Ich habe nach dem letztem Brot zwei Teile Sauerteig in den Kühlschrank gestellt und nicht mehr gefüttert. Gestern dann spontan entschieden, dass für Sonntag ein Brotteig her muss, weil ich auf dem Wipkinger-Märt am Käsestand viiiele gute Käsestücke gekauft hatte. Und das Beste zu Käse, abgesehen von Kartoffeln, ist immernoch frisches Brot.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-3Zl_ktf8Z94/XhsZf4zGIJI/AAAAAAAAF9Y/n_BiUNWmqsINTJZNfzXGLJUz_0v4N1KwACLcBGAsYHQ/s1600/sauerteig%2BIMG_0307.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-3Zl_ktf8Z94/XhsZf4zGIJI/AAAAAAAAF9Y/n_BiUNWmqsINTJZNfzXGLJUz_0v4N1KwACLcBGAsYHQ/s400/sauerteig%2BIMG_0307.jpg" width="400" height="267" data-original-width="1600" data-original-height="1067" /></a></div>Also habe ich etwas geschummelt. Erst habe ich den einen Teil (den grösseren) frisch gefüttert und den kleineren Teil (40g) für den Brot-Teig mit Dinkelmehl verwendet. Laut Rezept wären 100g Sauerteig notwendig, ich habs mit 40g gemacht. Das sieht man dem Brot dann auch an, es ist viel zu kompakt. Geschmacklich super, die Rinde/Kruste maximal.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-fhWYPeTiJ4g/XhsZur00RhI/AAAAAAAAF9c/w6ZTLcw1PRgDG3ZWV54J9ySAFZBfT6u3wCPcBGAYYCw/s1600/Dinkel%2BSauerteig%2BIMG_0302.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-fhWYPeTiJ4g/XhsZur00RhI/AAAAAAAAF9c/w6ZTLcw1PRgDG3ZWV54J9ySAFZBfT6u3wCPcBGAYYCw/s640/Dinkel%2BSauerteig%2BIMG_0302.jpg" width="400" height="600" data-original-width="1067" data-original-height="1600" /></a></div>11.05 Uhr Autolyse, 400g Bolebuck Wehntaler Dinkelmehl hell, 300g warmes Wasser, gut vermischen und stehen lassen<br />
12.05 Uhr 40g Sauerteig zugeben, falten<br />
12.50 Uhr falten<br />
17.30 Uhr wow. Ums doppelte aufgegangen, 10g Salz (grobes graues Sel de Guérande, gemahlen) falten und in den Kühlschrank<br />
20.00 Uhr falten<br />
22.00 Uhr falten<br />
tags darauf<br />
8.15 Uhr aus dem Kühlschrank holen und 4x falten auf Mehl im Abtropfsieb in der Küche gehen lassen, die letzte halbe Stunde auf dem Heizkörper; Ofen mit Schamottstein auf 250°C vorheizen<br />
9.30 Uhr mit Dampf bei 250°C 50 Minuten backen<br />
<br />
Der nächste Brotteig ist bereits in Arbeit. Er besteht aus 200g Emmermehl, 200 Alnatura Weizenmehl 110g Sauerteig und 10g Gros Sel de Guérande<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-018dcKoFJ4M/Xhsbm13LMcI/AAAAAAAAF90/QvtFN--BX4cXGLXvpsxLE039YqfYzhdIACLcBGAsYHQ/s1600/Emmermehl%2BWeizen%2BSauerteig%2BIMG_0313.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-018dcKoFJ4M/Xhsbm13LMcI/AAAAAAAAF90/QvtFN--BX4cXGLXvpsxLE039YqfYzhdIACLcBGAsYHQ/s400/Emmermehl%2BWeizen%2BSauerteig%2BIMG_0313.jpg" width="400" height="267" data-original-width="1600" data-original-height="1067" /></a></div>LeLohttp://www.blogger.com/profile/18165202104614821556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7813531672639022039.post-52043922777125547832020-01-03T11:00:00.000+01:002020-01-12T14:15:44.050+01:00Sauerteig BrotUiiiiiii !<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-a89GP2KTSKA/Xg8QhhoAfQI/AAAAAAAAF8c/HdVT2K8vzJYrUwBakd-xhbkLgVjvZ1xqQCLcBGAsYHQ/s1600/sourdough_bread_homemade-by-lelo_2020_0240.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-a89GP2KTSKA/Xg8QhhoAfQI/AAAAAAAAF8c/HdVT2K8vzJYrUwBakd-xhbkLgVjvZ1xqQCLcBGAsYHQ/s640/sourdough_bread_homemade-by-lelo_2020_0240.jpg" width="400" height="267" data-original-width="1600" data-original-height="1067" /></a></div>Ich habe mein erstes Sauerteig-Brot gebacken, mit selbst angesetztem Sauerteig. Ich habe nicht dokumentiert, was ich wann gemacht habe … eine meiner Schwächen. Werde weiter experimentieren und dann vielleicht auch dokumentieren was ich gemacht habe. Wobei es da in den weiten des Internets viele gut und höchst ausführliche Anleitungen gibt. Für meinen ersten Sauerteig habe ich mich an die Angaben von Malin Elmlid aus dem Buch <a href="http://thebreadexchange.com/" target="_blank">The Bread Exchange</a> gehalten.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-7JBuOZ0FFQE/Xg8Q_lWXKTI/AAAAAAAAF8k/sMdy98C9Ef04xlT4BBq7EaYh0nJbnltBwCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_7653.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-7JBuOZ0FFQE/Xg8Q_lWXKTI/AAAAAAAAF8k/sMdy98C9Ef04xlT4BBq7EaYh0nJbnltBwCLcBGAsYHQ/s640/IMG_7653.jpg" width="480" height="640" data-original-width="1200" data-original-height="1600" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-axKQpSRuqQE/Xg8Q_03SM9I/AAAAAAAAF8s/78ICSqrbdZQA5wQ0UGq09SwmhyV41g2SQCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_0248.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-axKQpSRuqQE/Xg8Q_03SM9I/AAAAAAAAF8s/78ICSqrbdZQA5wQ0UGq09SwmhyV41g2SQCLcBGAsYHQ/s640/IMG_0248.jpeg" width="640" height="427" data-original-width="1600" data-original-height="1067" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-B7PsQxK1ARY/Xg8TifVH4NI/AAAAAAAAF9E/XsSvk_8ONxY2jRjF5-iWfStxqvJC4h_dACLcBGAsYHQ/s1600/sourdough_bread_homemade-by-lelo_2020_0254.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-B7PsQxK1ARY/Xg8TifVH4NI/AAAAAAAAF9E/XsSvk_8ONxY2jRjF5-iWfStxqvJC4h_dACLcBGAsYHQ/s640/sourdough_bread_homemade-by-lelo_2020_0254.jpg" width="400" height="267" data-original-width="1600" data-original-height="1067" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-tO9bTKAmE-M/Xg8Q_-dqq1I/AAAAAAAAF8o/geuS3JtKcH8lIf1olHpjxhoncL3_JefUwCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_7671.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-tO9bTKAmE-M/Xg8Q_-dqq1I/AAAAAAAAF8o/geuS3JtKcH8lIf1olHpjxhoncL3_JefUwCLcBGAsYHQ/s640/IMG_7671.jpg" width="400" height="600" data-original-width="1200" data-original-height="1600" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM8jHgrc0mQaZX31UiAzgZRL-qjw1L2oCfeHR9oe7T1tQH91XIm6KsLHr9qkvyrxWJUv3ZjFX2ZHQdFx8RPjPNxdGP1QaKLc7jqiROqwi_aJ_8wBWyDFB7kO3Ojs3gnACPXpBKeRa0OFPy/s1600/IMG_7672.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM8jHgrc0mQaZX31UiAzgZRL-qjw1L2oCfeHR9oe7T1tQH91XIm6KsLHr9qkvyrxWJUv3ZjFX2ZHQdFx8RPjPNxdGP1QaKLc7jqiROqwi_aJ_8wBWyDFB7kO3Ojs3gnACPXpBKeRa0OFPy/s640/IMG_7672.jpg" width="400" height="600" data-original-width="1200" data-original-height="1600" /></a></div>LeLohttp://www.blogger.com/profile/18165202104614821556noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7813531672639022039.post-39815682791168666542019-12-08T10:00:00.000+01:002019-12-08T10:07:31.569+01:00Advent Advent, ein Kerzenständer aus einer Messing MuffeIch bin begeistert. Ich brauchte zwar zwei Anläufe, aber nun habe ich die perfekte Messing Muffe für meine Vorweihnachts-Dekoration.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1LHs-FffIlRG4ryFBXZeR4nk9hNNuzrk2cdl1_1coM_rw9C23hTEYUsmhIwHyEGfyba0L7MpQ-YFAEoJ6T74EEykBqccsSxCdmUmAiRQgwv_bd6Pz1Uwpfk8Nw5qyUJoDH9YYhnLYgXAa/s1600/Messing+Muffen+Kerzensta%25CC%2588nder+IMG_9958.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1LHs-FffIlRG4ryFBXZeR4nk9hNNuzrk2cdl1_1coM_rw9C23hTEYUsmhIwHyEGfyba0L7MpQ-YFAEoJ6T74EEykBqccsSxCdmUmAiRQgwv_bd6Pz1Uwpfk8Nw5qyUJoDH9YYhnLYgXAa/s640/Messing+Muffen+Kerzensta%25CC%2588nder+IMG_9958.jpg" width="400" height="600" data-original-width="1067" data-original-height="1600" /></a></div>Verbindungs-Muffe M13x1 Innengewinde ø 15x20mm gekauft bei <a href="https://www.palme-leuchten.de "target="_blank" title="Christoph Palme Lighthing & Christals" alt="Christoph Palme Lighthing & Christals">Christoph Palme Lighthing & Christals </a><br />
<br />
Ein Christbaum-Kerzli hat durchschnittlich 12mm Durchmesser, die Muffen haben ein Innengewinde, da sie zur Verbingund konzipiert sind, daher braucht es einen grösseren Durchmesser, 15mm sind perfekt. Die Marmorplatte ist aus meiner 'Aussteuer'. Ich habe sie mit ca. 16 von meinem Bappi zusammen mit Eisbechern und Platten aus dem Fundus des Café Ernst in Zürich bekommen. Seit 2 Jahren lag sie bei Mami unterm Bett, da ich sie am Geburtstags-Torten-Schmaus von Nora vor zweieinhalb Jahren vergessen habe wieder mit zu mir nach Hause zu nehmen. Während der Guetzliproduktion erinnerte ich mich an die Platte, in der Hoffnung, dass sich darauf eventuell die Vanillekipferl besonders gut rollen würden. Dazu kam es nicht, die raue Plattenrückseite dient jetzt der Adventsstimmung.<br />
<br />
Es isch schön bi mir dihei.<br />
<br />
Die etwas längeren weissen Baumkerzen habe ich im Internet gefunden und aus Dänemark bei <a href="https://www.finenordic.ch" target="_blank" title="FineNordic - Dänische Lieblingsmarken direkt aus Dänemark in die Schweiz!" alt="FineNordic - Dänische Lieblingsmarken direkt aus Dänemark in die Schweiz!">FineNordic</a> bestellt. LeLohttp://www.blogger.com/profile/18165202104614821556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7813531672639022039.post-69427888875349301532019-11-12T17:09:00.000+01:002019-11-12T17:09:27.791+01:00Aargauer RüeblitorteEin Rüeblitorten-Rezept mit Fehler. Und das Beste daran, es schmeckt hervorragend. Alle die probiert haben, sind begeistert. Darum schreibe ich dieses Rezept jetzt für mich auf:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-l5Nx9-wOOvQ/XcrW6jnKQgI/AAAAAAAAF7s/CN8rvDYMdgMHz7TzMKZdTIDCzPKvFy6UACLcBGAsYHQ/s1600/lelo_aargauer_rueblitorte_stueck_machetwas-blogspot.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-l5Nx9-wOOvQ/XcrW6jnKQgI/AAAAAAAAF7s/CN8rvDYMdgMHz7TzMKZdTIDCzPKvFy6UACLcBGAsYHQ/s400/lelo_aargauer_rueblitorte_stueck_machetwas-blogspot.jpg" width="400" height="400" data-original-width="1200" data-original-height="1200" /></a></div><br />
<b>Zutaten</b><br />
150g Zucker<br />
3 Eigelb<br />
1 Prise Salz<br />
Zitronenabrieb und Saft von ca. 1/3 einer Zitrone<br />
1 Messerspitze Nelkenpulver<br />
1 Messerspitze Zimt<br />
150g geraffelte* Karotten (Rüebli) <br />
*mit der feinen Raffel, nicht die Röstiraffel<br />
150g gemahlene Mandeln; in der Bratpfanne kurz angeröstet<br />
1 EL Kirsch<br />
40g Mehl<br />
— 1/3 EL Backpulver — ging vergessen<br />
3 knapp steiff geschlagene Eiweiss<br />
<br />
Glasur<br />
120g Puderzucker<br />
1 EL Kirsch<br />
1 TL Wasser<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-Hzv9fGWKSGA/XcrXGV0pj0I/AAAAAAAAF7w/IMGJo84fpaE-K4RbVWQKCP-MI9wQ9vDMgCLcBGAsYHQ/s1600/lelo_aargauer_rueblitorte_cake_machetwas-blogspot.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-Hzv9fGWKSGA/XcrXGV0pj0I/AAAAAAAAF7w/IMGJo84fpaE-K4RbVWQKCP-MI9wQ9vDMgCLcBGAsYHQ/s400/lelo_aargauer_rueblitorte_cake_machetwas-blogspot.jpg" width="400" height="300" data-original-width="1200" data-original-height="900" /></a></div><br />
Dieses Rezept ist eine Mengenverkleinerung des Rezeptes für eine <a href="https://aargautourismus.ch/geniessen/rezepte-spezialitaeten/rueeblitorte" alt="Aargau Tourismus Rezept Aargauer Rüeblitorte" title="Aargau Tourismus Rezept Aargauer Rüeblitorte" target="_blank">Aargauer Rüeblitorte</a> welches ich auf der website von <a href="https://aargautourismus.ch" alt="Aargau Tourismus" title="Aargau Tourismus" target="_blank">Aargau Tourismus</a> gefunden habe. Wenn ich nicht so grosse Kuchen, Torten oder Cakes backen will, dann teile ich Rezepte immer so, dass die Eier aufgehen. In diesem Fall habe ich die Rezeptmenge :5 / x3 gerechnet und dann beim Zubereiten einfach das Backpulver vergessen. <br />
<br />
Dieses Malheur ist mir erst nach ca. 20 Minuten Backzeit aufgefallen, da gab es logischerweise kein Zurück mehr. Ich gehe davon aus, dass mir meine Kitchenaid zum Erfolg verholfen hat, sie schlägt Eigelb und Zucker jeweils so wunderbar hell und luftig, da kann auch ein Kuchen ohne Backpulver scheinbar nicht einsacken. Irgendwann habe ich bei einem Konditor gehört, dass, will man, dass der Kuchen luftig wird, das Eiweiss nicht komplett steif schlägt, so bleibt es so zart, dass es den Teig nicht nur hält sondern auch schön fluffig und locker hält.<br />
<br />
<b>Aargauer Rüeblitorte</b><br />
<br />
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.<br />
<br />
1. Zucker und Eigelb und Salz schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse hellgelb, luftig und dicht ist.<br />
2. In der Bratpfanne ohne Fett die gemahlenen Mandeln rösten, bis ein herrlicher Duft durch die Küche zieht, sofort vom Feuer nehmen, wenn sie anbrennen, wird alles bitter.<br />
3. Zitronenabrieb, Saft, Gewürze und Schnaps (Kirschwasser) mit den geraffelten Karotten zur Ei-Zucker-Masse geben. Nicht mehr weiterschlagen, nur unterziehen.<br />
4. Eiweiss mit einer Prise Salz steiff schlagen — nicht ganz steiff, es soll noch fluffig sein.<br />
5. Eiweiss, abwechselnd mit Mehl gaaaaanz sachte unter die Masse ziehen. Wir brauchen die Luft die im geschlagenen Eiweiss ist, also sehr, sehr bedächtig unterziehen.<br />
6. sofort in eine ausgekleidete, oder ausgebutterte Cakeform füllen und auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens ca. 50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen?<br />
7. In der Form auskühlen lassen.<br />
8. Puderzucker mit Kirsch und etwas Wasser zu einer dicklichen Glasur aufschlagen. Den ausgekühlten Cake damit überziehen.<br />
<br />
Am besten schmeckt der Kuchen, wenn er mind. 1 Nacht im Kühlschrank durchgezogen ist. Mit dem Kirsch in der Glasur hat der Cake einwenig was von einer Kirschtorte. hicks.LeLohttp://www.blogger.com/profile/18165202104614821556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7813531672639022039.post-21837037743991388322019-10-11T08:30:00.000+02:002019-10-11T08:49:18.179+02:00Peperoncini, Chilli, Gewürzpaprika, Piment: Nachreifen im ApfelsackMeine riesengrosse Peperoncini-Pflanze hinter dem Haus hat noch viele unausgereifte Schoten. Es ist Oktober, es wird kälter und kälter und ich habe bedenken, dass alle Schoten noch vor dem grossen Kälteeinbruch reifen. Das wäre so schade. Ich habe den Topf nun an die sonnenseitige Hausmauer gezügelt, so dass er möglichst viel Sonnenwärme erhält — heute soll es nochmals 20C° warm werden. <br />
<br />
Vorgestern habe ich einen abgebrochen Zweig mit 4 grünen Schoten aufgehoben und sie in der Küche zu den Äpfeln gelegt, hey und siehe da, innert Kürze waren sie gelb.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-YsfdSIm3-Q8/XaAh7j1etuI/AAAAAAAAF5g/_CJ52yCuQEUBzM4i2-ldEcILAM86aRqEQCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_9591_peperoncini_oepfel.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-YsfdSIm3-Q8/XaAh7j1etuI/AAAAAAAAF5g/_CJ52yCuQEUBzM4i2-ldEcILAM86aRqEQCLcBGAsYHQ/s640/IMG_9591_peperoncini_oepfel.jpg" width="400" height="600" data-original-width="1067" data-original-height="1600" /></a></div>Das vom Apfel ausgestossene Ethylen hilft wohl auch der Chillischote um nachzureifen.<br />
<br />
Am konzentriertesten funktionierts, wenn man die Peperoncinis/Chiliis zusammen mit Äpfeln in einen Papiersack oder in Zeitungspapier einpackt und ein zwei Tage liegen lässt.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-z9QCMxGui4U/XaAl3_fyxiI/AAAAAAAAF6A/EK5zJDMJudIfk_E2Mkn0kd-rNF1c56NFwCLcBGAsYHQ/s1600/peperoncini_chillis_lelo_machetwas.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-z9QCMxGui4U/XaAl3_fyxiI/AAAAAAAAF6A/EK5zJDMJudIfk_E2Mkn0kd-rNF1c56NFwCLcBGAsYHQ/s640/peperoncini_chillis_lelo_machetwas.jpg" width="400" height="533" data-original-width="1200" data-original-height="1600" /></a></div>LeLohttp://www.blogger.com/profile/18165202104614821556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7813531672639022039.post-58866757612614552842019-10-03T13:00:00.001+02:002019-10-03T13:00:57.532+02:00Herzhafte Wonton-Suppe mit Karotten und SpinatMist. Es ist über Nacht kalt geworden. Jaja, gestern im Radio hiess es Schneefallgrenze auf 1300m. Heute Morgen, als ich die Balkontüren beidseitig aufriss und kräftig durchgelüftet habe, bemerkte ich die giftig kalte Zugluft bereits. Als ich dann barfuss auf dem Balkon stand und ein paar verdorrte Pflanzen abschnitt, war mir sofort klar, jetzt ist wieder die gefährliche Kalte-Füsse-Zeit. Jedes Jahr, irgendwann im Herbst bezahle ich mein Barfussleben mit einem ersten Schnupfen. Wenn ich abends vor dem ins Bett gehen kalte Füsse hab, dann wars das. Dann bin ich tags darauf erkältet. Also sollte ich mich langsam aber sicher wieder mit den Socken anfreunden …<br />
<br />
Heute ist darum Suppenzeit. Eine heisse Bouillon mit Einlage ist ein prima Wärmespender und tut nicht nur dann gut, wenn man krank im Bett liegt.<br />
<br />
Inspiriert von der italienischen Hochzeitssuppe, die ich irgendwann auf Pinterest entdeckt habe, hier meine heutige Crossover-Suppe mit Wontons<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-54oHdIK843s/XZXQlNKvP6I/AAAAAAAAF40/NTvv8FllsKA7AxR3J2SQa0jI8zx3fVIDQCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_9579_wontonsuppe_400_lelo_machetwas-blogspot.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-54oHdIK843s/XZXQlNKvP6I/AAAAAAAAF40/NTvv8FllsKA7AxR3J2SQa0jI8zx3fVIDQCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_9579_wontonsuppe_400_lelo_machetwas-blogspot.jpg" data-original-width="400" data-original-height="600" /></a></div><br />
Im Tiefkühler lagere ich selbergemachte Wontons mit Schweinehack, Pilzen, Zwiebel, Knoblauch und Mangold-Füllung. Die lege ich zum Schluss für ca. 5 Minuten in eine Hühnerbrühe mit Karotten und Spinat. Um sie noch etwas herzhafter zu machen mit Sternli oder Buchstaben ergänzen. Und etwas von <a href="http://machetwas.blogspot.com/2019/09/peperoncini-chilli-gewurzpaprika-piment.html">meinen superscharfen Peperoncinis</a> darf selbtverständlich nicht fehlen.<br />
<br />
So starte ich einen arbeitssamen Nachmittag mit warmem Bauch.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-uofVcTuyWR8/XZXUlF7S6oI/AAAAAAAAF5E/sRVCtFu3lssFRhHH46DaeJ89QEQvVDWnACLcBGAsYHQ/s1600/IMG_9582_wontonsuppe_lelo_machetwas-blogspot.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-uofVcTuyWR8/XZXUlF7S6oI/AAAAAAAAF5E/sRVCtFu3lssFRhHH46DaeJ89QEQvVDWnACLcBGAsYHQ/s1600/IMG_9582_wontonsuppe_lelo_machetwas-blogspot.jpg" data-original-width="400" data-original-height="267" /></a></div>LeLohttp://www.blogger.com/profile/18165202104614821556noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7813531672639022039.post-44640735267043285192019-10-02T09:40:00.000+02:002019-10-02T09:56:13.901+02:00Gräser, Blumen und das Taubenschwänzchen zu BesuchMein strassenseitiger Balkon ist dieses Jahr im Zeichen von <a href="https://missionb.ch" target="_blank" alt="Mission B - für mehr Biodiversität. Schafft neue Lebensräume für einheimische Blumen, Bienen, Vögel und Eidechsen. Hier könnt ihr eure Fläche eintragen. Jeder Quadratmeter zählt!" title="Mission B - für mehr Biodiversität. Schafft neue Lebensräume für einheimische Blumen, Bienen, Vögel und Eidechsen. Hier könnt ihr eure Fläche eintragen. Jeder Quadratmeter zählt!">#missionB</a> urwüchsig. Ich habe fast alles wachsen lassen, was dahergeblasen in meinen Blumenkisten gelandet ist und heimisch wurde. Zwei neue Schätze sind dazu gekommen. Der grosse einheimische Wiesenknopf und die Mazedonische Witwenblume 'Melton Pastels'. Die Kombination mit dem grün, das Filigrane mag ich sehr. Ich hätte gerne noch mehr Gräser. Es gefällt mir, wenn das Morgenlicht einzelne Pflanzen silbern glitzern lässt. Diamantgras, Lampenputzgras, Zittergras und dazwischen filigrane Wildblumen, das wär schön.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghWimxl7HbJwi9SOjQfXKOEOpQ9NNA0lTjiqPcMdRjMy8m3Spfgqxa4d7IvuDRfOphFwouN9ygP3wFM4QRRW70CBHFlP4TPav-otlP5v3JQexcRm2R5bD8g13br6LYKy1TtyPUWJEckfTK/s1600/kyburg-wipkingen_balkon_herbst19_9522.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghWimxl7HbJwi9SOjQfXKOEOpQ9NNA0lTjiqPcMdRjMy8m3Spfgqxa4d7IvuDRfOphFwouN9ygP3wFM4QRRW70CBHFlP4TPav-otlP5v3JQexcRm2R5bD8g13br6LYKy1TtyPUWJEckfTK/s640/kyburg-wipkingen_balkon_herbst19_9522.jpg" width="400" height="600" data-original-width="1067" data-original-height="1600" /></a></div><br />
Ich schaue oft während eines Telefonats aus dem Fenster und so bot mir vor ein paar Wochen das Taubenschwänzchen ein faszinierendes Spektakel. Das Insekt, welches auch als Insekten-Kolibri bezeichnet wird, hat bei meinen Bartnelken dem Taubenkropf-Leimkraut und der Mazedonischen Witwenblume Nektar gesammelt. Fasziniert ist mir gelungen, das Naturspektakel zu filmen.<br />
<iframe src="https://player.vimeo.com/video/363750134" width="400" height="300" frameborder="0" allow="autoplay; fullscreen" allowfullscreen></iframe><br />
Im Juni war ich in Edingburgh und habe da Queen Elizabeth II offizielle Residenz, den '<a href="https://www.rct.uk/visit/palace-of-holyroodhouse" target="_blank" alt="official website Palace of Holyroodhouse" title="official website Palace of Holyroodhouse">Palace of Holyroodhouse</a>' besucht. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-0-cRPGfHt_8/XYtgg0a513I/AAAAAAAAF2k/CzxNPrrtZD47oH6khtPIirccDz0KO8bEACLcBGAsYHQ/s1600/edingburgh_palace-of-holyroodhouse_4438.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-0-cRPGfHt_8/XYtgg0a513I/AAAAAAAAF2k/CzxNPrrtZD47oH6khtPIirccDz0KO8bEACLcBGAsYHQ/s640/edingburgh_palace-of-holyroodhouse_4438.jpg" width="400" height="300" data-original-width="1200" data-original-height="900" /></a></div>Oh, wie habe ich mich gefreut, als ich dieses Blumenbeet mit Wiesenknopf und Melton Pastels in Kombination mit rosa Rosen entdeckt habe. Nun drück ich mir fest die Daumen, dass sich meine Neulinge gut versamt haben (ja, ich habe nachgeholfen und gezielt Samen gesammelt und wieder verteilt) und mir nächsten Frühling wieder viel Freude bereiten.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-6s2q7_69-zo/XYtjMO0U8QI/AAAAAAAAF24/k_o2evzSEFs-gAjg_5mEh8pQWtQt4OY1ACLcBGAsYHQ/s1600/edingburgh_palace-of-holyroodhouse_9232_q.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-6s2q7_69-zo/XYtjMO0U8QI/AAAAAAAAF24/k_o2evzSEFs-gAjg_5mEh8pQWtQt4OY1ACLcBGAsYHQ/s640/edingburgh_palace-of-holyroodhouse_9232_q.jpg" width="400" height="400" data-original-width="1200" data-original-height="1200" /></a></div>Mehr Bilder aus Edingburg gibt es hier in meinem <a href="https://flic.kr/s/aHsmFckSUw" target="_blank" alt="City Trip to Edinburgh, July 2019" title="City Trip to Edinburgh, July 2019" >Flickr-Album</a>.<br />
<br />
Ach, und wieder etwas gelernt.<br />
Das Bischofskraut, kannte ich bis dato nur als wilde Möhre. Das Gesummse und Gewimsle an Insekten, auf der Blüte ist jeden Sommer ein Highlight. Wenn sich später die Samen bilden gibt das jeweils diese wunderschönen Samenstände. Die Natur ist unglaublich. Ein Instagram-Post lernte mich einerseits, dass diese Wildblume Bischofskraut heisst und dass man aus den Stängeln Zahnstocher machen kann.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-JntgJm2bgJM/XZRUm5yNJeI/AAAAAAAAF4U/JEdtL5TaxUogab2hp90AjTZrcpx5-RfewCPcBGAYYCw/s1600/bischofskraut_wilde_moehre_machetwas-blogspot_9516.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-JntgJm2bgJM/XZRUm5yNJeI/AAAAAAAAF4U/JEdtL5TaxUogab2hp90AjTZrcpx5-RfewCPcBGAYYCw/s640/bischofskraut_wilde_moehre_machetwas-blogspot_9516.jpg" width="400" height="600" data-original-width="800" data-original-height="1200" /></a></div>LeLohttp://www.blogger.com/profile/18165202104614821556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7813531672639022039.post-31969904906202512762019-09-23T16:45:00.001+02:002019-09-23T16:51:42.250+02:00Tahini-Sauce fast wie richtigDie weisse Sauce im Falafel, die so unglaublich sämig und würzig schmeckt und dem Fastfood den super Kick gibt. Die, die einem bestimmt bei Essen auf den Pullover tropft, aber ohne die, ein Falafel kein Falafel ist — es kenn sie wohl jeder. Ich hatte lange keine Ahnung, was da eigentlich der Zauber dahinter ist. Hätte man mich gefragt, was das für eine Sauce ist, ich hätte vermutlich auf eine Art Cocktailsauce mit Knoblauch getippt. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrF0xBVenr5K8gKt81RbYAeqbp2rrx9VPs_wBvV0gbIqluMO8Z2hZKr621pwXUV87mHZCelczrvgmmDqrh17LzbY8HWV_GQU4wHlnRik0Km19WYAhKUeOBRpa8gQueS75C4inOhdYK-EuB/s1600/falafel_teller_tahinisauce_homemadebylelo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrF0xBVenr5K8gKt81RbYAeqbp2rrx9VPs_wBvV0gbIqluMO8Z2hZKr621pwXUV87mHZCelczrvgmmDqrh17LzbY8HWV_GQU4wHlnRik0Km19WYAhKUeOBRpa8gQueS75C4inOhdYK-EuB/s640/falafel_teller_tahinisauce_homemadebylelo.jpg" width="400" height="400" data-original-width="1200" data-original-height="1200" /></a></div>Irgendwann habe ich gegoogelt, nach "Falafel" und "Sauce" und siehe da, ich kam dahinter, dass es sich dabei um eine Tahini-Saucen handelt. Als Basis dient also Sesampaste. Okay, aber mit der Sesampaste stand ich nicht besonders gut, wir waren nicht wirklich Freunde. Alles was ich mit Tahin gemacht habe, ob es nun eine Salatsauce oder ein Humus war, hatte einen leicht bitteren Nachgeschmack der mir so gar nicht gefällt. Auch da half Recherchieren.<br />
<br />
Nun habe ich im Bioladen <b>weisses Tahin</b> aus geschältem Sesam gekauft und schwupp di wupp ist das Bittere verschwunden. Das weisse Tahin ist <a href="https://www.rapunzel.de/bio-produkt-tahin-weiss-sesammus--170140.html"target="_blank" alt="RAPUNZEK Tahin weiß (Sesammus): 100% biologischer geschälter Sesam ohne Zusätze - einfach purer Genuss. Da wir ausschließlich Bio-Sesam verwenden und auf Zusätze verzichten setzt sich das sesameigene Öl an der Oberfläche ab. Einfach kräftig durchrühren und das Mus wird wieder cremig.">von Rapunzel</a>.<br />
<br />
Eine Tahinisauce selber zu machen ist erdenklich einfach. Ich vermenge 2 Teile Tahin (gut umrühren) mit 1 Teil warmem Wasser und in etwa ebensoviel Zitronensaft. Abgeschmeckt wird mit Salz, Pfeffer und fein geriebenem Knoblauch. Das ist schon alles. Die Mischung ist bei mir tagesabhängig, meist mache ich gleich eine grössere Portion und fülle die Sauce in eine verschliessbare Spritzflasche. So ist die Sauce gut und gerne 2 Wochen im Kühlschrank haltbar. Selbstverständlich kann man z.B. Chilliflocken, Dill oder Saltkräuter zugeben. Ich mag sie simpel, garniere meinen Falafelteller mit Gurke und Tomate und würze mit Salz, Dill, Pfeffer und meiner Tahihi-Sauce. <br />
<br />
Meine Falafel sind zwar selber gemacht, es handelt sich dabei jedoch um die Falafelmischung von Alnatura. <a href="https://produkte.migros.ch/alnatura-falafel-mischung" target="_blank" alt="Alnatura Falafel Mischung. Preis 1.70. 170g. Bio-Qualität für die Zubereitung von 15 bis 17 Stück (in Pfanne oder Backofen) aus Kichererbsenschrot und -mehl sowie Gewürzen glutenfrei, vegan">Gibt es in der Schweiz in der Migros</a>. Die habe ich immer Vorrätig. Das wäre dann mein Falafel, ohne Brot, mit Scharf.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-2Jz0r83EVkg/XYjNcZ0oVDI/AAAAAAAAF2M/8uDmPDxAZUsbM0lheY8pKuUIoD8Wwi8wwCLcBGAsYHQ/s1600/falafel_tahinisauce_homemadebylelo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-2Jz0r83EVkg/XYjNcZ0oVDI/AAAAAAAAF2M/8uDmPDxAZUsbM0lheY8pKuUIoD8Wwi8wwCLcBGAsYHQ/s640/falafel_tahinisauce_homemadebylelo.jpg" width="400" height="600" data-original-width="1200" data-original-height="1600" /></a></div><br />
Und heute, mein Magen und meine Geschmacksknospen so: «hm ich hätte gerne ein Entrecôte mit Pommes Allumettes, oder ein Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat, ein Cordon bleu wäre auch okay — aha, dann halt ein Vegi-Salat-Teller mit Taboulé, Humus und knusprigen Knoblauch-Croûtons aus Fletschhorn-Zopf … Danke.»<br />
<br />
Auf dem Gurkensalat meine Tahini-Sauce und im Kichererbsen-Humus ist ebenfalls weisses Tahin drin. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTzoTbiO1EnPowI1HhJRjiGHz5bMJxjntqlt9qqKLm9nJJYuOkZZ0rijGvWckaqU1aGPCMbY0b442Cf9f8yjIU3eL1LE7ilDhp-76A2tnGVFFlzWz9Qm3AcVkfTHRULFI-oehDoNSfFjUr/s1600/salatbowl_humus_croutons_couscous_tahinisauce_homemadebylelo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTzoTbiO1EnPowI1HhJRjiGHz5bMJxjntqlt9qqKLm9nJJYuOkZZ0rijGvWckaqU1aGPCMbY0b442Cf9f8yjIU3eL1LE7ilDhp-76A2tnGVFFlzWz9Qm3AcVkfTHRULFI-oehDoNSfFjUr/s640/salatbowl_humus_croutons_couscous_tahinisauce_homemadebylelo.jpg" width="400" height="533" data-original-width="1200" data-original-height="1600" /></a></div>LeLohttp://www.blogger.com/profile/18165202104614821556noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7813531672639022039.post-81623370960529990292019-09-19T14:00:00.002+02:002019-09-19T16:27:06.552+02:00Peperoncini, Chilli, Gewürzpaprika, Piment: Erntezeit<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-4REog6JFgyA/XYNt3G9N_HI/AAAAAAAAF1E/jCNnoFZzgPkOBr9EiqDCFPTZTP_DzHS7ACPcBGAYYCw/s1600/peperoncini_gelb_rot_sept19_5902_machetwas_blogspot.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-4REog6JFgyA/XYNt3G9N_HI/AAAAAAAAF1E/jCNnoFZzgPkOBr9EiqDCFPTZTP_DzHS7ACPcBGAYYCw/s640/peperoncini_gelb_rot_sept19_5902_machetwas_blogspot.jpg" width="400" height="400" data-original-width="800" data-original-height="800" /></a></div>Im März habe ich auf dem Fenstersimms in Töpfen mit Aussaterde Peperoncini-Samen gesetzt. Es waren 6 x 2 Samen in 6 Töpfen. Davon haben gerademal drei den Frühling überstanden. Ich erinnere mich, 7 Pflänzchen im grossen Topf hinter dem Haus, mitte Mai gepflanzt zu haben. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-gfkfJemtMQw/XYNuQeIJp6I/AAAAAAAAF1U/XZV4-TX1Um8Wp0cGwY2h6wsjr0cWo9aRACLcBGAsYHQ/s1600/peperoncini_maerz19_1835_machetwas_blogspot.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-gfkfJemtMQw/XYNuQeIJp6I/AAAAAAAAF1U/XZV4-TX1Um8Wp0cGwY2h6wsjr0cWo9aRACLcBGAsYHQ/s640/peperoncini_maerz19_1835_machetwas_blogspot.jpg" width="400" height="400" data-original-width="800" data-original-height="800" /></a></div>4 Stauden gingen ein. Wenn ich mir jetzt die drei Pflanzen die hinter dem Haus stehen so anschaue, dann bin ich froh, dass sich die Natur selbst reguliert hat. Hätten alle überlebt, könnte ich jetzt den Grossverteiler beliefern …<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWfzOwcnV0iEClg1w0K5xuWDbN7pE6F0oekgZs5O97GJsL2Qi_wDwTrtaa7SrXpz-tGj5DVGS0x5_TOY_0MeG-KwK4-H90kDISCgLO4LST0j1Cs1u9JJnkswNcyfqO82wueQbdMccbUbxS/s1600/peperoncini_pflanze_sept19_5903_machetwas_blogspot.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWfzOwcnV0iEClg1w0K5xuWDbN7pE6F0oekgZs5O97GJsL2Qi_wDwTrtaa7SrXpz-tGj5DVGS0x5_TOY_0MeG-KwK4-H90kDISCgLO4LST0j1Cs1u9JJnkswNcyfqO82wueQbdMccbUbxS/s640/peperoncini_pflanze_sept19_5903_machetwas_blogspot.jpg" width="400" height="533" data-original-width="800" data-original-height="1067" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-7KZvHBZRUDU/XYNuQfVlC6I/AAAAAAAAF1Q/qHygBcVxAw4V9bkLC8wqwha4k9ZAhpBGwCLcBGAsYHQ/s1600/peperoncini_dunkelrot_sept19_5909_machetwas_blogspot.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-7KZvHBZRUDU/XYNuQfVlC6I/AAAAAAAAF1Q/qHygBcVxAw4V9bkLC8wqwha4k9ZAhpBGwCLcBGAsYHQ/s640/peperoncini_dunkelrot_sept19_5909_machetwas_blogspot.jpg" width="480" height="640" data-original-width="800" data-original-height="1067" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-eTYMl2bA9Jo/XYNuRQ3zqmI/AAAAAAAAF1Y/y-h7jmLQKac96GTJr_uDLgZZaSFO-6lRgCLcBGAsYHQ/s1600/peperoncini_pflanze_sept19_5904_machetwas_blogspot.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-eTYMl2bA9Jo/XYNuRQ3zqmI/AAAAAAAAF1Y/y-h7jmLQKac96GTJr_uDLgZZaSFO-6lRgCLcBGAsYHQ/s640/peperoncini_pflanze_sept19_5904_machetwas_blogspot.jpg" width="480" height="640" data-original-width="800" data-original-height="1067" /></a></div>Die gelbe und die schwarze Sorte kenne ich nicht. Die Samen kamen aus irgendeiner frischen Schote. Die klassischen roten sind aus der Samentüte, ich lese da soeben: Rote, ca. 10cm lange, schmale, sehr scharfe Schoten. Und weiter, bei der Aussat, Nach 1. Blüte Seitentriebe entspitzen — hm. Hätte ich vielleicht tun sollen. Die blühen ja jetzt noch.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-0EWlbaHZkUE/XYNz7C3Xs0I/AAAAAAAAF1o/S0HkcxBdeCQDMiH0sDsOTeXIoKNeWfpFACLcBGAsYHQ/s1600/peperoncini_gruen_sept19_5703_machetwas_blogspot.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-0EWlbaHZkUE/XYNz7C3Xs0I/AAAAAAAAF1o/S0HkcxBdeCQDMiH0sDsOTeXIoKNeWfpFACLcBGAsYHQ/s640/peperoncini_gruen_sept19_5703_machetwas_blogspot.jpg" width="400" height="533" data-original-width="800" data-original-height="1067" /></a></div>Vor zwei Wochen beim Hochbinden einiger sehr schwerer Seitentrieben ist mir einer mit noch grünen Schoten abgebrochen. Ich habe kurz vor mich hin geflucht, sie ins Wasser einzustellen nütze nichts, also hab ich sie noch grün, im warmen Backofen, nach dem Zopfbacken, getrocknet. Es waren 33 Schoten — und das war 'nur' ein Seitentrieb. Ich bin gespannt, wie viele Schoten ich ernten werde. Heute warens oben abgebildete, 3 gelbe und eine rote. Höllenscharf. Ich freu mich!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-FyWchssdgj0/XYN0o_KLncI/AAAAAAAAF1w/a-JhR-tHTxQXHpp78L4ZShhj_S15qZeTACLcBGAsYHQ/s1600/peperoncini_getrocknet_sept19_machetwas_blogspot.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-FyWchssdgj0/XYN0o_KLncI/AAAAAAAAF1w/a-JhR-tHTxQXHpp78L4ZShhj_S15qZeTACLcBGAsYHQ/s640/peperoncini_getrocknet_sept19_machetwas_blogspot.jpg" width="400" height="400" data-original-width="800" data-original-height="800" /></a></div>LeLohttp://www.blogger.com/profile/18165202104614821556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7813531672639022039.post-82347283338741492882019-09-16T16:00:00.000+02:002019-09-16T19:24:13.890+02:00Zitronenbaum aus Kernen ziehen, so funktioniertsMeine Zitronenplanze ist schon einige Jahre alt, jetzt verliert sie Blätter. Sie ist zimperlich, sie verträgt keine Veränderung. Dabei wollte ich ihr nur Gutes tun und habe sie umgetopft. Mag sie nicht, das habe ich jetzt zum zweiten mal verstanden, aber zwischenzeitlich wieder vergessen. Keine Ahnung ob sie das übersteht. Ich versuche es jetzt mit mentaler Stärkung, rede täglich mit ihr, morgens und abends. Vielleicht kann ich ihr so Zuversicht vermitteln und die Portion Schafswollpellets bringt hoffentlich die nötige Kraft für neue Blätter.<br />
<br />
Könnte sein, dass sie aus dem Jahre 2013 ist. <a href="https://machetwas.blogspot.com/2013/06/pflanzen-update.html">Lies hier</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-wGjRnKu7Xf0/XX-UXD8YCiI/AAAAAAAAF04/TglS2nadkC0eKxfLjDqrmzyYQLJpYWhkwCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_9476_zitronenbaum_lelo_machetwas_so_funktionierts.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-wGjRnKu7Xf0/XX-UXD8YCiI/AAAAAAAAF04/TglS2nadkC0eKxfLjDqrmzyYQLJpYWhkwCLcBGAsYHQ/s640/IMG_9476_zitronenbaum_lelo_machetwas_so_funktionierts.jpg" width="400" height="600" data-original-width="800" data-original-height="1200" /></a></div>Vor einigen Wochen habe ich wunderschöne Amalfi-Zitronen am Bürkliplatz-Märt gekauft. Ich mag Zitronenkernen nicht, sie sind immer so eigensinnig. Wenn man ein Sprizer Zitronensaft beim Zubereiten einenes Gerichtes zugibt, spickt ganz bestimmt ungewollt noch ein Kern dazu. Taucht er unter oder überseh ich ihn, beiss ich beim Essen ganz bestimmt darauf und das finde ich richtig unangenehm. Dieser bittere Moment macht mich immer ganz grumplig. Seit ich aber herausgefunden habe, wie man Zitronenkerne zum keimen bring, sind wir mindestens auf dieser Ebene wieder versöhnt. Ich habe also die Kerne der Amalfizitrone geschält, in frischem Kokossubstrat ausgelegt, immer schön feucht gehalten und so frische Zitronen-Pflänzchen erweckt.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-T_vaYhg5HQE/XX-FdknQesI/AAAAAAAAF0A/s41nGb6xl2Qk8svb03ix6n822AdLtjX2QCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_9368_zitrone_zitronenpflanze_keimling.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-T_vaYhg5HQE/XX-FdknQesI/AAAAAAAAF0A/s41nGb6xl2Qk8svb03ix6n822AdLtjX2QCLcBGAsYHQ/s640/IMG_9368_zitrone_zitronenpflanze_keimling.jpg" width="400" height="267" data-original-width="400" data-original-height="267" /></a></div>Samstags, nachdem ich eine halbe handelsübliche Zitrone für Hummus ausgepresst habe und in der Zitronenpresse diese wunderbar kräftigen Kerne zurückgeblieben sind, habe ich mich ans Schälen der Kerne gemacht. Ja — sowas mach ich, an einem Samstag-Nachmittag … <br />
Sind die Kerne übrigens vertrocknet, oder einfach nicht so prall wie diese hier, lohnt sich der Aufwand nicht, sie werden nicht mehr keimen.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-TgYfsVfhFfY/XX9raYbJmMI/AAAAAAAAFzQ/t5eQYVAPQwIKx5IlGXhX3WkN30m2GseAgCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_9366_zitronenpresse_zitrone_kernen_zitronenkernen.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-TgYfsVfhFfY/XX9raYbJmMI/AAAAAAAAFzQ/t5eQYVAPQwIKx5IlGXhX3WkN30m2GseAgCLcBGAsYHQ/s640/IMG_9366_zitronenpresse_zitrone_kernen_zitronenkernen.jpg" width="400" height="600" data-original-width="800" data-original-height="1200" /></a></div><br />
Kerne schälen ist niefelig, die ersten sind mir immer wieder abgespickt. Dann hab ich bemerkt, dass es besser geht, wenn man sie erst auf einem feuchten Schwammtuch abreibt, so dass der glitschige Fruchtschleim abgeputzt ist. Dann schneide ich mit einem sehr scharften Messer oben am Kern die Schale ein und löse so die Schale ohne den Kern zu verletzen, das ist sehr wichtig:<br />
<iframe src="https://player.vimeo.com/video/360251765" width="400" height="255" frameborder="0" allow="autoplay; fullscreen" allowfullscreen></iframe><br />
Zitronenkerne mit und ohne Schale<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-E1wHUrioAZ8/XX-D3QBWtRI/AAAAAAAAFz0/JiLSDivy2IU6xkFF_m09fSnadklIME6gwCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_9385_zitrone_kernen_geschaelt_zitronenkernen%2BKopie.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-E1wHUrioAZ8/XX-D3QBWtRI/AAAAAAAAFz0/JiLSDivy2IU6xkFF_m09fSnadklIME6gwCLcBGAsYHQ/s640/IMG_9385_zitrone_kernen_geschaelt_zitronenkernen%2BKopie.jpg" width="400" height="267" data-original-width="800" data-original-height="533" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-1qICRnP8UwM/XX-RsCtoX5I/AAAAAAAAF0s/PRWyREtsrZ0fcz9t4lpgs94KyXysmix3wCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_9474_zitrone_zitronenpflanze_keimling.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-1qICRnP8UwM/XX-RsCtoX5I/AAAAAAAAF0s/PRWyREtsrZ0fcz9t4lpgs94KyXysmix3wCLcBGAsYHQ/s640/IMG_9474_zitrone_zitronenpflanze_keimling.jpg" width="400" height="267" data-original-width="800" data-original-height="533" /></a></div>Beim in die Erde stecken, darauf achten, dass sie nicht verkehrt rum eingesetzt werden. Der dicke Kernteil gehört in die Erde. Wichtig! Alles immer schön feucht, sonnig und warm halten, dann steht einem Keimerfolg eigentlich nichts im Weg. Ein grösserer Topf ist empfehlenswert, da die Zitronenpflanzen nicht gerne gestört, sprich umgetopft werden.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-6znHNnehhzE/XX-LdQKdK6I/AAAAAAAAF0M/M5D8BjNpo0ciNg6v3rA180O2bMpBiTliACLcBGAsYHQ/s1600/IMG_5860_zitrone_zitronenpflanze_keimling.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-6znHNnehhzE/XX-LdQKdK6I/AAAAAAAAF0M/M5D8BjNpo0ciNg6v3rA180O2bMpBiTliACLcBGAsYHQ/s640/IMG_5860_zitrone_zitronenpflanze_keimling.jpg" width="600" height="600" data-original-width="800" data-original-height="800" /></a></div><br />
<br />
LeLohttp://www.blogger.com/profile/18165202104614821556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7813531672639022039.post-91454791126646254352019-08-26T12:55:00.000+02:002019-08-26T12:55:14.434+02:00Chrälleli Perle Chetteli GlänggerliWas ? Wovon spricht sie ?<br />
<br />
Hihi, alles wunderschöne Schweizerdeutsche Wörter. Chrälleli sind kleine Schmuckperlen, Chetteli, Ketten, also Armbänder oder einfach aufgereihte Perlen und Glänggerli sind Schmuck-Anhänger oder sich bewegende Ohrringe. Wenn ich das jetzt noch etwas in meinem Kopf liegen lasse, kommen mir bestimmt noch weitere Wörter und deren Erklärung in den Sinn.<br />
<br />
Bin grad auf Instagram an dieser Bar in einem Hotelresort auf den Malediven hängen geblieben. Diese schaukelnden Barhocker sind mit unzähligen Chetteli aus Chrälleli überzogen. Sieht das nicht grossartig aus? Keine Ahnung ob das angenehm ist darauf zu sitzen — aber ausschauen tut das schon mal sehr gekonnt. Ich hätte jetzt Lust bunte Glasperlen aufzuziehen und mir ein Sitzkissen für die Bank auf dem Balkon herzustellen …<br />
<br />
Was? Du willst jetzt dahin und dir das genauer anschauen? Ich hab gegoogelt, das Resort ist z.B. bei <a href="https://www.migros-ferien.ch/kanuhura-maldives-lhaviyani-atoll-malediven.hotel" target="_blank">Migros Ferien im Angebot</a>.<br />
<br />
<blockquote class="instagram-media" data-instgrm-captioned data-instgrm-permalink="https://www.instagram.com/p/BieLy6FFeIb/" data-instgrm-version="12" style=" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);"><div style="padding:16px;"><a href="https://www.instagram.com/p/BieLy6FFeIb/" style=" background:#FFFFFF; line-height:0; padding:0 0; text-align:center; text-decoration:none; width:100%;" target="_blank"> <div style=" display: flex; flex-direction: row; align-items: center;"><div style="background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 40px; margin-right: 14px; width: 40px;"></div><div style="display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center;"><div style=" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 100px;"></div><div style=" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 60px;"></div></div></div><div style="padding: 19% 0;"></div><div style="display:block; height:50px; margin:0 auto 12px; width:50px;"><svg width="50px" height="50px" viewBox="0 0 60 60" version="1.1" xmlns="https://www.w3.org/2000/svg" xmlns:xlink="https://www.w3.org/1999/xlink"><g stroke="none" stroke-width="1" fill="none" fill-rule="evenodd"><g transform="translate(-511.000000, -20.000000)" fill="#000000"><g><path d="M556.869,30.41 C554.814,30.41 553.148,32.076 553.148,34.131 C553.148,36.186 554.814,37.852 556.869,37.852 C558.924,37.852 560.59,36.186 560.59,34.131 C560.59,32.076 558.924,30.41 556.869,30.41 M541,60.657 C535.114,60.657 530.342,55.887 530.342,50 C530.342,44.114 535.114,39.342 541,39.342 C546.887,39.342 551.658,44.114 551.658,50 C551.658,55.887 546.887,60.657 541,60.657 M541,33.886 C532.1,33.886 524.886,41.1 524.886,50 C524.886,58.899 532.1,66.113 541,66.113 C549.9,66.113 557.115,58.899 557.115,50 C557.115,41.1 549.9,33.886 541,33.886 M565.378,62.101 C565.244,65.022 564.756,66.606 564.346,67.663 C563.803,69.06 563.154,70.057 562.106,71.106 C561.058,72.155 560.06,72.803 558.662,73.347 C557.607,73.757 556.021,74.244 553.102,74.378 C549.944,74.521 548.997,74.552 541,74.552 C533.003,74.552 532.056,74.521 528.898,74.378 C525.979,74.244 524.393,73.757 523.338,73.347 C521.94,72.803 520.942,72.155 519.894,71.106 C518.846,70.057 518.197,69.06 517.654,67.663 C517.244,66.606 516.755,65.022 516.623,62.101 C516.479,58.943 516.448,57.996 516.448,50 C516.448,42.003 516.479,41.056 516.623,37.899 C516.755,34.978 517.244,33.391 517.654,32.338 C518.197,30.938 518.846,29.942 519.894,28.894 C520.942,27.846 521.94,27.196 523.338,26.654 C524.393,26.244 525.979,25.756 528.898,25.623 C532.057,25.479 533.004,25.448 541,25.448 C548.997,25.448 549.943,25.479 553.102,25.623 C556.021,25.756 557.607,26.244 558.662,26.654 C560.06,27.196 561.058,27.846 562.106,28.894 C563.154,29.942 563.803,30.938 564.346,32.338 C564.756,33.391 565.244,34.978 565.378,37.899 C565.522,41.056 565.552,42.003 565.552,50 C565.552,57.996 565.522,58.943 565.378,62.101 M570.82,37.631 C570.674,34.438 570.167,32.258 569.425,30.349 C568.659,28.377 567.633,26.702 565.965,25.035 C564.297,23.368 562.623,22.342 560.652,21.575 C558.743,20.834 556.562,20.326 553.369,20.18 C550.169,20.033 549.148,20 541,20 C532.853,20 531.831,20.033 528.631,20.18 C525.438,20.326 523.257,20.834 521.349,21.575 C519.376,22.342 517.703,23.368 516.035,25.035 C514.368,26.702 513.342,28.377 512.574,30.349 C511.834,32.258 511.326,34.438 511.181,37.631 C511.035,40.831 511,41.851 511,50 C511,58.147 511.035,59.17 511.181,62.369 C511.326,65.562 511.834,67.743 512.574,69.651 C513.342,71.625 514.368,73.296 516.035,74.965 C517.703,76.634 519.376,77.658 521.349,78.425 C523.257,79.167 525.438,79.673 528.631,79.82 C531.831,79.965 532.853,80.001 541,80.001 C549.148,80.001 550.169,79.965 553.369,79.82 C556.562,79.673 558.743,79.167 560.652,78.425 C562.623,77.658 564.297,76.634 565.965,74.965 C567.633,73.296 568.659,71.625 569.425,69.651 C570.167,67.743 570.674,65.562 570.82,62.369 C570.966,59.17 571,58.147 571,50 C571,41.851 570.966,40.831 570.82,37.631"></path></g></g></g></svg></div><div style="padding-top: 8px;"><div style=" color:#3897f0; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:550; line-height:18px;">Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an</div></div><div style="padding: 12.5% 0;"></div><div style="display: flex; flex-direction: row; margin-bottom: 14px; align-items: center;"><div><div style="background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(0px) translateY(7px);"></div><div style="background-color: #F4F4F4; height: 12.5px; transform: rotate(-45deg) translateX(3px) translateY(1px); width: 12.5px; flex-grow: 0; margin-right: 14px; margin-left: 2px;"></div><div style="background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(9px) translateY(-18px);"></div></div><div style="margin-left: 8px;"><div style=" background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 20px; width: 20px;"></div><div style=" width: 0; height: 0; border-top: 2px solid transparent; border-left: 6px solid #f4f4f4; border-bottom: 2px solid transparent; transform: translateX(16px) translateY(-4px) rotate(30deg)"></div></div><div style="margin-left: auto;"><div style=" width: 0px; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-right: 8px solid transparent; transform: translateY(16px);"></div><div style=" background-color: #F4F4F4; flex-grow: 0; height: 12px; width: 16px; transform: translateY(-4px);"></div><div style=" width: 0; height: 0; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-left: 8px solid transparent; transform: translateY(-4px) translateX(8px);"></div></div></div></a> <p style=" margin:8px 0 0 0; padding:0 4px;"><a href="https://www.instagram.com/p/BieLy6FFeIb/" style=" color:#000; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none; word-wrap:break-word;" target="_blank">This is the cutest lil beach bar I ever did see @kanuhuramaldives #kanahura The beaded swing chairs, the powder white sand, the teepees dotted around the beach - the gypset vibe at Kanuhura is so unique and fun! Tag someone you’d love a cocktail 🍸 here with 😇</a></p><p style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;">Ein Beitrag geteilt von <a href="https://www.instagram.com/luxefamilytravel/" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px;" target="_blank"> Emma Lambert</a> (@luxefamilytravel) am <time style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;" datetime="2018-05-07T09:43:56+00:00">Mai 7, 2018 um 2:43 PDT</time></p></div></blockquote><script async src="//www.instagram.com/embed.js"></script><br />
<br />
<blockquote class="instagram-media" data-instgrm-captioned data-instgrm-permalink="https://www.instagram.com/p/Bi1ZaKUA_FP/" data-instgrm-version="12" style=" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);"><div style="padding:16px;"><a href="https://www.instagram.com/p/Bi1ZaKUA_FP/" style=" background:#FFFFFF; line-height:0; padding:0 0; text-align:center; text-decoration:none; width:100%;" target="_blank"> <div style=" display: flex; flex-direction: row; align-items: center;"><div style="background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 40px; margin-right: 14px; width: 40px;"></div><div style="display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center;"><div style=" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 100px;"></div><div style=" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 60px;"></div></div></div><div style="padding: 19% 0;"></div><div style="display:block; height:50px; margin:0 auto 12px; width:50px;"><svg width="50px" height="50px" viewBox="0 0 60 60" version="1.1" xmlns="https://www.w3.org/2000/svg" xmlns:xlink="https://www.w3.org/1999/xlink"><g stroke="none" stroke-width="1" fill="none" fill-rule="evenodd"><g transform="translate(-511.000000, -20.000000)" fill="#000000"><g><path d="M556.869,30.41 C554.814,30.41 553.148,32.076 553.148,34.131 C553.148,36.186 554.814,37.852 556.869,37.852 C558.924,37.852 560.59,36.186 560.59,34.131 C560.59,32.076 558.924,30.41 556.869,30.41 M541,60.657 C535.114,60.657 530.342,55.887 530.342,50 C530.342,44.114 535.114,39.342 541,39.342 C546.887,39.342 551.658,44.114 551.658,50 C551.658,55.887 546.887,60.657 541,60.657 M541,33.886 C532.1,33.886 524.886,41.1 524.886,50 C524.886,58.899 532.1,66.113 541,66.113 C549.9,66.113 557.115,58.899 557.115,50 C557.115,41.1 549.9,33.886 541,33.886 M565.378,62.101 C565.244,65.022 564.756,66.606 564.346,67.663 C563.803,69.06 563.154,70.057 562.106,71.106 C561.058,72.155 560.06,72.803 558.662,73.347 C557.607,73.757 556.021,74.244 553.102,74.378 C549.944,74.521 548.997,74.552 541,74.552 C533.003,74.552 532.056,74.521 528.898,74.378 C525.979,74.244 524.393,73.757 523.338,73.347 C521.94,72.803 520.942,72.155 519.894,71.106 C518.846,70.057 518.197,69.06 517.654,67.663 C517.244,66.606 516.755,65.022 516.623,62.101 C516.479,58.943 516.448,57.996 516.448,50 C516.448,42.003 516.479,41.056 516.623,37.899 C516.755,34.978 517.244,33.391 517.654,32.338 C518.197,30.938 518.846,29.942 519.894,28.894 C520.942,27.846 521.94,27.196 523.338,26.654 C524.393,26.244 525.979,25.756 528.898,25.623 C532.057,25.479 533.004,25.448 541,25.448 C548.997,25.448 549.943,25.479 553.102,25.623 C556.021,25.756 557.607,26.244 558.662,26.654 C560.06,27.196 561.058,27.846 562.106,28.894 C563.154,29.942 563.803,30.938 564.346,32.338 C564.756,33.391 565.244,34.978 565.378,37.899 C565.522,41.056 565.552,42.003 565.552,50 C565.552,57.996 565.522,58.943 565.378,62.101 M570.82,37.631 C570.674,34.438 570.167,32.258 569.425,30.349 C568.659,28.377 567.633,26.702 565.965,25.035 C564.297,23.368 562.623,22.342 560.652,21.575 C558.743,20.834 556.562,20.326 553.369,20.18 C550.169,20.033 549.148,20 541,20 C532.853,20 531.831,20.033 528.631,20.18 C525.438,20.326 523.257,20.834 521.349,21.575 C519.376,22.342 517.703,23.368 516.035,25.035 C514.368,26.702 513.342,28.377 512.574,30.349 C511.834,32.258 511.326,34.438 511.181,37.631 C511.035,40.831 511,41.851 511,50 C511,58.147 511.035,59.17 511.181,62.369 C511.326,65.562 511.834,67.743 512.574,69.651 C513.342,71.625 514.368,73.296 516.035,74.965 C517.703,76.634 519.376,77.658 521.349,78.425 C523.257,79.167 525.438,79.673 528.631,79.82 C531.831,79.965 532.853,80.001 541,80.001 C549.148,80.001 550.169,79.965 553.369,79.82 C556.562,79.673 558.743,79.167 560.652,78.425 C562.623,77.658 564.297,76.634 565.965,74.965 C567.633,73.296 568.659,71.625 569.425,69.651 C570.167,67.743 570.674,65.562 570.82,62.369 C570.966,59.17 571,58.147 571,50 C571,41.851 570.966,40.831 570.82,37.631"></path></g></g></g></svg></div><div style="padding-top: 8px;"><div style=" color:#3897f0; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:550; line-height:18px;">Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an</div></div><div style="padding: 12.5% 0;"></div><div style="display: flex; flex-direction: row; margin-bottom: 14px; align-items: center;"><div><div style="background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(0px) translateY(7px);"></div><div style="background-color: #F4F4F4; height: 12.5px; transform: rotate(-45deg) translateX(3px) translateY(1px); width: 12.5px; flex-grow: 0; margin-right: 14px; margin-left: 2px;"></div><div style="background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(9px) translateY(-18px);"></div></div><div style="margin-left: 8px;"><div style=" background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 20px; width: 20px;"></div><div style=" width: 0; height: 0; border-top: 2px solid transparent; border-left: 6px solid #f4f4f4; border-bottom: 2px solid transparent; transform: translateX(16px) translateY(-4px) rotate(30deg)"></div></div><div style="margin-left: auto;"><div style=" width: 0px; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-right: 8px solid transparent; transform: translateY(16px);"></div><div style=" background-color: #F4F4F4; flex-grow: 0; height: 12px; width: 16px; transform: translateY(-4px);"></div><div style=" width: 0; height: 0; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-left: 8px solid transparent; transform: translateY(-4px) translateX(8px);"></div></div></div></a> <p style=" margin:8px 0 0 0; padding:0 4px;"><a href="https://www.instagram.com/p/Bi1ZaKUA_FP/" style=" color:#000; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none; word-wrap:break-word;" target="_blank">#kanahura #maldives #vacay #holiday #passport #tourist #travel #traveler #beach #ocean #thisislife #sunset #cocktails #sun #family #whitesand #heavenonearth #toesinthesand #flipflips #sunhat #sunscreen #bikini #islandlife #islandstyle #photooftheday #picoftheday #instatravel #instapic</a></p><p style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;">Ein Beitrag geteilt von <a href="https://www.instagram.com/miss_travelbeequeen/" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px;" target="_blank"> Queen-Bee</a> (@miss_travelbeequeen) am <time style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;" datetime="2018-05-16T10:05:25+00:00">Mai 16, 2018 um 3:05 PDT</time></p></div></blockquote><script async src="//www.instagram.com/embed.js"></script>LeLohttp://www.blogger.com/profile/18165202104614821556noreply@blogger.com0